Так, це не схоже на це, але всередині цей торт - мус із білого шоколаду, але він покритий глазур’ю з темного шоколаду. Він прикрашений алквенюванням та шоколадним віялом.
Інгредієнти для білого шоколадного торта з глазур’ю
- 250 г помадки з білого шоколаду
- 125 г вершків для збивання
- 25 мл молока
- 225 г цукру
- 3 яйця
- 3 листочки желатину
- какао порошок
- 100 г вафель
- 170 г помадки з темного шоколаду
- 120 г вершкового масла
- 1 alquequenje
ЯК РОБИТИ БІЛОГО ШОКОЛАДНОГО ТОРТА З СКЛОМ
Крок 1
Замочіть желатин на 5 хвилин у холодній воді і злийте його. Зваріть вершки з молоком і полийте їх подрібненим білим шоколадом. Перемішуйте до розплавлення та додайте желатин. Яйця розтріскують, відокремлюючи білки від жовтків. Збийте першу до стійкості з 25 грамами цукру. Додайте їх до жовтків і розмішайте. Змішайте цей препарат із кремом з білого шоколаду.
Крок 2
Основу знімної форми діаметром 22 см застеліть пергаментним папером. Подрібніть вафлі, розподіліть половину на дні форми і розподіліть над ними половину мусу. Посипте какао та залишками вафель, накрийте рештою мусу і залиште в морозилці на 4 або 5 годин.
Крок 3
Приготуйте глазур: варіть цукор на 160 мл води протягом 4 хвилин. Додайте 120 грам подрібненого шоколаду і масла, а також какао, зніміть з вогню і перемішайте. Для прикраси розтопіть решту темного шоколаду в пароварці і викладіть його на мармур; зішкребіть його скребком, щоб утворити стружку. Розпакуйте торт на решітці і покрийте глазур’ю. Прикрасьте стружкою та промитим алкеквенієм та подавайте до столу.