мармелад

Інгредієнти

  • 1 кг апельсинів (на момент дозрівання ні дуже стиглі, ні дуже зелені)
  • 1 лимон
  • цукор

Рецепт домашнього апельсинового мармеладу. Я представляю один із рецепти варення що мені найбільше подобається, зірковий варіант у сніданках нашої країни. Це вірний супутник тосту або печива, цікавий шматочок хліба з сиром або маслом і навіть використовується як дотик кольору та солодкості у випічці. Перше, що я хочу пояснити для вас, це різниця між варення і варення що ми запитували себе стільки разів. Варення готується із шматочками цілих фруктів, подрібнених або подрібнених, тоді як варення готується з м’якоттю або пюре з фруктів. У цьому випадку я вибрав джем.

Для їх підготовки потрібно дотримуватися простих правил. Плоди повинні бути стиглими і у відмінному стані, добре вимитими, очищеними від шкірки та обробленими джин. Як загальний орієнтир, найбільш кислим фруктам, як і в цьому випадку, потрібно додавати свою вагу в цукор, тоді як найсолодшим потрібно менше. Плоди не слід пережарювати, оскільки вони можуть втратити смак і навіть залишити згорілий присмак. Її не слід готувати занадто мало, оскільки це може призвести до шкідливого бродіння.

Розробити домашні джеми чи вони солодкі, як теперішні Помаранчевий мармелад, як Варення з інжиру наче солоне, як томатне желе Вони є фантастичним варіантом здорового харчування, оскільки не містять ніяких добавок. Якщо нам пощастить мати сезонні фрукти вдома, ми можемо зробити їх найрізноманітнішими. Таким чином, ми уникатимемо кидати багато фруктів, оскільки їх збирають усі разом, і ми можемо зберігати їх протягом більш-менш тривалого часу, а також є фантастичним подарунком для друзів та сусідів. ‌

Приготування апельсинового мармеладу

  1. Ми важимо кілограм апельсинів, а це в даному випадку 6 апельсинів.
  2. Миємо апельсини, щоб шкіра була дуже чистою, очищаємо їх від шкірки і резервуємо шкірку 2 з них (1/3 від загальної кількості апельсинів). Важливо, щоб на шкірці, яку ми збираємось зарезервувати, ми вирізали тонку шкірку, щоб на ній не було багато білого.
  1. Очищаємо половину лимона, виконуючи ту саму процедуру, шкіру з якомога меншою білою частиною. Решту апельсинів ми очищаємо, залишаючи їх максимально чистими, усуваючи всі залишки шкірки, що застрягли на поверхні м’якоті. Всі оболонки, які ми зарезервували, нарізані дуже тонкими смужками.
  2. Доведіть у каструлі воду до кипіння, додайте апельсинову та лимонну смужки і варіть їх протягом 4 хвилин на сильному вогні. Ми їх виймаємо і зливаємо. Ми резервуємо.
  3. Очищені апельсини зважуємо, ріжемо їх тонкими скибочками і видаляємо насіння. Раджу нарізати їх на тарілці, щоб не витрачати сік. Ми кладемо скибочки в запіканку з еквівалентом їх ваги в цукрі.
  4. Ми доводимо все це до кипіння на середньому вогні і варимо на повільному вогні, часто помішуючи протягом 1 години, поки цукор не почне крутитися. Не потрібно додавати воду.
  1. Коли година пройде, додайте апельсинову та лимонну смужки і продовжуйте готувати, не припиняючи помішувати, протягом 15 хвилин. Кінцева консистенція повинна бути напіврідкою або густою.
  2. Дуже гаряче варення ми розливаємо в скляні банки, які добре вимили в посудомийній машині або заздалегідь прокип’ятили, якщо бажаємо, затягуємо кришку і перевертаємо банки догори дном, щоб переконатися, що вони упаковані вакуумом. І контейнери, і кришки повинні бути ідеально сухими під час пакування. Ми не рекомендуємо занадто великі банки (ідеал - від 250 до 500 мл), оскільки після їх відкриття при попаданні на повітря вміст може зіпсуватися, якщо його не спожити протягом певного часу.
  3. Ми залишаємо їх так на одну ніч перед тим, як поставити човен у нормальне положення та прибрати. Коли вони охолонуть, ми зберігаємо їх у холодильнику. Приблизна тривалість - 2-3 місяці.

Я раджу вам, що якщо ми хочемо, щоб варення тривало багато місяців, ми повинні провести процес стерилізації; спочатку порожні банки, а потім друга стерилізація вже готовими консервами. Але за допомогою кроків, зазначених у підготовці, цього буде достатньо для забезпечення доброго збереження.

Не переставайте насолоджуватися усіма смачними солодощами у нашому рецепти десертів, Запевняю вас, що ви знайдете багато ідей, щоб зробити ваші набагато щасливішими.

Ви можете побачити всі фотографії цього кроку за кроком рецепт апельсинового мармеладу, не пропустіть жодної деталі, щоб вони вийшли ідеальними.