Спаржа знижує рівень холестерину, регулює артеріальний тиск і покращує обмін речовин. Він має протизапальну дію, допомагає зняти артрит та ревматизм. Мінерали спаржевого соку роблять його важливою їжею для діабетиків.
Сирі матеріали:
400 г зеленої спаржі
200 г зеленого горошку
80 г зеленої цибулі
40 г молодого часнику
30 г петрушки або коріандру
15 г вершкового масла
20 г кунжутного насіння
5 г гарбузової олії
щіпка мускатного горіха
мелений червоний перець
Гімалайська сіль
Підхід:
1. Пролити горох. Очистіть зелену спаржу і наріжте шматочками 2-3 см.
2. Поріжте молодий часник з лящем і зеленою цибулею на невеликі шматочки.
3. Цибулю, часник коротко обсмажте на вершковому маслі, додайте спаржу та очищений горошок.
4. Посоліть, приправте невеликою кількістю меленого мускатного горіха, червоного перцю і залийте окропом.
5. Зварити під кришкою і через 10 хвилин додати подрібнену петрушку або коріандр. Варити близько 15 хвилин.
6. Промийте насіння кунжуту у воді і смажте на сковороді, ще мокрій без жиру, деякий час, поки вони не почнуть пахнути.
6. Після варіння змішайте суп. Прикрасьте кожну порцію насінням кунжуту і додайте кілька крапель гарбузової олії (можна не використовувати).
Енергетична та харчова цінність 1 порції:
139 ккал/579 кДж, 5,8 г білка, 7,5 г жиру та приблизно 1 SJ
Рецепти підготували Катаріна Лангова та Марія Штефакова