Полуниця належить до найпопулярніших і поживних фруктів. Вони підтримують імунітет, покращують травлення, знижують артеріальний тиск і перевершують протизапальні властивості. Доктор Наталія Шранкова розповіла, скільки днів після збору врожаю вони збережуть свої харчові якості та чому ви будете смажитись після їх споживання.

корисними

За словами доктора Наталії Шранкової з Департаменту охорони здоров’я Регіонального бюро громадського здоров’я в Братиславі (RÚVZ BA), існує понад 600 сортів полуниці, які відрізняються за смаком, розміром та періодом плодоношення. Загальне у всіх - користь для здоров’я.

Окрім води (90 відсотків), вони містять велику кількість поживних речовин. «Полуниця багата вітаміном С, який зміцнює імунітет, має протизапальну дію, сприяє здоров’ю очей, шкіри та волосся. Фолієва кислота благотворно впливає на кровотворення та ріст клітин, і її адекватне споживання є важливим для вагітних для захисту від дефектів нервової трубки своїх дітей ". пояснює доктор Шранкова.

Ще одна користь для здоров’я - саліцилова кислота, яка допомагає лікувати вугрі та видаляє мертві клітини шкіри. Вони доповнені альфа-гідроксикислотою (AHA) та елаговою кислотою, які допомагають зменшити гіперпігментацію шкіри. Вітамін В7 покращує якість шкіри, волосся та нігтів. Тому полуниця часто використовується як інгредієнт масок для обличчя. Вони приносять користь кожному типу шкіри. Крім того, їх дрібні зерна діють як тонка шкірка, пояснює лікар.

Багате джерело марганцю

Експерт також наголошує на високому вмісті калію в полуниці, який має зневоднювальну дію, регулює високий кров'яний тиск, покращує роботу нирок та запобігає затопленню організму. "Полуниця має найбільше марганцю серед усіх фруктів. Він підтримує обмін речовин, діяльність нервів та мозку, необхідний для формування крові, підвищує лібідо, додає колір волосся та шкіри та стимулює вироблення гормонів щитовидної залози ". уточнює.

У полуниці ви також знайдете кальцій, який живить кістки, зуби, волосся та нігті. Завдяки полуниці зубна емаль має вищу якість, зуби менше руйнуються і навіть біліють. "Лимонна та яблучна кислоти в полуниці мають дезінфікуючу дію на травну систему та покращують засвоєння заліза з рослинної їжі". доповнює.

Перша допомога при проблемах з травленням

Завдяки флавоноїдам полуниця має протизапальні властивості, зменшує ризик атеросклерозу, запобігає накопиченню тромбоцитів, знижує артеріальний тиск, покращує короткочасну пам’ять, сприяє життєвому тонусу, пригнічує втому та нездужання. "До флавоноїдів належать антоціани, рослинні барвники, що відповідають за червоний колір фруктів. Катехіни зв’язують важкі метали в кишечнику та допомагають при метеоризмі та діареї. Разом з клітковиною вони допомагають підтримувати регулярну дефекацію та допомагають лікувати запор. Вітамін С, поряд з іншими антиоксидантами, такими як фолієва кислота, елагова кислота, флавоноїди та інші, допомагають запобігти раку ". підкреслює експерт.

За словами лікаря, полуниця має нижчий глікемічний індекс, ніж багато інших фруктів, а також підходить для діабетиків. Оскільки вони містять велику кількість води і мінімум калорій, вони швидко насичують, зневоднюють організм, стимулюють травлення і тим самим допомагають схуднути.

Хімічні "пастки"

За словами одержувача, крім фруктів, листя полуниці також здорові - вони містять багато катехінів, ефірних масел, вітаміну С, алкалоїдів, глікозидів, фрагарину та флавоноїдів.

Як і для інших фруктів та овочів, золотисте правило стосується полуниці, що найкращі фрукти ростуть у вашому власному саду. Виробники можуть обробляти їх пестицидами, гербіцидами, стимуляторами росту, смолами або воском. Крім того, вони можуть нести сліди добрив. Хімічні речовини можуть накопичуватися в полуниці і можуть спричинити алергічні прояви, такі як пухирі на губах, попереджає д-р Шранкова.

Через два дні вони втрачають поживні речовини

"Полуниця чутлива до зберігання і гине. Вони прослужать близько двох днів, не втрачаючи цінних речовин. Немиту полуницю слід зберігати в холодильнику, не притискати один до одного, накривши лише фольгою. Рекомендується промивати полуницю холодною водою і безпосередньо перед споживанням, оскільки при більш тривалому замочуванні у воді вони швидше загнивають і втрачають колір і смак. Вони можуть зберігатися в морозильній камері до шести місяців. Щоб зберегти міцний колір, рекомендується капати їх лимонний сік перед заморожуванням ". радить фахівець з RÚVZ BA.

В ідеалі полуницю слід їсти сирою та свіжою, оскільки цінні речовини втрачаються під час випікання та іншої термічної обробки. Ви можете використовувати свіжу полуницю для приготування десертів, напоїв, молочних коктейлів, смузі, овочевих та фруктових салатів, у виробництві морозива або м’якоті фруктів.

Хоча полуниця дуже корисна для здоров’я, не слід їсти більше чашки цього фрукта на день. "Надмірне споживання полуниці може спричинити діарею та метеоризм, захворювання печінки, затримку води, хвороби нирок, алергічну реакцію або навіть запалення оболонки дихальної системи". попереджає лікар і додає, що у деяких людей вживання полуниці може спричинити алергічні прояви, такі як поколювання у роті, кропив'янка, головний біль, набряки губ, обличчя, язика чи горла, а у важких випадках - проблеми з диханням. "Вважається, що алергічний білок пов’язаний з антоціанами полуниці. Безбарвна біла полуниця зазвичай добре переноситься людьми, які в іншому випадку мали б алергію на полуницю ". закривається.