Основою світової дієти томат є рідним для Анд, але саме в Мексиці його почали комерціалізувати. Його велике гастрономічне значення призвело до його культивування у всіх країнах світу. Він належить до сімейства пасльонових і потребує помірного клімату, щоб мати можливість рости без проблем. Це плід рослини томатів. Без сумніву, один з найбільш вживаних овочів у нашій гастрономії. Ми можемо споживати його свіжорізаним: сирим. Ми також можемо споживати його в салатах, приправлених та супроводжуваних іншими овочами або начинками та смаженими стравами, але слід зазначити, що найбільш характерним похідним є томатний соус, який використовується як основа в деяких стравах нашої гастрономії.

суть

-- Щоб зв’язатися з автором цієї статті:

У нас близько 100 сортів помідорів, з яких лише декілька вирощуються та продаються на ринках. Ми виділяємо наступне:

Груша: дуже характерна за своїм смаком та м’ясністю.

Вишня або вишня: дуже схожі на цей вид фруктів, вони виконують дуже важливу естетичну функцію на нашій кухні.

Raf: дуже інтенсивний смак.

У галузі: вони виділяються своїм невеликим розміром та своєю функцією, коли йдеться про їх збереження.

Кумато: чорного кольору та насиченого смаку, вони походять з Галапагоських островів.

Дан-Ронк: характерний для використання в салатах, дуже ситний і м’ясний.

Монсеррат: його смак дуже своєрідний.

Даніела: кулястої форми і досить соковита.

Круглі: загалом вони зазвичай червоного кольору, хоча є і жовті. Дуже солодкий смак.

Бананові ніжки: менш ароматизовані.

Cerise Noire: дуже схожа на вишневу, але більш фіолетового кольору.

Козячий ріг: інтенсивний смак. Його форма загострена.

Mazarronero: Інтенсивний смак. Сирий. Чудовий контраст у зеленому кольорі насіння та інтенсивному червоному томата. Це класика в Іспанії.

Екологічне вирощування
Спочатку ми підготуємо грунт. Грунт повинен бути глибоким і родючим, два-три рази переорюючи землю та збагачуючи її органікою: гноєм від кіз чи свиней. Його посадка проводиться в гряди на відстані приблизно 0,5 м, залежно від вирощуваного сорту ми можемо збільшити щільність до трьох рослин на квадратний метр. Її обрізка проводитиметься через 20 або 25 днів після пересадки, коли на рослині з’являться перші бічні стебла. Коли рослина томатів досягне першого місяця, нам доведеться підкласти його, щоб допомогти цвітінню.

Рослина томатів - це рослина, яка вимагає особливого догляду: велика кількість вологи в землі та жаркий клімат, оскільки вона не підтримує морозів. Тому найкращий спосіб їх вирощування - в теплицях. Ви повинні знати, як вибрати сорт, який найбільше відповідає конкретному виду культури. Найбільш характерними є веретеноподібні, оскільки вони досягають лише близько 25 см у довжину. Бажано змащувати рослини томатів невеликою кількістю сірки, щоб уникнути появи деяких шкідників та допомогти боротися з ними.

Ці рослини потребують регулярного поливу. Нерегулярний полив спричиняє розтріскування та нерівномірний розвиток плодів.

? 4 стиглих помідора
? 3 зубчики часнику
? помідори
? Сіль
? оцет
? материнка
? свіжий сир (за бажанням)

Помийте і наріжте помідори. Залиште маринуватися на чотири години з часником, олією, оцтом і сіллю. Покладіть на презентаційну тарілку.

ГРИЛЬНА ТРИКОВА КРЕЙКА НА ПОМИДАРНОМ КОНКАСІ RAF
Інгредієнти:

? 200г знесоленої тріски
? 20г нарізаного хліба
? 1 яйце
? 4 помідори
? 3 зубчики часнику
? перець чилі
? цибуля цибуля
? оливкова олія екстра вірджин

Готуйте корейку тріски на грилі до готовності.

Пасеруйте помідори з одного боку, а цибулю - з іншого. Коли обидва готові, посоліть і поперчіть їх і покладіть в якості основи на тарілку. На нього акуратно опускаємо тріску і соус.

ШПАГЕТІ В ПОМИДАРНОМУ СОУСІ
Інгредієнти:

? 50г спагетті
? 15г сиру пармезан
? базилік
? 3 цибулини
? 5 морквин
? 2 цибулі-порею
? 4 зубчики часнику
? цукор

Зварити спагетті. Зробіть томатний соус з цибулею, морквою, цибулею-пореєм, зубчиками часнику та цукром. Поклавши часник і цибулю на сковороду з олією. Потім додають дрібно нарізані помідори і розтирають за допомогою щілинної ложки. Тримайте 15 хвилин на вогні і пропустіть через кухонний комбайн. Додайте цукор, базилік і сіль. Все дуже добре перемішайте і подаруйте.