польські

Хлопці, ці польські деруни - це щось. Виготовлені за 20 хвилин і вимагають лише 7 основних інгредієнтів, ці м’які млинці, що розтоплюються в роті, роблять ідеальну вечерю без м’яса!

Майже всі (не буквально всі, але значна частина) східноєвропейських страв мають одне спільне. Насправді важко назвати місце, звідки виникла ця страва, оскільки всі ці країни ще кілька десятиліть тому належали до колишнього СРСР. Рецепти миттю поширювались з одного боку СРСР на інший, і в результаті сьогодні існує багато суперечок про походження тієї чи іншої страви. Картопляний млинець - не виняток.

Їх їдять у Польщі, Росії, Україні, усіх країнах Балтії, Білорусі тощо. (вибачте, якщо я пропустив вашу країну, їх занадто багато). Моя мати робила їх щотижня, коли я була дитиною. Однак, коли я вирішив зробити цих хлопців смачними для блогу, я перевірив, як люди їх шукають, і більшість з них шукає польські деруни ( placki ziemniaczane ). Це добре. Люди думають, що деруни народжувались у Польщі (можливо, вони справді там походять, важко сказати), то хто я такий, щоб це сумніватися? Я навіть не кажу про те, що деякі країни Заходу та Близького Сходу теж мають свої варіанти дерунів!

Є кілька речей, які ви повинні знати, перш ніж робити ці польські деруни. Перш за все, слід шукати велику, стиглу картоплю. У них більше крохмалю, і нам це дуже потрібно, щоб зв’язати наші млинці. Молода картопля не підходить для цього рецепта через низьку кількість крохмалю, який у них міститься. По-друге, коли картопля тертий, вона, як правило, знебарвлюється і темніє. Є кілька хитрощів, щоб цього уникнути. У терту картопляну суміш можна додати кілька крапель лимонного соку або натерти трохи цибулі. У цьому рецепті ми використовуємо метод цибулі. Це не тільки допомагає при зміні кольору, це також покращує смак млинців.

Говорячи про метод решітки, ваш вибір - робити це вручну чи використовувати кухонний комбайн. Кожен східноєвропейський скаже, що на смак він найкращий, якщо його виготовити вручну. Насправді, я не знаю, чи це твердження відповідає дійсності, але я все-таки натерв свою картоплю вручну. Це вимагає певної роботи, але ей, ці прекрасні млинці того варті! Я також додав трохи часнику, але ви можете пропустити його, якщо хочете. Деякі рецепти використовують це, інші - ні.

Що я можу сказати про ці супер прості, але неймовірно смачні милашки? Я люблю їх. Я любив кожен укус цих милих, наповнених картоплею хлопців. Ви скажете: "Гей, це лише картопля, цибуля і часник, тут немає нічого чарівного". Спробуйте їх спочатку, і ви зрозумієте! Немає ні найменшого шансу, що вони вам не сподобаються. Я майже впевнений. Не забудьте кинути купу сметани з цибулею зверху! Ці польські деруни також можна подавати з грибним або м’ясним соусом. Також можливий солодкий варіант, додавши зверху яблучний соус.

Щоб отримати більше польської їжі, перегляньте це печиво з вершковим сиром (Kolaczki), наповнене абрикосовим варенням та втішний суп з квашеної капусти з ковбасою.