Надіслати другу

Небезпека для людей з алергією та непереносимістю

попередження

Іспанське агентство з безпечності харчових продуктів та харчування (AESAN), яке залежить від Міністерства охорони здоров’я, дізналося через Європейську мережу попередження про їжу (RASFF) попереджувальне повідомлення, надіслане органами охорони здоров’я Нідерландів та пов’язане з наявністю неміченої клейковини у макаронах з китайського Boekweitnoodels Zoete aardappel торгової марки Terrasana, повідомляє цифрова газета El Español.

Справа особливо серйозна, оскільки ця локшина по-китайськи виготовляється з гречкою або гречкою, тому її в принципі рекомендують вживати людям, які страждають на непереносимість глютену або алергію. Той факт, що вони містять цей компонент, не помічаючи його на етикетці, що могло статися через перехресне забруднення під час виробництва, представляє небезпеку для цих споживачів.

Конкретні дані про задіяний продукт такі:

- Назва продукту на етикетці: Boekweitnoodels Zoete aardappel

- Торгова марка: Terrasana

- Зовнішній вигляд продукту: упакований у поліетиленовий пакет

- Інше маркування: 06-2022 (ERP-система Terrasana) та PO963 у PO964 (код постачальника)

- Найкраще до дати: 30.06.2022

- Вага одиниці: 250,0г

Як пояснює AEMET, продукт розповсюджений в автономних громадах Каталонії, Канарських островів, Арагону, Валенсії та Андалусії. "Ця інформація була передана компетентним органам автономних громад через Координовану систему швидкого обміну інформацією (SCIRI) з метою перевірки виведення постраждалих продуктів із каналів збуту", - повідомляє реліз.

"В якості запобіжного заходу тим споживачам, які страждають алергією/непереносимістю глютену, і які можуть мати вищезгаданий продукт у своїх будинках, рекомендується утримуватися від споживання".

Коли глютен шкідливий?

Клейковина - це білок, який присутній в основному в злаках та зернах пшениці, і який може негативно вплинути на всіх, хто страждає на целіакію. "Целіакія вражає кожну людину по-різному. Симптоми можуть виникати в травній системі або в інших частинах тіла", - говорить Національна бібліотека США. "У однієї людини може бути діарея та біль у животі, тоді як у іншої може виникнути дратівливість або депресія. Дратівливість є одним із найпоширеніших симптомів у дітей. Деякі люди не мають симптомів", - додає він.

Як повідомляв у цій газеті дослідник клініки Університету Наварри Тайс Альварадо, за останні роки ринок продуктів, що не містять глютену, зріс в геометричній прогресії завдяки популярності, яку цей рух набирає у всьому світі.

Глютен, білкова сполука, що складається з гліадинів та глютенінів, міститься в пшениці, ячмені, спелі, житі та всіх їх похідних. Хоча це правда, що люди з целіакією або алергією на пшеницю повинні дотримуватися суворої дієти, що не містить цього компонента, люди, у яких немає жодного з цих захворювань, - це ті, хто, частково, є рушієм зростання цього ринку.

Однак немає жодних доказів того, що дотримання дієти без глютену матиме значну користь для загальної популяції. Насправді є кілька доказів того, що безглютенова дієта може негативно позначитися на здоров’ї кишечника у людей без целіакії або алергії на пшеницю.

З іншого боку, до 1% населення може страждати від непереносимості глютену. Але до 12% населення, здається, помічають дискомфорт після вживання їжі з глютеном - такої, як пшениця -, але без чіткого діагнозу непереносимості. Діагноз, який отримали ці люди, - це "чутливість до глютену", суб'єкт, який досі мало зрозумілий, і деякі дослідження класифікують його як обман мозку.

Робота, опублікована в журналі Gastroenterology, припускає, що клейковина не є справжньою проблемою цих чутливих людей, а навпаки, що на сцену вийшов новий актор: фруктани, молекули, що містяться в пшениці, та причини шлункових проблем у людей, чутливих до неї.

Це може пояснити, чому люди, які страждають на подразнений кишечник, також покращують дієти, що не містять глютену, але повністю не покращуються: виключаючи пшеницю, вони виключають більшу частину фруктанів з раціону, але вони все одно можуть страждати від продовження споживання інших продуктів як цибуля і часник. Насправді, деякі безглютенові продукти, такі як картопля фрі або нут, також містять ці молекули, що призводить до симптомів шлунково-кишкового тракту.