Зверніть увагу на те, що ви кладете в кошик при покупці! Кожна мама хоче дати своїй родині лише здорову річ, тому сьогодні ми часто помічаємо ярлики на їжі. Однак вони не завжди перелічують все, що містить даний продукт.

харчові

Британська телевізійна станція Channel 4 представила цікаві результати своїх досліджень металів, що містяться в харчових продуктах, що часто вживаються. Висновки лякають - багато харчових продуктів, які ми зазвичай споживаємо, можуть містити небезпечні метали. Кадмій, ртуть, алюміній, миш'як або свинець не є винятком. Де вони є скрізь?

1. ARSENIC
Миш’як може бути відомий як смертельна отрута з історичних захоплюючих романів. Мало хто з нас знає, що воно взагалі не належить минулому, але навіть сьогодні ми можемо знайти його в кошиках для покупок або на тарілках. Де? Наприклад, у рису, рисових продуктах, мюслі, навіть у продуктах та продуктах для дітей. І це не завжди просто незначна сума. Чому?

Рис вирощують у таких країнах, як Індія та Бангладеш, у вологому водному середовищі. Зазвичай миш’як міститься в ґрунті, і вологе середовище звільняє його від нього, він поглинається водою, а потім рисом, який у ній вирощується.

Проблема полягає в тому, що хоча існують суворі правила концентрації миш’яку в питній воді, таких норм не існує щодо вмісту в їжі. Хоча концентрації миш'яку в питній воді не є токсичними протягом короткого періоду, довгострокових досліджень не проводилось.

Різновид рису, який поглинає найменше миш'яку - це басмати. Також доцільно добре відварити рис, оскільки таким чином відновлюється до 80 відсотків миш’яку. Запорука успіху - ретельно промити рис перед варінням, відварити його в якомога більшій кількості води, а після варіння знову промити окропом.

2. КАДМІЙ
Кадмій зустрічається в природі майже у всіх овочах і цільних зернах, оскільки він міститься в грунті. Цей елемент є канцерогеном, а також токсичною речовиною, він накопичується в нирках і в перспективі може спричинити захворювання нирок та пошкодження.

Вражає те, що якщо ви їсте певну кількість кадмію в овочах, половина його буде знаходитися у вашому організмі більше 40 років - він буде захований у нирках і печінці. Як пише Daily Mail, Енді Мехарг, професор університету королеви Белфаста з наук про життя, сказав:.

Як і у випадку з миш’яком, лише хороше приготування їжі може обмежити його значення. Позбавлення від кадмію допоможе нам ретельно мити овочі та очищати їх від шкірки, оскільки значна частина надходить від частинок грунту та прилипає до зовнішньої сторони продукту.

3. МЕРКУРІЙ
Ртуть потрапляє в море під час багатьох промислових та гірничих процесів і, отже, впливає на морепродукти та рибу. Як тільки цей метал споживається рибою, згодом з’їдається більшими, а інші більшими, ртуть постійно накопичується в тілах риб і досягає найвищих значень у найбільших.

З цієї причини акули, риби-меч і тунець містять найбільшу кількість ртуті і можуть згубно впливати на розвиток плода, а також на розвиток дитини. У дорослих підвищене споживання цієї речовини проявляється депресією, тремором, безсонням, головними болями, а також змінами особистості.

Ртуть, як і більшість важких металів, накопичується переважно в нирках і печінці. Ми не повинні їсти цю рибу частіше одного разу на тиждень.

4. АЛЮМІНІЙ
Ви підозрюєте, що в солодощах може бути алюміній? В основному він міститься в харчових барвниках, але його також можна знайти у воді. Дуже високі показники алюмінію містяться в сипучому чаї. Оскільки чайне дерево вирощується в кислих грунтах, що містять відносно високий вміст алюмінію, алюміній зберігається в його листі.

Надлишок алюмінію зберігається у всьому тілі - значна частина його в мозку. На жаль, саме так він сприяє розвитку нейродегенеративних захворювань, таких як хвороба Альцгеймера та Паркінсона, розсіяний склероз тощо.

А чи знали ви, що щохвилини у всьому світі переробляється близько 113 200 алюмінієвих банок? За словами професора хімії з Університету Кіл, рівень безпечного вмісту алюмінію в організмі відсутній, і він залежить від людини. Найголовніше - уникати оброблених продуктів і купувати свіжі. Давайте уникати напоїв в алюмінієвих банках і навіть не купувати напої в картонних коробках, які містять шар алюмінієвої фольги.