Вміст фруктози в продуктах
Їжа з високим вмістом фруктози (фруктози) викликає сильне здуття живота, повноту, рідший стілець і, можливо, водну діарею кілька разів на день. Фруктоза, всупереч своїй назві, міститься не тільки у фруктах.
Наступний підсумок допоможе вам з’ясувати, що і скільки повинен їсти пацієнт із непереносимістю фруктози, поки стан кишечника не покращиться і тимчасово не дотримуватимуться більш жорсткої дієти
Як правило, нижче міститься мало або зовсім немає фруктози
- крупи та їх похідні (макарони, хлібобулочні вироби…)
- рис і картопля
- чисті молочні продукти (молочна їжа та коктейлі більше не існують)
- фрукти та овочі: нут (листковий!), горох, картопля, шпинат, мангольд, редька, пекінська капуста, цвітна капуста, салат, огірок, кактус, авокадо, ревінь,…
- олійні культури (крім арахісу -> сорбіт!)
- м'ясо, птиця, риба
- яйце
- води
- кава та чай
- вода з під крану
Багато фруктозів, манітолу або сорбіту містяться в таких продуктах:
- майже всі фрукти (яблука, сливи, груші…)
- всі сухофрукти
- соки - як свіжовичавлені, так і консервовані!
- ароматизовані “мінеральні води” - це оздоровчі напої, найбільш підсолоджені фруктозою!
- "Безалкогольні" напої (лимонади, газовані безалкогольні напої, кола)
- мед, інвертований цукор (глюкозо-фруктозний сироп, фруктозо-глюкозний сироп, кукурудзяний сироп (декстрин))
- вина (особливо солодкі вина)
- чорний
Глюкоза (глюкоза) покращує всмоктування фруктози з кишечника, якщо ви не отримуєте занадто багато фруктози за один прийом їжі! Отже, співвідношення фруктози до декстрози є вирішальним для кращого засвоєння.
Увага! Не слід вживати велику кількість глюкози довгостроково або регулярно, оскільки це перевантажує підшлункову залозу і може призвести до діабету ...
ФРУКТОЗНИЙ СТОЛ
У цій таблиці представлено широкий вибір продуктів харчування, напр. м’ясо, фрукти та овочі також можна знайти - не вимагаючи повноти…
Як правильно інтерпретувати таблицю?
Цифри в таблиці є середніми, тому, якщо вони відрізняються від тих, що містяться в інших таблицях, ось чому. Оскільки вміст фруктози в кожній їжі також залежить від її зрілості, положення, обробки ..., ці значення є лише орієнтирами, а не абсолютними цифрами. Ви знайдете цифри лише там, де вже були зроблені вимірювання. Там, де немає значень, це не означає, що вміст фруктового цукру в цих продуктах дорівнює нулю (0), а лише вказує на відсутність даних про це ще! Якщо в чомусь немає фруктози, є нуль (0).
Значення наведені в г на 100 г їжі. Якщо співвідношення фруктози/глюкози (остання колонка) менше або дорівнює 1, ця їжа відносно добре переноситься пацієнтами, які не переносять фруктозу, і її можна вживати меншими дозами.
У лівих стовпцях символи позначають дієтичне споживання (EF) та тривале споживання (TF). Ці піктограми допомагають вам зорієнтуватися, навіть якщо співвідношення глюкоза/фруктоза є недостатньо хорошим орієнтиром, оскільки, наприклад, вміст сахарози та сорбіту також впливає на споживаність. Отже, також давали загальну фруктозу та загальну глюкозу. Це також вказує на половину вмісту сахарози, оскільки 50 молекул сахарози (кристалічного цукру) складаються з 50% глюкози та 50% фруктози.
Фаза виходу (EF): У перші дні слід скинути всі фрукти та овочі, тобто не слід вживати цукор.На фазі 2 спочатку більш дієві овочі спершу слід приймати назад в раціон.
На етапі тестування таблицю нижче можна використовувати для вивчення переносимості кожної їжі. Однак у довгостроковій перспективі не слід їсти відповідно до підрахованих кількостей фруктози та глюкози.
УВАГА! На споживання їжі значний вплив мають кишкова система, поточний стан травної системи, бактеріальна флора, стрес та кількість споживаної їжі ... Тому навіть за ніч можуть виникнути дивовижні відмінності в хороших і гірших напрямках.
Скорочення:
EF Фаза виходу TF = безперервне споживання
FRU Фруктоза, фруктоза ГЛУ = Глюкоза, “глюкоза”
NT = Іноді терпимий
N = Не переноситься
T = Добре терпимо
Для деяких продуктів харчування неможливо вказати точні значення з різних причин. Це тому, що вони містять багато різних компонентів. Для інших продуктів харчування кількісна мінливість кожного інгредієнта дуже велика, тому неможливо дати чітких цифр. Крім того, місце виробництва, ступінь стиглості, збирання врожаю та спосіб зберігання відіграють дуже важливу роль у розвитку вмісту цукру в деяких овочах та фруктах.