Якщо ви один з тих людей, які мають проблеми з харчуванням овочі, або тому, що вони вам не подобаються, або тому, що вони змушують вас почувати себе погано, я представляю соєвий, інша альтернатива включати властивості бобових у свій раціон. Ходім зі мною, я розповім тобі властивості сої.

Що таке соя?

Соя - традиційна рослина (Clycine max) східної культури, зокрема Китаю. Протягом тривалого часу це був свого роду святий Грааль, зарезервований для людей, які дотримуються вегетаріанських або веганських дієт, і хоча навіть сьогодні його вживання не надто поширене, все більше людей включають його в свій раціон.

Все більше виробляється продукція, що продається із сої, деякі з яких: соєве молоко, текстурована соя, гевра, тощо Що, якщо вони можуть пов’язувати деякі протипоказання.

Властивості сої

Ви напевно все чули про властивості сої. Це спричиняє рак, що зменшує статевий апетит у чоловіків ... Однак реальність така, що соя має дуже позитивні властивості для здоров’я. Давайте поговоримо про це:

Переваги сої

Його високий вміст в незамінні жирні кислоти (омега 3 та омега 6) та його низький вміст у Насичені жири, зробіть сою настійно рекомендованим продуктом на рівні здоров’я. Крім того, він містить велику кількість необхідних мікроелементів перед окислювальний стрес:

  • Вітаміни групи В Y І
  • Мінерали: кальцій, залізо, цинк, калій і фосфор.

Що ще, інші переваги сої є:

  • Містить відомий «соєвий лецитин», який має емульгуючі властивості, що діють на мозок.
  • Це їжа, багата на клітковина і в вуглеводи з низьким глікемічним індексом, саме тому настійно рекомендується попереджати діабет.

І до всього, це не надто калорійна їжа (приблизно в 100 грамах натуральної сої ми можемо знайти близько 127 ккал), що робить сою ідеальним продуктом для інтеграції в раціон для схуднення.

Текстурована соя з меркадони

Як текстурована соя від Mercadona? Ознайомтеся з нашим аналізом!

Соєвий білок

Однією з причин, що сприяє тому, що соя є харчовим продуктом у зростаючій дифузії, є високий вміст білка.

За оцінками, на 100 грам сої ми маємо близько 37 грамів білка. Якщо придивитися, вміст білка в сої значно перевищує вміст більшості м’яса та риби.

Ось чому це дуже корисний ресурс у дієтах з високим вмістом білка, а також у веганській дієті, де споживання білка іноді можна зменшити.

На відміну від інших продуктів, багатих рослинним білком, соя вважається високоякісною, оскільки її білок містить 9 незамінних амінокислот. Це буде майже обов’язковою їжею в будь-якій веганській дієті, забезпечуючи взаємодоповнюваність білка за рахунок споживання.

Однак важливо мати на увазі, що ці умови виконуються, коли ми споживаємо їх природним шляхом, або у формі квасоля або в таких продуктах, як тофу, місо або темпе. Коли ми переходимо до продуктів переробки, які на їх маркуванні моляться пов’язати їх із соєю, ми не повинні забувати, що харчова цінність цих продуктів, як правило, низька, і вони, як правило, завантажені доданим цукром та іншими ультра-обробленими заходами.

Властивості та недоліки соєвого лецитину

Напевно ви не раз чули про властивості соєвого лецитину і, швидше за все, все, що ви чули, чудово. Тим не менше, Що таке соєвий лецитин або соя?

Соєвий лецитин є одним із рослинні жири Найцікавіше, що існує, воно отримується при видобутку сої. Незважаючи на жирність, це їжа, яку ми можемо включити в будь-яку дієту для схуднення. Його високий вміст білка робить його ідеальним доповненням, коли ми хочемо розвивати м’язову масу і не зловживати тваринним білком.

Серед його множинних Переваги ми знаходимо:

  • Це підсилювач здоров’я серцево-судинної системи і діє як захисний фактор проти інфаркту міокарда.
  • Це також діє, захищаючи нашу печінку та нирки.
  • Це також підсилювач певних когнітивних здібностей, таких як пам'яті, уваги або міркування.
  • Незважаючи на те, що він товстий і, отже, має високу енергетичну щільність, це їжа, яка може допоможіть нам схуднути, оскільки сприяє регуляції організму.

Яку сою купувати?

Купівля соєвих продуктів іноді може бути дещо виснажливим процесом, існує безліч продуктів, і оскільки деякі продаються лише в зимових магазинах або веганських магазинах, ціна їх досить завищена.

Крім того, не всі марки пропонують однаковий смак і якість. Мені дуже подобається текстурована соя бренду Сарай. Тут нижче я залишаю вам деякі продукти, які я вживаю як замінники м’яса.

Текстурована соя має смак, дуже схожий на фарш. Я не веган, але я намагаюся надати пріоритет рослинному білку та зменшити споживання м’яса для здоров’я.

Ми також можемо знайти деякі вже виготовлені продукти, такі як темпе або хеура. Останній дуже смачний, але коштує дорожче.

Спосіб приготування текстурованої сої полягає у залишенні її у воді на пару годин або кип’ятінні приблизно 15 хвилин.

призначене

Протипоказання сої

Як і у більшості продуктів харчування, завжди є недоброзичливці, але ... наскільки деякі з них є протипоказання сої що ми зазвичай чуємо?

Багато разів говорили, що деякі властивості сої можуть бути пов'язані з безпліддям або раком молочної залози. Нещодавні дослідження були грубими в цьому плані, повністю заперечуючи це питання.

Однак, якщо це здається правдою, що споживання сої може зменшити силу всмоктування деяких ліків або харчових добавок. Однак мова не йде про те, щоб повністю відмовитися від її споживання, було б достатньо, щоб не приймати одночасно прийом препарату та сої.

A остання примітка: багато людей, які практикують веганство, вирішують застосовувати сою в своєму раціоні як основну їжу, оскільки це їжа, що містить 9 незамінних амінокислот. Однак соєві продукти не повинні відповідати цій вимозі.

Властивості паростків квасолі

властивості паростків квасолі вони особливо цікаві. Паростки квасолі пророщують до сої. З цієї причини він зберігає всю енергію, необхідну рослині для росту.

Бобові паростки Ром багатий на вітаміниособливо вітамін С), калію і в клітковина.

Що таке соєве молоко?

соєве або соєве молоко Це насправді не тип молока, хоча ми в народі називаємо його так через його подібність. Його правильна термінологія буде такою овочевий напій.

Чи властивості сої та властивості соєвого молока однакові?

Соєвого молока як такого, природно, не існує. Це побічний продукт соєві боби, до якого додано кальцій та інші мінерали. Ароматизатори та інші добавки також зазвичай додають, щоб зменшити харчову цінність їжі.

Отже, ми повинні дуже добре дотримуватися маркування харчових продуктів, роблячи покупку, оскільки користь сої, яку вона має в природі, може зменшитися внаслідок ефекту процесу і навіть ультра-обробленої.

властивості соєвого молока Вони будуть різнитися залежно від способу обробки продукту, якщо це натуральна їжа, їх буде багато. Про це та інші види овочевих напоїв ми говоримо наприкінці статті.

Яке рослинне молоко краще?

Проблема соєвого молока - це смак. Звичайно, важко хотіти споживати його, саме тому він зазвичай піддається промисловим процесам, які змінюють якість їжі.

Переваги та недоліки овочевих напоїв

  • Соєве молоко": Безумовно, найбільш рекомендований. Він має трохи складний аромат, якому доведеться давати шанс кілька разів, поки ми до цього звикнемо. Він багатий на ізофлавоноїди, які виявились дуже корисними для профілактики ішемічної хвороби серця.
  • Рисове «молоко»: Якщо ви раніше описували смак як проблему, у випадку з мигдальним молоком все навпаки. Це досить солодке та приємне для пиття, завдяки його помірно високому вмісту цукру, що робить цей напій настійно рекомендованим вибором, якщо ми хочемо схуднути. Позитивним є те, що він не несе лактоза і може бути заміною коров’ячому молоку.
  • -"Кокосове молоко: Його смак також досить приємний, і на відміну від рисового молока воно має мало калорій. Однак його харчова цінність є відносною, особливо якщо ми не споживаємо його свіжим. Крім того, якщо кокосове молоко стає нашим напоєм на вибір або замінює коров’яче, ми повинні враховувати його низький вміст білка та компенсувати це якимось іншим способом.
  • Мигдалеве молоко": Настійно рекомендується овочевий напій протягом коротких періодів часу, якщо те, що ми хочемо, - це схуднення. Високий вміст мононенасичених жирних кислот зробити його регулятором схуднення. Однак його харчова цінність дуже низька.

Соєве молоко та менопауза

Під час менопаузи вживання кальцію для запобігання остеопорозу стає життєво важливим. Соєві напої, завдяки високому вмісту кальцію та ізофлавони, є важливим засобом для оздоровлення кісток.

Соєві йогурти: Властивості

За допомогою властивості соєвих йогуртів Щось подібне відбувається з тим, що відбувається з властивостями соєвого молока: це багато в чому буде залежати від того, як пройшов процес виготовлення цього продукту.

На ринку ми можемо знайти велику кількість продуктів, які у своїх заявах кажуть, що вони виготовлені з сої, це часто є маркетинговою стратегією, щоб ми думали, що цей продукт корисний, а насправді - ні. Прикладом може бути соєве морозиво, що знаходиться в меркадоні. Фокус полягає в тому, щоб пов’язати нерекомендовану їжу з іншими, про яких ми знаємо або підозрюємо, що вони є.

Чи є соєвий йогурт кращим, ніж молочний йогурт?

Ну, ні те, ні інше, обидва мають різні харчові характеристики. Як ми бачили раніше, соєве «молоко» має дещо гірші харчові властивості, ніж коров’яче. Навпаки, якщо ми приймаємо соєві йогурти, ми не отримаємо користь від деяких позитивних якостей сої.