Звичайно, ми можемо легко отримати помідори навіть взимку. Але різниця між ароматним делікатесом, що набухає енергію, який доступний тоді і який можна взяти в цей час влітку, - це небо і земля. Отже, ми збираємося цим наповнитись зараз!

томатів

Влітку помідори росли у відрах у маленькому саду мами. Коли я грав на подвір’ї та зголоднів, я просто прокрався до садових воріт, стукнувся між грядками та з’їв соковиті овочі. Пам’ятаю, кріп також рос поряд із помідором, запах кропу та смак справжнього помідора нагадували мені про те сільське літо з тих пір. Я навіть не забув, що літній рай був справжнім, коли я виріс і переїхав до великого міста. Це коли я намагаюся з’їсти стільки цього ласощі, що його смак - або принаймні пам’ять - зберігається зі мною навіть у похмурі зимові дні. Ось чому я також приніс 3 рецепти, які підносять помідори аж до раю.

Томатний галет

Інгредієнти:

  • 2 склянки борошна
  • 3/4 склянки несолоного вершкового масла
  • 1 столова ложка яблучного оцту
  • 70 дкг помідорів
  • 2 зубчики часнику
  • 1 пачка сиру моцарела або чеддер

Підготовка:

Зважте в склянку 2 склянки борошна, додайте трохи солі та масла, після чого працюйте разом. Щоб отримати м’яке тісто, додайте 3 столові ложки води та оцту, як тільки закінчите, оберніть його у фольпак і дайте постояти 2 години. Розігрійте духовку до 220 градусів. Змішайте помідори, часник і трохи солі в мисці. Розтягніть тісто на злегка присипаній борошном поверхні, потім посипте на нього сир і складіть краї тіста. Ви можете придумати суміш помідорів і часнику, яку також можна посипати трохи перцю. Ви також можете зайти в духовку на 50 хвилин, поки краї тіста не стануть золотисто-коричневими.

Охолоджувальний гаспачо

Інгредієнти:

  • половина огірка, очищена від шкірки, без кісточок
  • половина болгарського перцю
  • 1 кг стиглих помідорів
  • половина головки цибулі
  • 1 зубчик часнику
  • 2 столові ложки червоного винного оцту
  • дві щіпки солі
  • 3 столові ложки оливкової олії
  • жменька помідорів черрі

Підготовка:

Подрібніть огірки, перець і цибулю. Відкладіть для подачі 2-2 столові ложки огірка і перцю. Залиште овочі, що залишилися, в миску, влийте оцет і сіль, а потім дайте постояти 30 хвилин, поки аромати не з’єднаються. Помідори та овочі кидайте в міксер і пюрируйте, поки не отримаєте суп гладкої консистенції. Якщо потрібно, приправте сіллю або трохи оцту. Перед подачею дайте постояти в холодильнику принаймні годину. Прикрасьте помідорами черрі та залишками овочів, але для цього також корисна щіпка оливкової олії.

Летчо французів

Інгредієнти:

  • 1 великий баклажан
  • 1 великий кабачок
  • дві щіпки солі
  • оливкова олія
  • 5 пасма чебрецю
  • 1 велика цибулина
  • 1 болгарський перець
  • 2 зубчики часнику
  • 2-3 склянки помідорів чері
  • перець
  • свіжий базилік

Підготовка:

Розігрійте духовку до 200 градусів. Подрібніть баклажани і кабачки, посипте їх трохи сіллю і дайте постояти 15 хвилин, щоб стекали. Випийте з нього сік кухонним рушником. На сковороді (бажано тій, яку можна поставити в духовку) обсмажте цибулю на невеликій кількості олії з перцем і чебрецем приблизно 5-8 хвилин, а потім додайте половину помідорів, щоб вони готувались ще 5 хвилин. Нарешті, додайте кабачки, баклажани та залишки помідорів. Приправте сіллю і перцем, а потім натисніть на 15 хвилин у духовку.