Груша, раф, вишня. на кожну страву є помідор, але чи знаємо ми, як їх вибрати?

смак

Відносини цього змісту

У цій статті

Вам також цікаво

Плюс.

  • Йогурти, все більш персоналізовані
  • Майже всі, менш якісні, ніж вони заявляють
  • Страшна їжа
  • Найдорожчі були не кращими в дегустації
  • Вони забезпечують рослинні білки, і їх жир корисніший за молоко
  • Попереднє дослідження споживачів EROSKI

Опубліковано у друкованому виданні у квітні 2012 року

Про нього можна було б сказати, що він має дар всюдисущості. Основний інгредієнт салатів, основа для нескінченних соусів та рагу та нота кольору у багатьох інших стравах. Помідор - традиційний та універсальний овоч. З сімейства пасльонових, таких як баклажани, картопля або перець, він є рідним для американського континенту; Він прибув до Європи лише в 16 столітті, і що цікаво, він зробив це як декоративна рослина.

До недавнього часу помідори класифікували за вживанням, яке їм можна було давати: як салат, смажити, тупити ... Сьогодні ми спостерігаємо справжній бум сортів, кожен із яких має свою назву, серед яких ми повинні вибрати, і ми не завжди робимо це найкращим чином. Не допомагає те, що будь-яке положення вимагає, щоб сорт свіжих помідорів, про який йде мова, був зазначений на етикетці. Для того, щоб споживачі могли навчитися визначати класи, які є найбільш поширеними на ринку та найбільш рекомендовані способи їх використання, EROSKI CONSUMER відкриває з цього випуску новий формат, який має на меті стати корисним та практичним інструментом, щоб читачі могли краще вирішити та правильний вибір.

Помідори захисні

Помідор - це низькоенергетична їжа. Факт: два середніх помідора забезпечують лише 22 калорії. Близько 95% її ваги становить вода і близько 4% - вуглеводи. Вважається фруктово-овочевим, оскільки містить більшу кількість простих цукрів, ніж інші овочі, що надає йому трохи солодкуватий смак. Це також важливе джерело деяких мінеральних солей (головним чином калію та магнію), необхідних для м'язової діяльності та передачі нервового імпульсу. Вміст його вітамінів включає В1, В2, В5, вітамін С та каротиноїди, такі як лікопін (пігмент, який надає помідору характерний червоний колір). Ці дві останні речовини є антиоксидантами з важливою захисною функцією для нашого організму. Вітамін С помідора захищає клітини від окислювальних ушкоджень і допомагає нервовій та імунній системам нормально функціонувати.

Томатний вітамін С захищає клітини від окисних пошкоджень

Сучасна наукова література вказує на те, що споживання фруктів та овочів, багатих лікопіном, пов'язане з меншим ризиком серцево-судинних захворювань та деяких видів раку, особливо раку простати. Кількість лікопіну в помідорах залежить від сорту, ступеня зрілості та типу врожаю. Наприклад, помідори груші містять у десять разів більше лікопіну, ніж типові сорти салатів, а зрілі екземпляри багатші цією сполукою, ніж зелені. Також помідори, вирощені в теплиці або дозрілі поза рослиною, мають меншу кількість. Впливає і спосіб їх приготування: подрібнення та варіння помідора та приправа олією полегшує нашому організму засвоєння лікопіну.

Сечогінні та депуративні засоби

Протягом багатьох років помідор систематично забороняється людям з каменями в нирках через вміст щавлевої кислоти. Ця речовина разом з кальцієм утворює нерозчинні солі (оксалат кальцію), які сприяють появі каменів або каменів. Однак його вміст щавлевої кислоти є помірним (5,3 мг/100 г), подібним до вмісту багатьох інших продуктів харчування і нижчим, ніж у салаті (17 мг/100 г), чаї (83 мг/100 г) або шпинаті (779 мг/100 г). Тому помідор можна розглядати як очищувальну їжу завдяки високому вмісту калію та низькому вмісту натрію. Тому це корисно для виведення зайвої рідини та токсинів. Це приносить користь тим, хто страждає від затримки рідини, гіпертонії, гіперурикемії та подагри, а також каменів у нирках та олігурії (зменшення діурезу). Крім того, ефективно лікувати запор в рамках дієти, багатої клітковиною.