Поширені помилки при заварюванні чаю

Чи не трапляється з тобою, що ти часом лінуєшся попросити чай чи настої в їдальні, бо ти знаєш, що вони поставлять його з окропом і без будь-якої любові? Яка манія! З тим, наскільки це здорово і багато.

В Іспанії ми дуже мало поважаємо час чаю і до самого чаю. Цього бути не може.

Якщо ви любитель чаю, я дам вам пораду, щоб хоча б вдома, не помиляйтесь, готуючи його, і смакуйте, як того заслуговує. Ідеальний спосіб поєднання зі знаменитою кавою, як чай є чудовою заміною.

збираєтеся

Початки ...

В Японії ритуал або чайна церемонія відзначається на міжнародному рівні, але насправді ця традиція має китайське походження, що ви думаєте?

Виявляється, більше двох тисяч років тому вони навчилися використовувати тепло і пресування для вилучення ароматів і кольорів з листя чайного дерева, саме тому чай був частиною східної дієти протягом більш-менш тисячі років, хоча було експортовано до Європи та Росії в 17 столітті.

Типи чаю

Існує незліченна кількість видів чаю з кольорами, запахами та ароматами, і, на щастя для його шанувальників, багато магазинів, що спеціалізуються на цій справі, але чи правильно ми робимо це? Скільки часу ми маємо кип’ятити, чи має значення чайник? З молоком або без?

Почнемо з початку часу.

Ми - вода, такий же чай

Вода є основою всієї інфузії. Це КЛЮЧОВИЙ елемент.

Щоб приготувати гарний чай або навіть гарну каву, з цієї причини вода не повинна бути жорсткою. З низьким вмістом магнію та кальцію. Якщо ми будемо використовувати його безпосередньо з крана, будьте обережні з хлором.

Температура

  • Нагрійте воду, не доводячи до кипіння. Те, що вони роблять у кафе, щоб залити наш чай окропом, першим робить настій поганим. Помилка.
  • Якщо вода закипить, нам доведеться трохи почекати, перш ніж додавати чай. Доводиться трохи остигати. Але привіт, це світ, оскільки кожен тип чаю вимагає відповідної температури для настоювання.
  • Якщо це улун, чорний або пуер, достатньо 95º, але для зеленого або білого чаю менше 60º або між цією температурою і 85º, оскільки його листя зазвичай м’якше.
  • Не розігрівайте кухоль також. Чай потрібно варити у відповідній ємності. Для попереднього нагрівання ми просто нагріваємо воду, вводимо її, залишаємо, поки ємність не нагріється, а потім спорожняємо.

Чашка, чайник

  • Ми можемо настояти чай у чашці або в чайнику, але ніколи не робимо цього в тому, що видає будь-які аромати.
  • Ідеальними є порцелянові або скляні чайники, оскільки крім аромату ви бачите інтенсивність забарвлення чаю.
  • Емальовані чайники практичні, оскільки вони не пористі, і це дозволяє їм не просочуватися ароматизаторами. Неглазуровані завжди краще вживати з чаями з подібним ароматом та смаком.
  • Залізні чайники стали дуже модними, але вони не є найбільш підходящими, оскільки температура не залишається такою ж, як у керамічних.
  • Що стосується класичних кульок ... любителі чаю їх не використовують, оскільки вони ненавидять тюремне укладання листя чаю. Чим більше використовувана ємність, тим більше аромату та смаку буде у нашого чаю.

Терплячий ароматизований чай

Що це, щоб ковтнути чай, просто поклавши мішечок? (якщо говорити про промислові чаї).

Чай - це проба, помилка та багато практики. Він повинен бути адаптований до нашого смаку та смаку. Все буде залежати від кількості доданого вами чайного листя. Чим більше залишає, тим менше часу і навпаки. Якщо вони розбиті або цілі також впливає: розбиті менше часу, цілі довше.

Як я вже говорив вище, чорному чаю або улуну потрібно більше часу для настоювання, ніж решті.

Ще одна помилка - це кількості. Не багато чаю і мало листя або навпаки. Приблизна формула може складати дві склянки на 300 мл води і помістити 4 або 5 грамів чаю.

Ні цукру, ні молока

Помилкою є як чай, так і кава - додавати цукор або молоко. У випадку з кавою молоко прийнято більше, а у випадку чаю - ні в якому разі. Це маскує аромат і смак самого чаю, і це ганьба.

Крім того, молоко іноді ріже чай і змушує вас погано його перетравлювати. Якщо ви все ще помиляєтесь з цією темою, найкраще додавати чай, зроблений у чайнику, в тепле молоко.

Властивості

Чай має масу антиоксидантних властивостей, особливо, якщо ви його п'єте відразу, звичайно. Якщо ви додасте лимон або лайм (особливо з чорним чаєм цей вид цитрусових чудово підходить), ви змусите ці антиоксиданти швидше засвоюватися організмом.

Кофеїн: зелений чай проти чорного чаю

Як я вже говорив, є кілька досліджень, які показують, наскільки корисними є чай для нашого здоров'я. Вже згадані антиоксиданти протизапальні та судинорозширювальні. Крім того, що це сечогінний засіб і покращує нашу концентрацію.

Кофеїн у чаї впливає на організм людини, оскільки він стимулює нервову систему, але те, що зелений чай має більше теїну, ніж чорний чай, є міфом.

Це не так просто, як "чорний чи білий" (у цьому випадку зелений чи чорний). Це залежить від сорту, часу збору врожаю тощо.

У багатьох чорних чаях кофеїну більше, ніж у зелених, але це тому, що вони походять із азамічних сортів і швидше ростуть.

З цієї ж причини це також міф, що в білих чаях менше кофеїну, ніж у чорному.

Неважливо, час для чаю вже чи ні, коли ви робите це правильно, будь-який час хороший.