Замість простої полуниці з вершками надайте десерту особливого штриху і з’єднайте торт, виготовлений з листкового тіста. Зверху - крем з ваніліном та подрібненою полуницею. Зверху прикрасити нарізаною скибочками полуницею.
Інгредієнти для полуничного печива з вершками
- 1 круглий і охолоджений лист листкового тіста
- 250 мл вершків для збивання
- 40 г цукру
- 1 ч. Ложка ванільної есенції
- 400 г полуниці
ЯК РОБИТИ КРУБНИЧНИЙ ТОРТ З КРЕМОМ
Крок 1
Дно і боки знімної форми для випічки тортів діаметром 24-26 см обкладіть листковим тістом. Застеліть його пергаментним папером, додайте трохи сушених бобових культур і варіть 25 хвилин у духовці, розігрітій до 180o, до золотистої скоринки та хрусткої скоринки. Вийміть папір і овочі і дайте охолонути.
Крок 2
Помийте полуницю, не даючи їй просочитися, і висушіть. Наріжте 150 г невеликими кубиками. Збийте вершки з цукром і ваніліном за допомогою електричних стрижнів і змішайте їх з подрібненою полуницею. Зберігайте в холодильнику.
Крок 3
Розлийте листкове тісто і розподіліть суміш вершків та полуниці по тісту лопаткою, щоб воно добре розподілилося. Решту полуниці наріжте не дуже товстими листами і прикрасьте ними поверхню торта, утворюючи концентричні кола, злегка перекриваючись. Подавайте відразу.
Крок 4
Зберіть торт з вже підсолодженими збитими вершками і тим самим уникайте цього кроку. І замість листкового тіста приготуйте його вже готовим бісквітом.
Крок 5
Мацеруйте полуницю сумішшю цукру та бризок оцту (від Модени, яблуко.). Кислотна точка оцту не буде помітна і загострить солодкий смак фруктів.