Легкі італійські пончики з шоколадним соусом. Можна навіть приготувати його заздалегідь, тому що смаки приємно поєднуються в холодильнику. (х)
Інгредієнти на 4 порції:
Для тіста:
2,5 дл молока
5 столових ложок вершкового масла
1 чайна ложка цукру
½ чайна ложка солі
12,5 дкг борошна
4 яйця
Для начинки:
2 дл збитих вершків
15 дкг маскарпоне
3 столові ложки цукрової пудри
2 столові ложки апельсинового лікеру
На вершині:
15 дкг білого шоколаду
1 столова ложка вершкового масла
1,5 дл збитих вершків
Підготовка:
Розігрійте духовку до 200 градусів. Помістіть молоко, воду, масло, цукор та сіль у середню каструлю. Довести до кипіння. Зніміть з вогню і розмішайте борошно. Поставте його знову на вогонь і постійно перемішуйте на середньому вогні, поки воно не відокремиться від борту каструлі і не покриє його тонким шаром плівки. Це приблизно 2-3 хвилини.
Перекладіть тісто в робот-машину, трохи остудіть і обробляйте яйця по черзі. Помістіть у притискний мішок і притисніть вареники з волоських горіхів на деко, застелене пергаментним папером. Помістіть у розігріту духовку, після випікання протягом 15 хвилин поверніть духовку до 160 градусів і висушіть тісто ще 20 хвилин.
Дайте повністю охолонути, за винятком духовки. Тим часом збийте крем до начинки в піну, потім змішайте з іншими інгредієнтами і наповніть кульки пампушками пінопластовим пакетом.
Для соусу розтопіть шоколад, вершкове масло і вершки над водяною парою, а потім перемішайте до однорідної маси, скропивши ними кулі добу.