Пов’язані новини

Сироватка є одним з основних білків молочних продуктів. Це результат виробництва сиру та забезпечує значну кількість незамінних амінокислот, необхідних білкам, щоб клітини синтезували білки.

таке

Як правило, у вигляді порошку його додають у рідини або м’яку їжу, таку як фруктові пюре. Зазвичай його приймають для поліпшення спортивних результатів та вирішення харчових дефіцитів або інших проблем зі здоров’ям.

Бенефіціари

За даними дослідницької групи клініки Мейо (США), використання сироватки для умов та діяльності показує результати:

-Тренувальна вправа. Хоча деякі дані свідчать, що прийом сироватки як частини тренувальної програми збільшує м’язову масу та силу, інші дослідження не показують ніякої користі. Сироватка може допомогти прискорити відновлення м’язів після інтенсивних вправ.

-Гіпотрофія. Сироватка може допомогти набрати вагу людям, які мають проблеми з її набором та утриманням, наприклад, літнім людям та хворим на ВІЛ/СНІД.

-Загоєння ран. Сироватка показала переваги людям, які відновлюються після опіків та хворих на хронічні рани (венозні, діабетичні або виразки під тиском).

-Алергія. Гідролізована суміш містить білок, який розщепився таким чином, що він менший, ніж у коров’ячому та соєвому молоці. Дослідження показують, що маленькі діти, яким вводять гідролізовану форму сироватки, мають менший ризик розвитку атопічного дерматиту (екземи), ніж діти, які споживають стандартну суміш. І це також, здається, зменшує ризик алергічних реакцій у схильних немовлят.

Під контролем

Однак медична школа Гарвардського університету надзвичайно обережна про білкові порошки взагалі. Вони, як пояснює організація, можуть містити доданий цукор і навіть токсичні хімічні речовини.

Білкові порошки надходять з рослин (соя, боби, рис, картопля або коноплі), яєць або молока (ось сироватка або казеїн).

Порошки, зазначають в університеті, можуть включати інші інгредієнти, такі як цукор, штучні ароматизатори, загусники, вітаміни та мінерали. Кількість білка на порцію може коливатися від 10 до 30 грамів, залежно від того, спрямована добавка на схуднення або збільшення.

Які ризики? За словами Гарварда, виробники несуть відповідальність за оцінку безпеки та маркування дієтичних добавок, і тому немає можливості дізнатися, чи містить білок те, що вказано на упаковці.

Довгострокові ефекти також не відомі. "Інформація про можливі побічні ефекти високого споживання білкових добавок обмежена", - говорить Кеті Макманус, директор з питань харчування в Бригамі та Жіноча лікарня в Бостоні, штат Массачусетс.
І є скарги на шлунково-кишковий тракт у осіб, які страждають алергією на молоко та його похідні або мають проблеми з перетравленням лактози.

Крім того, продукт може бути завантажений цукром і калоріями. Це не все, але деякі можуть містити до 23 грамів цукру на порцію. Склянка молока може перетворитися на напій, що перевищує 1200 калорій, з подальшим збільшенням ваги та збільшенням цукру в крові. Американська кардіологічна асоціація рекомендує обмежувати 24 г доданого цукру на день для жінок
і 36 для чоловіків.

Проблема забруднення

Але найбільше турбує Макманус - це токсини. Цього року проект Clean Label створив звіт про токсичний вміст білкових порошків. Було розглянуто 134 продукти проти переліку 130 видів токсинів. Багато порошків містили важкі метали (свинець, миш'як, кадмій та ртуть), бісфенол А (BPA, який використовується в пластиці), пестициди та інші забруднення. А деякі були у значній кількості. Наприклад, один із продуктів містив у 25 разів більше допустимого рівня вмісту BPA. Це відбувається під час виробничого процесу, або забруднювачі надходять із ґрунту та поглинаються рослинами.

Так чи є чисті білкові добавки? Так, CleanLabelProject.org містить список результатів. Це означає, що я міг брати їх вільно? Це не так просто. Макманус каже, що вони можуть бути корисними для вас, якщо ваш лікар буде контролювати вас.

Не для всіх

Звичайно, в ньому зазначається, що при такому стані можуть бути хороші результати у людей, які мають проблеми з харчуванням або відсутність апетиту (через медичні процедури або похилий вік). Це також було б добре для тих, хто має тиск або хірургічні рани, які погано загоюються. І у тих, хто має серйозні стани і потребує білка терміново, як у випадку сильних опіків.

Для решти людей можна отримати достатню кількість білка зі здорового та різноманітного харчування, є консенсусом представників клініки Мейо. Однак якщо у вас виникають проблеми із задоволенням щоденних потреб у білках через стан здоров’я, який може бути серед перелічених вище, зверніться до лікаря, чи може сироватка допомогти вам. Однак не використовуйте, якщо у вас алергія на молочні продукти або чутливість.

МАЛЮНОК

46 грамів білка на день оптимально для жінок і 56 г для чоловіків; яйце дає вам 6 г і чашку молока, 8.

У МЕНОПАУЗІ

Також передбачається, що це може допомогти запобігти саркопенії (втрата м’язової маси через старіння або малорухливий спосіб життя). Після менопаузи жінки починають втрачати м’язи, особливо якщо вони не займаються анаеробними вправами.

ПРОЧИТАЙТЕ ЕТИКЕТКИ

Гідролізований ізолят сироваткового білка без цукру (або з підсолоджувачем) є одним із найбільш рекомендованих. Ті, у кого є сукралоза, або вони не гідролізуються або не приймаються у невідповідних кількостях, можуть спричинити дискомфорт у животі.