Ви вже знаєте, що я цілком захисник сезонні продукти.
Я вважаю найкращим варіантом споживання продуктів, пропонованих фруктовим садом, морем чи фермою, у той час, коли вони перебувають у своєму блиску, як за якістю, так і за кількістю.
Ну, те саме трапляється зі мною з рецептами, я люблю готувати страви кожної миті року залежно від найкращих інгредієнтів, включаючи один дуже важливий, помідор.
"Візьміть помідор, візьміть, ідіть, ідіть, або!"
Хто досі не співав і не грав у плескання? Однак зараз, з огляду на те, що з плином часу, я повинен визнати, що повідомлення вийшло за межі невинної дитячої гри.
Я виріс із цією інтерналізованою піснею, і я думаю, що той, хто її популяризував, мав цілком чіткий намір: сприяти споживання помідорів серед найменших (крім розваги, звичайно!).
Істина полягає в тому, що введення цієї їжі в раціон харчування може бути дуже рано корисний як для здоров’я, так і для майбутньої їдальні чи їдальні.
Оскільки, коли ми грали на пальмах, ми ще цього не знали, помідор має численні переваги для нашого організму, і, крім того, він присутній у переважній більшості наших щоденних рецептів.
Чи знаємо ми, що таке помідор?
Але, давайте почнемо спочатку. Чи знаємо ми, що таке помідор? Помідор - це фрукт, який, на відміну від інших фруктів, який ми зазвичай асоціюємо з десертом, аперитивом, закускою, чимось солодким, використовується, головним чином, у пікантних стравах на нашій кухні.
Він має гіркий солодкий смак завдяки невеликій кількості простих цукрів та деяких органічних кислот, таких як лимонна та яблучна, що відповідають за його апетитність та травлення.
Походить з американського континенту, зокрема з Перу. В Європі його почали вирощувати для споживання в кінці 18 століття.
Сьогодні на ринку представлено велике різноманіття помідорів: вишня, раф, кумато, груша, бичаче серце, висячі ... Розроблено близько 20 000 різновидів з різною формою, кольором та навіть ароматами.
Хоча, як каже моя мати, "ніхто не знає, як той вдома".
Переваги томатів
Різновидів томатів стільки, скільки його користі. Не дивно, що ВООЗ рекомендує його споживання.
Почнемо з викриття його харчова цінність. Тоді ми перекладемо всі ці властивості на прямі вигоди для споживача. Це можна сказати 100 грам помідору містять:
- 22 кілокалорії
- 1г білка
- 0,11 г загального жиру
- 11 мг кальцію
- 0,6 мг заліза
- 0’11 мг вітаміну А
- 18 мг вітаміну С
- 0’11 мг вітаміну В6
- 1'2 мг вітаміну Е
- 3,5г Вуглеводи
- 1,4 г волокна
- 94г води
- 10 мг магнію
- 0,22 мг цинку
- 3 мг натрію
- 290мг калію
- 27 мг фосфору
І все це лише в 100 грамах помідора! Отже, ми говоримо про дуже повноцінна їжа на рівні поживності. Але до всього цього ми зараз повинні додати або пояснити користь, яку всі ці цінності приносять нашому тілу та нашому здоров’ю.
Захистити зір
Як і морква, помідори містять вітамін А, вітамін, який також відомий як ретинол, як сприяє хорошому зору, особливо при слабкому освітленні та захищає наші очі від різних хвороб.
Уникайте старіння
Крім того, вітамін А, разом із великими антиоксидантними властивостями помідорів, є натуральний засіб проти старіння. Допомагає нам підтримувати здорові зуби, м’які та кісткові тканини, слизові оболонки та шкіру.
Покращує кровообіг
Залізо, яке містить помідор, має важливе значення. Цей мікромінерал необхідний для транспортування кисню і, отже, для хорошого стану кровообігу, а отже і для його споживання допомагає запобігти серцево-судинним захворюванням.
Наприклад, калій ідеально підходить для регуляції артеріального тиску та уникнення небезпеки, пов'язаної з ішемічними захворюваннями.
З іншого боку, лікопен, присутній у помідорах, регулює рівень шкідливого холестерину (ЛПНЩ), знижує рівень тригліцеридів у крові.
Полегшує кишковий транзит
Високий вміст клітковини в помідорах робить його ідеальний союзник для людей, які страждають запор. У цьому сенсі він запобігає багатьом захворюванням, пов’язаним з органами шлунково-кишкового тракту.
Уникайте затримки рідини
Помідор це сечогінний засіб- Містить калій і низький вміст натрію. Ці компоненти сприяють виведенню токсинів і запобігають затримці рідини.
Антиоксидант
Багатий вміст вітаміну Е та лікопіну робить його чудовим антиоксидантом. Це означає що ефективно захищає наше здоров’я, дбати про наше тіло і запобігає серйозним захворюванням такі як рак, інфаркт міокарда, інсульт, деякі нейродегенеративні процеси або імунна система.
Помідор в раціоні (здоровий)
Як і численні властивості та переваги, помідор - це дуже універсальна їжа, яку ви можете споживати незліченною кількістю способів. Фактично, щоденне вживання томатів покращує наше здоров'я, а також страви.
Помідор можна вживати в сирому вигляді, але і в інших рецептах. Його можна приготувати різними способами: fобряд, приготовлений на пару, тушкований або запечений.
Це найкращий спосіб сконцентрувати його смак і зберегти соковитим. Фактично, коли ми готуємо помідор, його антиоксидантна сила ще більше посилюється.
З цієї причини найпоширенішими джерелами лікопіну є пюре, соуси та концентрати, особливо якщо вони виготовляються із стиглих сезонних томатів та оливкової олії, що сприяє їх засвоєнню.
Спосіб споживання сирий помідор більш поширеним є в салат. Помідор чудово поєднується з цибулею, селерою, оливками, а також з баклажанами та часником. Якщо ми змішаємо його з огірком, перцем, картоплею або авокадо, ми покращимо його освіжаюча якість.
Але також дуже часто їдять помідори поодинці приправлений з сіллю, олією, а іноді і оцтом.
Ще одним способом прийому сирого помідора є натирання або намазати на хліб (іноді з часником) і запивають гарною оливковою олією.
На додаток до орегано, чебрецю або базиліка, помідор особливо смачний з кількома листочками свіжого коріандру.
Також добре поєднується з пряними смаками. Так його зазвичай готують у країнах походження.
Наші найкращі рецепти з помідорами
Між приготовані рецепти що ми розробляємо найбільше щодня, це рагу, як та, що супроводжує нашу фрикадельки з помідором, традиційне м’ясне рагу або звичайно, велика кількість рецептів з рибою, таких як хороший у помідорах.
Ми не можемо забути про це соуси, соки, хвиля томатний суп або різні типи холодні супи з помідорами, ЯкГаспачоабо Сальморехо.
У цих випадках ми повинні використовувати цукор як союзника для боротьби з кислотністю помідора.
Ми забуваємо, що в деяких рецептах ми повинні використовувати очищений помідор. Для цього ми маємо свою пораду як почистити помідори, дуже легко.
Порада більше: щоб краще зберегти свої помідори, Зберігати при кімнатній температурі та захищати від світла. Не бажано ставити їх у холодильник, оскільки там вони втрачають свій аромат.