Кетогенна дієта - це дієта з високим вмістом жиру, яка різко обмежує споживання вуглеводів приблизно до 50 грамів на день.

Для цього дієта вимагає суворого зменшення або обмеження споживання продуктів, багатих вуглеводами, включаючи зернові, бобові, крохмалисті овочі та фрукти.

Хоча помідори зазвичай вважаються овочами, вони ботанічно є фруктами, тому деякі дивуються, чи можна їх включати в кетогенну дієту.

У цій статті розглядається, наскільки томати придатні для кето.

помідори
Поділитися на Pinterest

Як досягти кетозу на кетогенній дієті

Кетогенна дієта розроблена, щоб перевести ваше тіло в кетоз - метаболічний стан, при якому ваше тіло починає спалювати жир для отримання енергії та виробляти кетони як побічний продукт (1).

Кетогенна дієта найчастіше використовується для зменшення судом у людей з епілепсією. Однак це також пов'язано з рядом додаткових переваг для здоров'я, включаючи втрату ваги, кращий контроль рівня цукру в крові і, можливо, навіть здоровіше серце (2, 3, 4).

Щоб досягти кетозу, ваше тіло має перейти від використання вуглеводів до використання жиру як основного джерела палива. Щоб це стало можливим, щоденне споживання вуглеводів потрібно зменшити до 5-10% від щоденних калорій, зазвичай додаючи менше 50 грамів вуглеводів на день (2).

Залежно від типу кетогенної дієти, яку ви дотримуєтесь, зменшення калорій частково компенсується більшим споживанням калорій з жиру або жиру разом з білком (2).

Фрукти, такі як яблука та груші, містять приблизно 20-25 грамів вуглеводів на порцію. Це об'єднує їх з іншими продуктами, багатими вуглеводами, такими як зернові, бобові, крохмалисті овочі та цукриста їжа, які обмежуються кетогенною дієтою (5, 6).

Помідори відрізняються від інших фруктів.

Ботанічно кажучи, помідори вважаються фруктами. Однак, на відміну від інших фруктів, вони вважаються кето-дружніми.

Це пов’язано з тим, що помідори містять приблизно 2-3 грами нетто вуглеводів на кожні 3,5 грами (100 грамів) або до 10 разів менше чистих вуглеводів, ніж більшість фруктів, незалежно від їх сорту (5, 7, 8, 9, 10).

Чисті вуглеводи обчислюються шляхом визначення вмісту вуглеводів у їжі та вирахування вмісту клітковини.

Тож помідори набагато легше вмістити в межах добової норми вуглеводів, ніж інші фрукти, саме це робить помідори кето-дружніми. Те саме можна сказати і про інші низьковуглеводні фрукти, такі як кабачки, болгарський перець, баклажани, огірок та авокадо.

Окрім того, що томати містять низьку кількість вуглеводів, вони містять багато клітковини і містять різноманітні корисні рослинні сполуки, яких не вистачає на жорсткій кетогенній дієті. Є ще дві причини включати їх у свою кето-дієту.

Не всі продукти на основі томатів є кето-дружніми

Хоча сирі помідори вважаються кето-дружніми, не всі продукти з томатів є.

Наприклад, багато томатних продуктів, що купуються в магазині, таких як томатна паста, томатний соус, сальса, томатний сік і навіть консервовані помідори, містять доданий цукор.

Це суттєво збільшує загальний вміст вуглеводів, ускладнюючи введення їх у кетогенну дієту.

Тому обов’язково перевіряйте етикетку інгредієнта, купуючи продукт на основі томатів, і уникайте тих, що містять доданий цукор.

Сушені помідори - ще одна їжа на основі томатів, яку можна вважати менш кето-доброзичливою, ніж сирі помідори.

Через низький вміст води вони в кінцевому підсумку містять близько 23,5 грам чистого вуглецю на чашку (54 грами), що значно більше, ніж та ж порція сирих помідорів (6, 11).

З цієї причини вам може знадобитися обмежити кількість в’ялених помідорів, які ви їсте, перебуваючи на кетогенній дієті.

Суть

Кетогенна дієта вимагає від вас жорсткого обмеження споживання всіх продуктів, багатих вуглеводами, включаючи фрукти.

Хоча ботанічно фрукт, сирі помідори вважаються кето-дружніми, оскільки вони містять значно менше вуглеводів, ніж така ж кількість фруктів.

Те саме не можна сказати про сушені помідори, як і про багато інших фасованих продуктів на основі томатів, які часто підсолоджують цукром.

Якщо ви сумніваєтесь, завжди перевіряйте етикетку продуктів харчування, щоб визначити, чи певні продукти входять у вашу кетодієту.