"Якщо дотримуватись кількох порад, гриль буде не тільки смачним, але і нешкідливим для здоров’я".
Олена Клепочова, 26 липня 2013 р. 12:00
Перед грилем
Ми смажимо на грилі
- Застосовуйте легку олію лише до риби, м’яса чи овочів. Капає масло та жир на деревному вугіллі стає занадто яскравим і починає виділяти шкідливі речовини з вугілля. Якщо м’ясо було в маринаді, використовуйте страву-гриль. Таким чином ви не спалите їжу, і вона не буде капати.
- Якщо ви готуєте на грилі на газі, покладіть поруч із посудом мокрі гілочки вишні або сосни, які відчуватимуть запах їжі.
- Завжди використовуйте різні інструменти для сирого та вареного м’яса. Це запобіжить поширенню мікробів.
- Видаліть згорілі шматки їжі.
На грилі
Правильні інструменти
- Барбекю, безумовно, також включає спеціальні допоміжні засоби: голки для тварин зі спеціальним висувним тримачем, плоскогубці, токарі.
- Не обертайте стейки виделкою та ножем, сік витече, і ви без потреби обсмажите на грилі
- Використовуйте алюмінієву посуд-гриль - їжа не пригорить, а мазь не капає
- Якщо ви хочете бути впевненими в достатній термічній обробці, придбайте кухонний термометр для приготування їжі
- Рукавички та фартух також належать до рекомендованого обладнання належного майстра гриля
Вам подобається пробувати нові? Спробуйте смажити сир на грилі
Камамбер на грилі з тушкованими грибами та розмарином
4 порції
4 штуки камамбера
2 столові ложки оливкової олії
2 столові ложки нарізаного цибулі цибулі
чайна ложка подрібненої раски
2 столові ложки нарізаних голок розмарину
250 г коричневих або лісових грибів
1 кабачок
4 столові ложки олії
сіль
перець
Підхід:
1. Полийте сир олією і посипте расою, цибулею і столовою ложкою розмарину. Загорніть у фольгу і знову поставте в холодильник.
2. Гриби та кабачки промити і нарізати скибочками. Нагрійте на глибокій сковороді олію, додайте гриби і обсмажте їх. Перекладіть в миску і обсмажте на каструлі кабачки. Коли він підсмажиться, покладіть гриби назад, посоліть, приправте і додайте розмарин, що залишився. Ми коротко задихнемось разом.
3. На грилі камамбер. Розділіть їх на тарілки, додайте гриби з кабачками і додайте свіжу випічку.