Вступ

Яйця, які є важливим джерелом поживних речовин у раціоні людини, значну частину їх багатства зумовлені їх складом жирних кислот, з яких поліненасичені - ПНЖК - дуже корисні для здоров'я людини.

З іншого боку, знаючи властивості чаю завдяки його багатству поліфенолами та кофеїном, ми хотіли дослідити, чи може доповнення раціону курей екстрактом зеленого чаю - ETV - вплинути на несучість або склад їхніх яєць.

Доказ

раціону
З цією метою ми зробили досвід роботи з 388 курами Ломанн Браун, поміщали в батареї, розділяли на 3 групи та годували кукурудзяно-соєвим раціоном. Тоді як одна з груп залишилася поза контролем, до раціону курей інших двох було додано ETV, або зі швидкістю 0,1% або 0,2%, і тест тривав 8 тижнів.

Використовуваний зелений чай являв собою продукт, отриманий від місцевого постачальника, екстрагований при 90 ºC дистильованою водою, потім зневоднений і нарешті висушений, заморожений і подрібнений.

Результати

Жоден із параметрів виробництва курей не зазнав впливу експериментальних обробок, це ті, яких можна було очікувати від птахів, із середнім продуктом 90-91%, споживанням корму 112-116 г/день, масою яєць 62-63 г тощо.

Однак, було показано, що надходження ETV є значним у складі жирних кислот яєчного жовтка, як показано в таблиці та малюнку, що додається.

Хоча у вазі яєчного жовтка або в його складі в решті жирних кислот тієї самої не було відмінностей між трьома групами, у його вміст холестерину а в тих, що представлені в таблиці, що додається, так. Використання подвійної кількості ETV не покращило результати.