Кухарі Уески Азагра, Аюсо, Абадія, Моралес та Асін на зустрічі до Всесвітнього дня серця дали рецепти, корисні для серця.

шеф-кухаря

Ніби це була чудова зустріч високої кухні, деякі з найкращих кухарів провінції Уеска зібрались у Раді провінції. Вони говорили про їжу, але не про будь-яку страву, а про рецепти досягнення здорової для серця дієти у Всесвітній день серця. Ставка була зроблена на середземноморську дієту, тоді як ковбаси вони вказували як заборонені.

"Найголовніше не тільки те, що їсти, але і як це робити", - сказала Кармен Урцола, медсестра, яка модерувала вчорашній круглий стіл, в якому взяли участь виняткові учасники: Серхіо Азагра, з ресторану Gastrológica; Рафаель Абадія та Лоренцо Моралес, з Трес Торрес; Дієго Аюсо, від Ліллас Пастії та Ана Асін, від Вента-дель-Сотон.

Кожен з них звертався до деяких продуктів із середземноморської дієти. Деякі вирішили приготувати різні рецепти з такими продуктами, як Дієго Аюсо, який піклувався про рис і пропонував різотто з кроликом та дикою пшеницею. Він також зупинився на пепіторії з запеченим голубом та салатом з нуту з червоною кефалью та романеску. Натомість фрукти, овочі та гриби прийшли з рук Седжіо Азагри.

Інші, як Ана Асін, вважали за краще підходити до своєї теми більш теоретично і давали рекомендації громадськості щодо м'яса, риби, олії або солі. "Чорний перець в помірних кількостях є найкращим замінником солі", - зазначив Асін.

Стосовно деяких продуктів харчування було одностайне. Ковбаси викинули, за винятком шинки Серрано, яка, як сказав Урцола зі сміхом, "якщо це може бути від Гуіджуело, тим краще". Всі обирали оливкову олію, як їсти сиру, так і готувати або смажити, а «перероблені» жири також залишалися поза здоровою для серця дієтою, це все, що є в промисловій випічці, смажених продуктах та деяких маргаринах.

Всесвітній день серця був заснований у 2000 році з метою інформування про серцево-судинні захворювання для можливої ​​профілактики. Серед них здорові харчові звички "дуже важливі, щоб уникнути стенокардії або інфарктів", - зазначили в Офіційному коледжі медсестер як організатора заходу. Вони також зазначили, що "здорове харчування для серця не означає, що їжа не є поживною або привабливою".

Зустріч стала колоквіумом між доповідачами та громадськістю, в якому було дано рекомендації чи розказано анекдоти. Врешті-решт громадськість пішла додому з деякими рецептами здорового способу життя.