Це впливає не тільки на наше здоров’я що ми їмо і як ми готуємо це, але також коли ми це робимо. Здоровий глузд вказує на те, що їсти раніше краще, ніж пізно, і лягати спати з повним животом не зручно.

здоров

Але оскільки навіть самі, здавалося б, логічні міркування повинні бути доведеними, донедавна ці твердження не могли бути висловлені з наявністю наукових доказів. До зростання вивчення режимів харчування останнім часом приєдналися дослідження щодо інших важливих факторів, таких як годин прийому їжі.

Біологічний ритм і рак

Команда з Інститут глобального здоров’я в Барселоні (ISGlobal) нещодавно показав, що раннє харчування пов'язане з меншим ризиком рак молочної залози Y простати. "Ми бачили, що ті люди, які вечеряють рано в годину, до дев'ятої, а також почекайте дві години перед сном мають на 20 відсотків нижчий ризик цього типу раку, ніж ті, хто їсть вечерю пізніше, а крім того, негайно лягає спати », пояснює дослідниця Джемма Кастано.

Вчений уточнює, що пухлини молочної залози та передміхурової залози є двома найпоширенішими видами раку у світі і з якими найбільш пов'язані нічна робота та циркадні порушення або наш біологічний годинник. "Найбільш різка зміна циркадного ритму - це нічна робота, але ми хотіли перевірити, чи впливає і більш помірний, наприклад, пізня вечеря". Дійсно, вплив пізньої вечері на ризик цих пухлин був меншим, ніж вплив на нічні роботи, але “все ще було значним".

Пояснення, за словами Кастаньо, потрібно шукати в тому, що наш внутрішній біологічний годинник «співпадає з сонячними годинами. Коли ми виконуємо заходи поза цими годинами - наприклад, вживання їжі - біологічний ритм змінюється і метаболізм працює по-різному".

Дослідники врахували хронотип досліджуваних осіб, які персональні персонажі роблять їх нічними (сови) або ранковими (жайворонки). На думку Кастаньо, цей аспект справляв "невеликий вплив, так що вранці люди оцінювали більшу користь від ранньої вечері".

Сучасний ритм життя, - визнає дослідник - ускладнює дотримання рекомендації з’їдати останній прийом їжі за день і чекати достатньо часу перед сном. І все-таки він вважає, що варто спробувати.

Вплив часу обіду на метаболізм глюкози

Марта Гараулет, професор фізіології Університет Мурсії і дослідник Бригам і жіноча лікарня з Гарвардського університету в Бостоні (США) також досліджує вплив часу прийому їжі на здоров'я. Їх попередні результати показують, що “коли ми вечеряємо пізно, це вже є мелатонін - гормон ночі- в організмі, і здається, що цей гормон пригнічує секрецію або дію інсуліну ”. Як наслідок, "ми гірше переносимо вуглеводи".

Вчений наголошує, що "цього не відбувається в інших країнах, де вечеря раніше, ніж в Іспанії". Їх розуміння стосується також не всіх осіб; лише “51 відсоток іспанського населення, яке має генетичний варіант в мелатоніновому рецепторі, що підвищує його функцію ".

Коли ці люди їдять, "інсулін зростає, щоб знизити рівень цукру від цієї енергії, але в цьому випадку інсулін не може адекватно знизити глюкозу". Таким чином, результат є, вищий рівень глюкози після обіду.

Щодо наслідків для здоров'я, дослідник заявляє, що у деяких людей "може виникати резистентність до інсуліну". У довгостроковій перспективі такі проблеми з обміном речовин, як ожиріння або навіть, діабет.

Рішення: відокремте вечерю від сну, оскільки мелатонін підвищується приблизно за півгодини до вашого звичайного сну. “Я рекомендую повечеряти найпізніше за дві з половиною години до сну, бо таким чином ви даєте час знизити цукор і не бути присутнім, коли є мелатонін".

Підсумовуючи, це основні рекомендації щодо харчування в потрібний час:

  • Спробуйте повечеряти до дев'ятої ночі
  • Нехай проходять хоча б дві години від вечері лягати.
  • Не стримуйтесь; максимум, візьміть щось дуже легке -Склянка молока або йогурту, наприклад- перед сном.