картоплі

Скорочувати калорії та голодувати - це не весело. Ваш розум обдурює вас, і ви постійно задаєтеся питанням, чи варто випускати вуглеводи з-за видимості м’язів живота.

Проста зміна сили може бути саме тим, що вам потрібно, щоб допомогти вам довше залишатися ситими і зменшити тягу до вуглеводів, коли вам не вистачає калорій. Ось кілька цікавих досліджень.

Те, що зробили вчені

Одне дослідження порівнювало калорії обробленої їжі з трьома різними крохмалями - рисом, макаронами та картоплею - які також відповідали калоріям та вуглеводам (1). Всі три сценарії поєднували з однаковою кількістю овочів та яловичого соусу (болоньєзе).

Усі учасники їли кожну з трьох страв у три різні дні у довільному порядку. Учасники споживали подібну їжу поза тестовою їжею протягом усіх трьох тестових днів. Це відображалося на голодному рівні перед тестуванням, оскільки голод/ситість були однаковими перед усіма трьома прийомами їжі, хоча бажання їсти перед локшиною було трохи вищим.

М'ясний соус, як правило, більше підходить до пасти, не кажучи вже про те, що сама паста досить смачна ... принаймні для мене і для кількох мільйонів наркоманів в оливковій гаї.

Дослідники вимірювали голод, рясність та харчові потреби учасників у різні моменти після кожного прийому їжі.

Що вони знайшли

Після їжі голод та апетит зменшуються більше з картопляним борошном, ніж з рисом або макаронами. Страви з картоплі також спричинили більший приріст кількості. Ця тенденція була такою ж через три години після їжі.

Це узгоджується з попередніми дослідженнями, які показують, що картопля дуже багата сама по собі (2).

Чому люди вважають картоплю поганою

І всупереч поширеній думці (з 1990-х), глікемічний індекс не є хорошим показником насичення. Картопля в кінцевому рахунку вимірюється як високоглікемічний, але локшина досить низька (3).

Навіть діти, які їли картопляне пюре з високим вмістом глікемії, були ситішими та споживали менше калорій, ніж діти, які їли рис або макарони (4).

Ефект наповнення їжі в кінцевому рахунку залежить від щільності енергії, а не від глікемічного індексу. Щільність енергії вказує, скільки калорій містить їжа на об’єм/вагу. Чим менше енергії щільно, тим краще.

Рис має трохи меншу щільність енергії, ніж макарони, але картопля має більше половини енергетичної щільності обох. Картопля містить більше води, тому кожен укус важить більше, а шлунок продовжує розширюватися, створюючи більше ситості при повному споживанні калорій.

Крім того, люди звикають думати, що картопля - це як картопля фрі та картопля фрі, що збільшує щільність енергії картоплі завдяки обробці та додаванню олії. Але не помиліться з однією невинною картоплею.

Що це означає для вас

Якщо ви боретеся з апетитом, є кращий спосіб вибрати картоплю. Вони почуваються ситішими, вони можуть з’їсти менше калорій і полегшити переставання їсти це пекло.

Коли справа стосується відчуття повноти крохмалю, найвищим пріоритетом є картопля. Тож кладіть їх на тарілку і худніть, не страждаючи.