Все про все

Порада 1: Які типи цукру

Порада 1: Які типи цукру

Цукор є одним з найважливіших інгредієнтів у приготуванні більшості десертів. Це має велике значення для дріжджового пирога, іноді також додають солону їжу, щоб додати додаткові смакові нюанси. Найпоширеніший вид цукру - рафінований, рафінований цукор із цукрового очерету або цукрового буряка, але крім нього існують і інші види продуктів, що відрізняються за структурою, смаком, кольором і навіть смаком.

типи

Білий цукор

коричневий цукор

Порада 2: Які види тростинного цукру існують

На сьогоднішній день враховано цукровий очерет та екологічно чистий тростинний цукор, який широко використовується для виробництва десертів та напоїв. Тростинний цукор, зокрема, цінується за виявлення аромату чаю та кави, а також чудово підкреслює смак коктейлю Мохіто. Існує кілька видів цього продукту, відомих у багатьох країнах.

Очищення цукру

Види тростинного цукру

Порада 3: Які види оцту бувають

Оцет був продуктом, відомим з давніх часів. Він також використовується в медицині як дезинфікуючий засіб і додається в різні страви та соуси і навіть очищає посуд. Сьогодні існує величезна кількість видів оцту, кожен з яких використовується людиною для певних цілей.

інструкція

Одним з найкращих і найдорожчих видів октусів вважається бальзамічний. Його виготовляють на півночі Італії з білого винограду з високим вмістом цукру. Час виробництва цього оцту становить 12 років. При цьому обсяг продукту щороку зменшується на 10% за рахунок випаровування. В результаті готового оцту не так вже й багато. Наприклад, із столиці виробляється не більше 15 літрів продукції. Тому його ціна висока. Однак, незважаючи на високу вартість, бальзамічний оцет широко використовується в італійській кухні. Його додають в салати, супи, десерти, рибні маринади.

Рисовий оцет поширений в країнах Азії. Він може бути світлим, червоним або чорним. Такий оцет отримують із напоїв на спиртовій основі. Продукт має солодкуватий смак з чітким дерев’яним нальотом. Легкий і червоний оцет зазвичай використовують для приготування кисло-солодких страв, суші, різних салатів, соусів і маринадів. Чорний часто використовують як настільну їдальню.

Але в США все більше віддають перевагу яблучному оцту. Готується з яблучного пирога або яблучного сидру. Він містить багато корисних речовин, вітамінів і мінералів. Яблучний оцет додають у маринади до м’яса та риби, салати, соуси, напої. Він також використовується в різних процедурах здорового харчування та омолодження.

Винний оцет дуже часто використовується в кулінарії. Він може бути білим або червоним. Виробляють його шляхом бродіння вина або виноградного соку. Цей продукт має приємний аромат і смак. Застосовується в різних салатах, супах, м’ясних стравах, маринадах.

У Великобританії популярний солодовий оцет, який виготовляється з ферментованого пива. Це рідина жовтого або світло-коричневого кольору з м’яким смаком і смаком свіжих фруктів. Його додають у маринади для овочів та риби, а також використовують для консервування різних продуктів.

На півдні Індії, Філіппінах та в країнах південно-східної Азії вони готують кокосовий оцет. Він має солодкуватий, гострий смак. Він чудово підходить для заправки салатів, маринування свинини та курки. Кокосовий оцет містить багато вітамінів, мінералів та природну пребіотичну флору, що покращує процес травлення.

Ясний насичений смак і специфічний аромат оцтової тростини. Отримують із сиропу з тростинного цукру. Виробляють його на Філіппінах і на півдні США. Додайте цей продукт до смаженого м’яса, птиці та рибних страв.

Окрім природного оцту, оцет також є синтетичним. Зазвичай це роблять з тирси. Він дуже популярний у пострадянських країнах. Цей оцет додають у салати, маринади, супи, соуси, що використовуються для консервування. Крім того, за його допомогою видаляйте бруд з чайника, чистіть металевий посуд, промивайте каналізаційні труби від завалів.

Порада 4: Там є здоровий цукор?

З давніх часів люди додавали натуральні підсолоджувачі в напої, щоб зробити ваш смак приємнішим. Коли перший цукор виготовляли з цукрової тростини, його почали використовувати всі, хто міг собі це дозволити. На сьогоднішній день цей продукт не вважається корисним дієтологами та лікарями, тому ті, хто піклується про своє здоров’я, намагаються вибрати найменш шкідливі види цукру з різноманітних цукрів.

інструкція

Найпопулярнішими сьогодні є три види цукру: білий пісок, виготовлений із цукрових буряків, бурих грудочок та очерету. Крім того, останні два вважаються більш корисними для здоров’я, оскільки вони є нерафінованим продуктом. Частина це правда - у цьому цукрі є набагато більше корисних речовин, ніж у очищеному білому піску. Наприклад, вони містять такі мікроелементи, як залізо, кальцій і калій.

Тим часом вчені підтвердили той факт, що вважається елітним тростинним цукром досить часто містить у своєму складі і небажані домішки, яких немає в рафінованому продукті. Калорійність усіх видів цукру приблизно однакова і становить 19 ккал на чайну ложку. Крім того, вони містять швидкозасвоюваний цукор, який жодним чином не приносить користь організму. Тож вплив усіх видів цього продукту на здоров’я людини приблизно однаковий.

Тим не менше, це не джек, якого не вимагає ваше здоров’я. Просто зменшіть споживання до 50 г на день. Однак слід мати на увазі, що до цієї кількості входять також цукор, глюкоза та фруктоза, які містяться у солодощах, випічці, йогуртах, що купуються в магазинах, солодких напоях, фруктах, молоці та навіть грибах. Тому завдяки чистому цукру вони не повинні їсти більше 3 чайних ложок на день.

Цукор важливий для нашого організму, оскільки він стимулює розумову діяльність, благотворно впливає на нервову систему, а також допомагає виробляти енергію, необхідну для людини. Однак не швидкоперетравлювані цукри, а складні приносять користь. Вони містяться, наприклад, у макаронах, виготовлених із твердих сортів пшениці, сухофруктів, винограду, коричневого рису та інших круп. Щоденне вживання невеликої кількості таких продуктів не тільки заповнить необхідну кількість цукру в організмі, але і принесе велику користь для здоров’я.

Що стосується існуючих цукрозамінників, то їх краще використовувати лише за необхідності, наприклад, при цукровому діабеті. Незважаючи на те, що щодо якості та корисності цих продуктів можна знайти різні погляди, наукових доказів того, що вони негативно впливають на здоров'я, досі не подано. Однак слід також дотримуватися запобіжних заходів при їх споживанні, оскільки, як відомо, велика кількість вітамінів може завдати шкоди.