Більшість польських страв дуже дешеві, що зараз у кризові часи нас усіх дуже влаштовує. Це дуже смачні страви і вони досить ситні. На цьому сайті ви знайдете майже всі традиційні польські страви та багато інших, з їх перекладом на іспанську та оригінальними назвами на польській мові.

кухновий

Субота, 25 травня 2013 р

ШУКРУТ, ПАРЕНИЙ З КОСЛЯМИ МЯСА (бігос)

1 кг квашеної капусти (квашена капуста)
1 кг капусти
1-1,5 кг різноманітного м’яса (500 г свинячих ребер, 300 г яловичини, 1 свиняча рулька, 250 г копченої ковбаси або сухого чорізо)
2-3 цибулини
8 -10 сушених грибів
6-8 чорносливу без кісточок
3 лаврових листа
4 зерна запашного перцю
4 ягоди ялівцю
1 щіпка солодкого і гострого перцю
майоран
сіль і перець
. а також маринувати м’ясо
1 склянка червоного вина
1 невелика цибулина (нарізана кубиками)
2 лаврових листа
3 горошини чорного перцю
3 зубчики часнику

ПІДГОТОВКА:
Перше, за день до приготування тушонки ми покриваємо гриби холодною водою і замочуємо на ніч. Потім ми варимо їх в тій же воді і даємо їй охолонути. Ми не викидаємо варильну воду.


ПРИМІТКА:
Це рагу смачніше, чим більше днів пройде. Таким чином інгредієнти добре «їдять» і вивільняють весь свій смак. Квашену капусту можна зберігати в холоді до 1 тижня. Його також можна заморозити порційно. У Польщі це традиційна страва, якої ніколи не бракує у такі свята, як Різдво, Великдень чи сімейні збори. Зазвичай його подають як першу страву або окрему страву, завжди в супроводі хліба. У деяких варіаціях ви можете додати до рагу кілька столових ложок смаженого помідора або зробити його просто квашеною, без свіжої капусти.