Це недорогий інгредієнт для придбання, широко застосовуваний у всіх видах кухонь світу та важливий продукт на кухні, особливо якщо ми збираємося приготувати паелью. І саме в тому, що поряд з рисом, бульйоном або оливковою олією, помідор є одним із інгредієнтів, який найбільше використовується для виготовлення будь-яких його різновидів, оскільки він надає аромат і аромат, який не може запропонувати жоден інший продукт. У цьому випадку його можна використовувати, купуючи натуральні помідори, щоб включити їх тертими або подрібненими безпосередньо та придбати в горщику; в останньому випадку це, як правило, набагато дорожче, ніж якщо кухар сам відповідає за його подрібнення.

Помідор для варіння

Цей овоч походить з Америки, але сьогодні його включили в раціон будь-якої частини світу, особливо Середземномор’я. Існує понад 70 різних жанрів, найчастіше використовуваних на кухні сортів хенбейн, мандрагора чи беладонна. За своєю типологією форма може варіюватися від круглої, подовженої, грушоподібної форми; але в будь-якому випадку він завжди підтримує червоний колір як загальний знаменник усіх них. Ще однією перевагою частого споживання помідорів та можливості включити його в наші паелли є те, що він продається протягом року; однак саме в літні місяці їх фактично збирають із садів.

варіння

На кухні ми можемо вживати помідор по-різному, два найпоширеніші в салаті або соусі. Для останнього його потрібно подрібнити і пропустити через блендер, зручно трохи посмажити перед вживанням; Саме для того, щоб зробити паелью, помідор додають у соус і додають у миску з гарячою оливковою олією та з іншими інгредієнтами, такими як перець або цибуля. Але помідор також часто вживають у запеченому, сушеному, фаршированому вигляді або у варенні. Дуже добре додавати і сіль, і цукор, хоча надлишок цього може зробити його занадто солодким завдяки тому внеску, який вносить помідор.

Властивості томатів

На відміну від інших інгредієнтів, які використовуються для приготування паель, помідор є одним із тих, що вносить найменш калорійний внесок у наш раціон, оскільки він містить приблизно 20 калорій на 100 грам. І це те, що двома основними поживними речовинами, які його утворюють, є у цьому порядку вода та вуглеводи. Смак дещо кислий, але в той же час солодкий, саме тому його вважають наполовину фруктовим, а наполовину овочевим, завдяки кількості цукру, яку він пропонує порівняно з іншими овочами. Він сприяє нашій системі калієм, фосфором, клітковиною, а також вітамінами Е і С; останні роблять його чудовою їжею, якщо ми хочемо вживати антиоксиданти для захисту організму.

Деякі з багатьох переваг, які томати надають нашому здоров’ю, - це правильна робота кишечника, допомагає діабету та знижує рівень холестерину, покращує зір і корисний як для сечових інфекцій, так і для захворювань та проблем дерматиту. Його можна вживати щодня, особливо для тих, хто має проблеми з гіпертонією, з деякими серцево-судинними захворюваннями або діабетиками. Ще однією з основних властивостей томата є те, що оскільки він має хлорогенову та кумарову кислоти, він допомагає протидіяти шкідливому впливу тютюну. Бореться з канцерогенною дією сигаретного диму, борючись з нітрозамінами, що утворюються в системах курців.