Ця стаття про здорові харчові звички для схуднення була опублікована в Ecocaja у 2006 році як відповідь на програму безвідповідального схуднення, розпочату національною телевізійною станцією, яка заохочує людей до дієт, небезпечних для здоров’я. З запуском нашого блогу ми передали цей документ тут.
Дисоційовані дієти як і в першій книзі Монтіньяка (тепер він перейшов на контроль глікемії), Антидієта або запропонована у телевізійній програмі "Легко схуднути" не є новиною і вони, як відомо, були невірними протягом багатьох років, Насправді вони працюють за іншим принципом, ніж вважають, вживання білків без вуглеводів або вуглеводів без білків весь час руйнує моральний дух найвищої позиції, і їм насправді важко слідувати, зрештою результат полягає в тому, що в результаті ви їсте дуже мало, ну і що це дійсно низькокалорійні дієти.
Те саме стосується дієта Аткінса, після довгих спекуляцій, група британських вчених виявила, що це працює, оскільки відсутність обмежень у кількостях виробляє психологічний ефект, який знижує апетит, на додаток до тієї ж нудьги роз'єднаних, це насправді теж працює, бо воно гіпокалорійне.
Багато книг про дієти - це сміття написані людьми без документів та шаманами всіх видів. Не ходіть на тестування дієт, щоб перевірити, чи вони працюють, навіть якщо вони кажуть це по телебаченню. Якщо у вас серйозна проблема ожиріння, зверніться до ендокринолога, не грайте зі своїм здоров’ям, але в будь-якому випадку, використовуйте здоровий глузд, чудес НЕ існує.
У всіх серйозних звітах, книгах та документах це ясно проблеми з харчуванням викликані надмірним споживанням вуглеводів та насичених жирів, сучасної дієти.
Хочете схуднути?, припинити вживання обробленої промислової їжі та всіх вуглеводів високої щільності, таких як булочки, хліб, біла паста, солодощі ..., що включає піцу та гамбургери (це чистий цукор з жиром).
Рис, крупи, бобові та картоплю слід їсти економно. Біла паста і хліб - це чистий цукор, обидва перетворюються на глюкозу протягом декількох хвилин після прийому на 70%
Більше того, вам навіть не потрібно їх їсти, ви можете пройти цей тест ...
Придбайте в аптеці кілька смужок для вимірювання глюкози в слині (ними користуються діабетики), жуйте шматок білого хліба близько 10 хвилин і смоктайте смужку. Це дасть вам позитив, а це означає лише слина розщеплює хліб на глюкозу.
У JAMA я відкрив медичне дослідження, засноване на емпіричних доказах, яке показує, що відома теорія про те, що довгі гідрати клітковини засвоюються повільно, - це обман., рафіновані вуглеводи засвоюються з однаковою швидкістю, так, з різними піками рівня глюкози в крові.
Канадський дослідник Девід Дж. Дженкінс розробив концепцію глікемічного індексу, щоб класифікувати продукти на основі того, наскільки вони можуть підвищити концентрацію глюкози в крові, але ...
Вважалося, що цукру з більш складними молекулами потрібні години, щоб перейти в кров, і зараз відомо, що весь засвоюваний цукор (так звана клітковина - це складний цукор, який не засвоюється нашими травними ферментами), за дуже короткий період перетворюється на глюкозу, від 10 до 20 хвилин.
Інакше кажучи, пік глюкози в крові змінюється, але не кількість поглиненої глюкози. Таким чином, 100-грамова пластина білої пасти еквівалентна вживанню 70 грамів сахарози (звичайного цукру), і хоча пік глікемії різний, загальна кількість глюкози в крові не є. (Макарони з цільної пшениці зменшують цю кількість до 40 грамів, це варто подумати, правда?)
Глікемічний пік важливий, але кількість засвоєної глюкози ще важливіша.
Хороша тарілка білої пасти спричинить надмірне збільшення глюкози незабаром після її вживання, що збільшує надлишок інсуліну, і тому ми тоді входимо у мрію, з якою неможливо боротися, оскільки вступаємо в гіпоглікемію. Коли ми втрачаємо сон, ми знову нестерпно голодні, що виробляються через брак глюкози. Ось чому кажуть, що макарони не заповнюють, бо ви одразу зголоднієте.
Це знаменитий вуглеводний цикл, що призводить до ожиріння. Вживання цукру в надлишку спричинює збільшення рівня глюкози в крові, і це збільшується інсулін, що є гормоном, відповідальним за накопичення жиру в організмі.
Коли ви їсте жир з цукром, ви їсте любовні ручки, Подумайте про це наступного разу, коли будете їсти піцу, картоплю фрі, чурро, морозиво, тістечка, гамбургери ..., все це продукти для набору ваги.
Пам'ятайте, що велика їжа або надлишок кофеїну також спричиняють збільшення інсуліну. Не зловживайте кількістю або кавою завжди переважно їсти більше разів і менше кількості кожного разу.
Я часто чую фразу "але ... потрібно їсти вуглеводи!«Ну, так, це правда, але НЕ обов’язково висока щільність, або принаймні не надмірно, найкраще їсти фрукти та овочі як основне джерело вуглеводів і бобові, макарони з цільної пшениці або рис (краще цільна пшениця), у меншій кількості. Хліб і білі макарони слід їсти помірковано, а випічку, тістечка та солодощі зрідка. Промислові продукти зазвичай складаються з коктейлю Макіавелла з цукрів та гідрованих жирів, уникайте їх.
Повне джерело зеленого салату - це вуглеводи печива, Якщо у вас є таблиця поживних речовин, складіть суму, щоб перевірити її.
Я не кажу про те, що вам потрібно нав’язливо втікати від вуглеводів, і я не думаю, що відмова від рагу, фабади та паелли - це рішення, хоча я вважаю, що ці страви слід вживати в помірних кількостях і доповнювати їх салатами та фруктами.
Закуски, чіпси, солодощі, напівфабрикати, консерви, безалкогольні напої, десерти, промислові булочки тощо - божевільні, не тільки завдяки поєднанню жирів і цукрів, але і через добавки.
Для транснаціональних компаній Дуже дешево виготовляти їжу на основі вуглеводів високої щільності, включаючи легку, вони дуже добре зберігаються і мають великі переваги, звичайно вони товстять і шкодять здоров’ю, але ... яке значення має, чи є гроші для виграшу?
Дивно, як продовольчі транснаціональні корпорації демонізували жири на користь надрафінованих вуглеводів, Не обманюйте себе, жири необхідні для життя. Без холестерину клітинні мембрани руйнуються, життя неможливе без жиру. Наші бабусі і дідусі їли на забій, м'ясо, молочні продукти, яйця, бобові, фрукти та овочі, хтось говорив, середземноморська дієта?
Остерігайтеся рекламних кампаній, особливо з чарівними продуктами, щоб "не набирати вагу", модним рекламним евфемізмом, який нічого не означає або, принаймні, нічого хорошого.
Вони не роблять нічого, крім реклами закуски та легкі каші для підтримки силуету, які нібито не відгодовуються. Зернові культури, виготовлені з висівками, що є нікчемним сільськогосподарським продуктом і куди потрапляє весь пестицид у злаках, покриті шоколадом з хімічними підсолоджувачами, щоб не жирнути. Нехай вас не обманюють красиві шаблони оголошень або фальшиві порожні повідомлення, НЕ їжте каші на сніданок і ще менше легкої їжі, їжте фрукти.
Кукурудза, борошно та інші крупи, особливо модифіковані, такі як рисові коржі та продукти, такі як картопляне пюре швидкого приготування, - це чиста глюкоза. Рисові коржі дають піки глікемії вищі, ніж сахароза!, не думайте, що ці продукти призначені для дієти, вони скоріше для забезпечення діабету.
Ви коли-небудь чули фразу "Не давайте цукру собаці, яка осліпне", і збираєтеся його їсти? Як ви думаєте, це призведе до того, що собака захворіє на діабет, і це принесе вам користь? ...
Шлюб лікарів Рейчел та Річарда Ф. Хеллера (обидва професори-заступники медичної школи Маунт-Сінай у Нью-Йорку) у своїй книзі "Здорове серце" зазначає, що надмірне споживання вуглеводів викликає всілякі розлади, такі як ...
- Гіпертонія
- Високий рівень холестерину, особливо ЛПНЩ
- Високий рівень тригліцеридів
- Брак енергії
- Діабет
- Психічні розлади
Вони не єдині, дослідження інших дослідників, опубліковані в JAMA, приводять до таких самих висновків.
Дослідження, проведене протягом декількох років серед понад 90 000 жінок, що споживають безалкогольні напої, показало, що шанси страждати на цукровий діабет 2 типу та ожирінням значно зросли (відповідно до тлумачення, опублікованого "El Mundo Salud", підвищена ймовірність становила б 83%).
До речі, напої зі штучними підсолоджувачами не кращі. Аспартам перетворюється на метанол та формальдегід у шлунку, викликаючи головний біль, гіпертонію та ... здивування!. Все більше досліджень показують, що штучні підсолоджувачі виробляють таке ж або більше накопичення жиру, ніж споживання цукру. Легкі корисні лише для транснаціональних компаній, щоб заробляти гроші, просто НЕ купуйте їх.
Щоб схуднути, НЕ доведеться захоплюватися або поспішати, важливий психологічний фактор, навчіться диференціювати тривогу від голоду.
Бажано, щоб ви їли торт, щоб відчути занепокоєння, але, коли ви їсте краще, ви втратите свою тривогу та голод.
З’їдання кілограма морозива на деякий час закінчить ваше занепокоєння, поки ваш цукор пройде крізь дах, але тоді у вас знову з’явиться мавпа, гідрати високої щільності викликають звикання.
В швидкі дієти для схуднення ви втрачаєте вагу на основі втрати води (діуретики), втрати м’язів (надмірно гіпокалорійних) або отруєння організму (у випадку з великою кількістю білків та жирів), все шкідливі для здоров'я, втрата 20 кг з травня по липень неможлива без шкоди для вашого тіла.
Втрата жиру - це НЕ те саме, що втрата ваги, вам потрібно ввести стан, при якому організм спалює запасні жири, замість того, щоб використовувати глюкозу, яку ми їмо, і глікоген з печінки та м’язів, і для цього повинен бути дозволений метаболічний ефект, що неможливо, коли ви високі інсулін.
Крім того, цей процес відбувається повільно, не можна втрачати більше 400 або 500 грамів жиру на тиждень, все, що ви втрачаєте на цьому - це вода або м’язи, тому ви не худнете, ви просто худнете і шкодите своєму здоров’ю.
У разі діуретичних дієт єдине, що ви втрачаєте, - це вода, тому ви важите менше, але з однаковим жиром. Дегідратація шкідлива для організму і викликає стан подразнення та втоми, що робить ці дієти нежиттєздатними.
В високобілкові або надмірно низькокалорійні дієти легко вступити в кетоз або втратити надмірну м’язову масу, в тому числі і серцевого м’яза, який представляє серйозний ризик для здоров'я.
У будь-якому випадку ви відновлюєте вагу, тому що м'яз і вода повертаються з тією ж швидкістю, якою вони залишились, щоб знати, якщо ви худнете, не слід використовувати вагу, насправді Ви можете набрати вагу, схуднувши, оскільки жир важить у 10 разів менше, ніж м’язи. Якщо ви тренуєтесь, це може статися, використовуйте діаграму для вимірювання жиру в організмі замість ваги (хороший показник - вимірювання живота у чоловіків та стегон у жінок).
Так само що ви НЕ їсте, важливо, Забудьте про всі ті смачні промислові харчові пакети, які вам хочуть продати продовольчі транснаціональні компанії, не купуйте оброблену їжу, просто майте фрукти, овочі, м’ясо та рибу і готуйте з цим, якщо у вас вдома немає шкідливої їжі, ви не будете її їсти. Коли ви їсте на вулиці, використовуйте здоровий глузд, забудьте про піцу, гамбургери та інший фаст-фуд. Якщо ви збираєтеся випити, краще їжте хорошу філе, а не гамбургер або піцу.
Не купуйте їжу, скільки б вам не говорили, що це ваш щоденний внесок фруктів та овочів, тобто помилка, нічого, абсолютно нічого, це замінює прийом сирих фруктів та овочів, їжте фрукти та салати, якщо хочете бути здоровими.
Не міняйте фрукти на соки, соки містять весь цукор, а клітковини відсутні, клітковина необхідна, оскільки вона допомагає кишковому транзиту та зменшує всмоктування цукру.
Дієти не працюють, змініть свої харчові звички, як харчуватися здорово - це не те, чим займатись до літа, це має бути справа звичок.
Справа дуже проста, ожиріння є побічним ефектом неправильного харчування, в природі НІ ожиріння, це рукотворне зло.
Якщо ви страждаєте ожирінням, це тому, що ви погано їсте, І це не погана новина, погана новина полягає в тому, що якщо ви погано їсте, ви помрете молодими і будете жити без здоров'я. Ви живете лише один раз, змініть свої звички і припиніть дієти. Ювенал вже сказав це в 1 р. Н. Е. (Більше 2000 років тому) ... «mens sana in corpore sana».
Їжте в міру, здоровий глузд і рівновага - добрі супутники. Наприклад, нічого не відбувається, тому що ви їсте шматочок торта, коли їдете на день народження, але не половину торта щодня на перекус.
Важливо не сильно захоплюватися, щоб схуднути, спочатку потрібно бути більш суворим, але як тільки ваші харчові звички стануть здоровими, одержимість залишатися в межах ваших обмежень може зробити вас непостійним і маніакальним, спробувати пристосуватися до повсякденних ситуацій, робити винятки щодо здорового харчування не погано.
Готові продукти, гіперкалорійні, на основі гідратів і жирів (наприклад, смажена картопля) - це як корм для відгодівлі худоби, не будь бичком, їж розумно.
Примітка: Цей текст - лише особиста думка, його ніколи не слід сприймати як медичну пораду. Проконсультуйтеся зі своїм лікарем перед тим, як починати будь-яку дієту, оскільки обставини кожної людини різні.
4 коментарі »
Дивовижний…
Ми живемо сліпо завдяки багатонаціональним компаніям.
Все - чистий капіталізм!
Коментар Патріції - 18 жовтня 2010 р. О 17:49
Якщо небажано снідати каші на сніданок (навіть якщо вони максимально натуральні), що я повинен снідати?
моя дієта завжди грунтувалася на цільнозернових та натуральних продуктах, з тією лише різницею, що мені завжди потрібно з'їсти хорошу кількість за звичкою ... Я не задоволений вбивством голоду щіпкою ... хоча я намагався їжте потроху менше, або особливо натуральних продуктів, але мені потрібно споживати багато клітковини, інакше кишечник погано працює, і починають виникати тривалі запори ... з цим моє тіло починає засвоювати токсини і травну систему. Рішенням для мене було приймати цілу вівсянку вранці, але, як зазначено тут, не рекомендується. Як варіант, я не вживаю молочні продукти (бо, на мою думку, вони походять від багатьох хвороб). Проблема полягає у сніданку, бо я можу впоратися з іншими стравами, я люблю овочі та зернові ... але я не бачу я снідаю салатом або більше овочів. Вівсянка завжди була чудовим варіантом, тому що вона наповнює мене, тоді як я думав, що це здорово і натурально. чи повинен я снідати лише на фруктах? а що вони говорять про споживання рису? в багатьох країнах продукт життєво важливого значення. його споживання слід придушити?
Коментар від dante - 23 травня 2012 р. О 8:01
У цільнозернових вівсяних злаках міститься приблизно 60 г вуглеводів на 100 г і близько 380 ккал, щоб не перевищувати кількість цукру, ви можете з’їсти близько 50 г
100 г за раз, можливо трохи більше, оскільки цілісні зерна мають багато клітковини, а частина цукрів не засвоюється.
Рафіновані каші з додаванням цукру та ті, що містять рис або кукурудзу, менш рекомендовані через велику кількість цукру, який вони містять.
Муслі, гранола тощо з цільнозерновими продуктами без цукру, зневодненими фруктами та горіхами набагато корисніші.
Є багато досліджень, які пов’язують споживання рису з діабетом, серцево-судинними та іншими захворюваннями. Китай є найбільшим споживачем рису у світі та однією з країн із найбільшим серцевим нападом.
Рис не потрібно повністю виключати з раціону, але необхідно обмежити його, особливо білий.
Країни, які базують свій раціон на кукурудзі або рису, мають вищі показники ожиріння та серцево-судинних захворювань.
Якщо ви подивитесь на тривалість життя кожної країни і подивитесь на дієту, то побачите, що ті, хто споживає багато рису або кукурудзи, мають нижчу тривалість життя. Це не випадково, існує безліч досліджень, які підтверджують ці стосунки.
Середня тривалість життя при народженні в роках для чоловіків та жінок у 2009 році згідно з Книгою фактів ЦРУ:
Середземноморська дієта:
Іспанія - 81,71 (7 місце)
Кукурудзяна дієта:
Мексика - 76,06 (рейтинг 72)
Венесуела - 73,61 (рейтинг 103)
Дієта на основі рису:
Китай - 73,47 (рейтинг 105)
В’єтнам - 71,58 (127 місце)
Звичайно, ми не можемо просто встановити прямий зв'язок з їжею, оскільки існують інші фактори, але ця взаємозв'язок, як я вже говорив раніше, не випадкова, існує багато досліджень з цього приводу.
Коментар адміністратора - 23 травня 2012 р. О 14:00
дякую за рекомендації! Найкраще мати професійну допомогу, щоб це було зроблено здоровим способом
Коментар від botox madrid - 18 червня 2020 о 17:01