Не ускладнюйте себе лососем і пам’ятайте про ці рекомендації, щоб не допустити помилок, які можуть його зіпсувати

Час читання: 3 '16 червня 2020 - 01:58 Оновлено 01:58

роблячи

Сьомга - одна з найпопулярніших страв, коли мова заходить про рибу. Ми можемо скуштувати його не тільки на сковороді або на грилі, але і в духовці, копченому, маринованому. Насправді ми вже знаходимо його як доповнення до інших страв, як у випадку з деякими салатами та бутербродами. Не кажучи вже про його силу в японській кухні, яка дозволяє нам їсти лосось також сирим.

так, справді, приготувати цю рибу так само просто, як і зіпсувати її. Існує низка непростимих помилок, яких слід уникати будь-якою ціною коли ми хочемо приготувати лосось. Якщо ми хочемо досягти успіху в його підготовці, нам слід пильно звернути увагу на ці деталі.

Відсутній лосось

Сьогодні вирощений у вирощуванні лосось (тобто скандинавський) найпростіший і такий, що гарантує оптимальну якість. Вибираючи між тим чи іншим лососем, колір не є елементом, на який доводиться надто покладатися. Якщо ми купуємо лосося у виробників риби, ми повинні дивитись на розмір та очі риби. Що стосується першого, то потрібно шукати 4-5 кілограмів ваги. Щодо другого - різкий погляд.

Не поважаючи холодний ланцюг замороженого лосося

Ми не можемо розраховувати на виготовлення лосося на даний момент, якщо купуємо його замороженим: ви завжди повинні пропустити його через холодильник раніше. Також ми не можемо заморозити його знову, якщо воно залишилось, і бажано не готувати його в мікрохвильовці. Принаймні, якщо ми не хочемо, щоб це варилося.

так, справді, Якщо ми можемо вибрати, ми повинні надати пріоритет свіжому лососю над замороженим, оскільки останній має більше води і втрачає текстуру, оскільки у вас немає такої потужної морозильної камери, як у професіоналів вдома. У випадку, коли ми збираємося вживати свіжий лосось, набагато доцільніше купувати його та їсти замість того, щоб заморожувати, щоб відкласти його дегустацію.

Погляньте зверху на колючки та шкіру

Колючки можна видаляти чи ні: на смак споживачеві. Можливо, що лосось смачніший, якщо ми його залишимо, але все частіше зустрічаємо його повністю чистим. Насправді, як правило, заморожена версія, яку ми можемо знайти в супермаркетах, вже продається без кісток.

Помилкою може бути видалення шкіри з цієї риби перед приготуванням. У цьому випадку тому, що це робить його соковитішим. Тож краще почекати, коли його вже приготують, щоб за бажанням видалити шкіру з лосося.

Нехай лосось довго на вогні

Якщо ми будемо готувати лосось на грилі, з знову і знову У нас воно буде: воно може залишитися сухим, якщо переборщити з приготуванням. Якщо ми вирішимо це зробити на грилі, трапляється те саме: с близько трьох хвилин у вогні, досить. У тому випадку, якщо ми робимо лосось запечена, не перевищувати 10 хвилин з вареного.

Не додавати сіль, коли це потрібно

Саме перед приготуванням лосося ми мусимо його посолити. Якщо це зробити добре перед підготовкою, це може зменшити вологість страви.. Інша справа, що лосось маринується. У цьому випадку ми повинні кілька разів підсолити рибу.

Купуйте лосося за кольоровим путівником

Саме якість та термін придатності повинні керуватися нами При виборі того чи іншого лосося, а не кольору їжі: це може залежати від того, що тварина їла до того, як її спіймали. Те, що воно не сухе, походження, відсутність домішок і що воно супроводжується м’яким ароматом диму (якщо його коптять) також важливо.

Відсутні можливості лосося як доповнення

Замість того, щоб повторно з’їсти залишки лосося так само, як коли ми закінчили готувати страву, варто подумати про те, щоб використовувати його як доповнення до інших страв: салати, різотто, бутерброди, крокети. З цією їжею існує цілий світ можливостей.

Якщо ми чітко усвідомлюємо всі ці рекомендації, ми досягнемо успіху з лососем. Приготувати цю страву без зайвих хитрощів не складно. Звичайно, з особливою увагою до тих дрібних деталей, які, як часто кажуть, мають значення. На краще, але також, не забуваємо, і на гірше.