Ви можете надіслати цю сторінку другові тут.
Ще раз спасибі за вашу рекомендацію!
Шпинат - справжня залізна бомба, це зробило Попая залізним кулаком! Принаймні, так думають багато хто, спираючись на перевірені нині неправильні дослідження. Історія бере свій початок з 1800-х років, коли її записав німецький хімік а вміст заліза в шпинаті - неправильно. Хоча насправді цінне джерело заліза, завдяки написанню однієї десяткової коми, йому давно приписують у десять разів більше заліза, ніж воно насправді приховує.
Інші кажуть, що шпинат його видатний вітамін А. завдяки своєму змісту він став суперпродуктом Попая - про це, до речі, згадує сам Попай. І це незаперечний факт, що вітамін А відіграє значну роль у тканини тіла та кістки адекватне зростання.
Якою б не була правда, одне можна сказати точно: ми можемо робити добро лише зі шпинатом!
Вміст поживних речовин в шпинаті:
Крім заліза та вітаміну А шпинатВи також знайдете:
- Вітамін С- який є потужним антиоксидантом. Це сприяє, серед іншого, здоров’ю шкіри та функціонуванню імунної системи.
- Вітамін К1 - що має важливе значення для згортання крові. Один лист шпинату покриває більше половини ваших щоденних потреб!
- Фолієва кислота - який є формою вітаміну В9. Його присутність в організмі необхідна для нормальної роботи клітин і формування тканин. Крім того, надзвичайно важливо для вагітної жінки споживати достатню кількість фолієвої кислоти під час вагітності. ( Натисніть тут, щоб дізнатись більше про це. >>)
- Кальцій - необхідне для здоров'я кісток. Це також сприяє функціонуванню нервової системи, серця та м’язів.
- Лютеїн - зміцнює здоров’я очей.
- Кемпферол - антиоксидант, пов’язаний зі зниженням ризику раку та хронічних захворювань.
- Нітрати - сприяє здоров’ю серця.
- Кверцетин - антиоксидант, який може бути ефективним проти запалення та інфекції.
- Зеаксантин - також сприяє здоров’ю очей, як лютеїн.
Крім того, він містить багато інших вітамінів і мінералів, таких як Магній, Також калій, В6 і вітамін Е.
У такому випадку його не рекомендується вживати?
Незважаючи на те, що шпинат в основному дуже корисний для здоров'я, і тому його вживання надзвичайно корисно, все ж існують випадки, коли його вживання може спричинити проблеми:
При сечокам’яній хворобі - камені в нирках складаються з кислоти та деякої мінеральної солі. Найчастіше він складається з оксалату кальцію. Також шпинат має дуже високий вміст кальцію та оксалатів, тому тим, хто схильний до каменів у нирках, слід радше уникати їжі зі шпинату.
Якщо ви приймаєте розріджувачі крові - як ми вже писали, шпинат має надзвичайно високий вміст вітаміну К1. Вітамін K1 бере участь у багатьох функціях організму, але його роль у згортанні крові насамперед відома. Тому, якщо ви приймаєте розріджувач крові, доцільніше не вживати велику кількість зелених листових овочів, таких як шпинат.
Де купити і на що звернути увагу при покупці?
Якщо ви купуєте його свіжим на ринку чи у овочі, завжди купуйте чіткий, красивий зелений лист. Це повинно виглядати як те, що вони щойно зняли - а не засохле, засохле. Якщо можете, купуйте органічні продукти, оскільки, на жаль, шпинат, як правило, містить багато залишків пестицидів. Не купуйте його, якщо в ньому вже є гниле листя, що підрум’янюється або жовтіє. Також боляче бачити, чи не листя на вошах.
Подивіться на стебло листя, наскільки волокнисті/волокнисті. Якщо тонкі і гнучкі, листя молодші, якщо вони товстіші і волокнистіші, вони вже більш зрілі. Купуйте це за рецептом - молодші листя для салатів, ідеально підходять для сировини. Виберіть більш зрілу рослину для варіння та випікання. Що стосується термічної обробки, вона сильно руйнується, тому розраховуйте на це, коли робите покупки.
Не купуйте упакований шпинат, якщо побачите, що внутрішня сторона пакета мокра, бо тоді листя в ньому загниє. Навіть не мийте їх безпосередньо перед використанням!
Свіже не завжди є найкращим вибором - навіть через кілька днів після збору воно втрачає вміст поживних речовин. Якщо ви купуєте консервований або заморожений продукт, його обробляють відразу після збору, тому він зберігає вміст поживних речовин порівняно добре на відміну від сирого подорожуючого листя.
Таким чином, ви можете взяти його замороженим, він може бути у формі листя - навіть заморожений у невеликих варениках - або подрібнений. Заморожений шпинат слід вибирати лише для смаження/варіння.
Як зберігати шпинат?
Загорніть сире листя шпинату в паперовий рушник, щоб ви поклали їх у коробку та в ящик для овочів холодильника. Таким чином він не зламається, а паперовий рушник вбере зайву вологу. Але не кладіть його поблизу яблук чи бананів, бо він згниє.
Ви також можете покласти його в чистий поліетиленовий пакет, якщо хочете спожити його за кілька днів. Перед тим як прибирати вологу, всмоктуйте її вологою паперовим рушником, залиште в мішку, щоб ввібрала вологу.
Якщо ви кладете його в холодильник, переконайтеся, що шпинат вже може замерзнути при 0 градусах. Відрегулюйте температуру до 4 градусів, щоб запобігти зменшенню вмісту фолатів та каротиноїдів.
Якщо ви хочете зберігати його протягом місяців, заморозьте його (це триватиме максимум 9-14 місяців). Для цього спочатку бланшуйте листя в окропі протягом хвилини-двох, а потім замочіть їх у крижаній воді на стільки ж часу. Потім дістати його з води і відкрутити листя. Покладіть їх у мішок із морозильною камерою і віднесіть до морозильної камери. Якщо ви хочете меншими порціями, перед заморожуванням візьміть жменю листя, зробіть з нього вареник і щільно загорніть у фольпак, щоб покласти кульки шпинату в мішок із морозильною камерою. Ви можете заморозити, не бланшируючи, тому прибл. він триває півроку, але це зробить результат більш слизьким, наприклад, ви можете використовувати його для овочів.
Спробуйте сирим!
Більшість людей знає шпинат як овоч, хоча варто спробувати його в сирому вигляді як гарнір, для салатів або навіть як зелений смузі. Ось як можна найкраще зберегти вітаміни, що містяться в шпинаті. Перед використанням обов’язково вимийте, але не замочуйте тривалий час, а кілька разів промийте теплою водою. В основному рекомендується для дитячого салату як салат.
Якщо у вас є настрій до улюбленого Попая, спробуйте наші страви зі шпинату! Клацніть для рецептів: