навчіться

Непереносимість фруктози

Можливо, останнім часом ви чули, що хтось із ваших близьких має "непереносимість фруктози". Що саме це означає?

Перш за все ми повинні знати, що фруктоза - це моносахарид, тобто тип цукру, який входить до складу багатьох продуктів, а не лише до фруктів, як ми могли б думати апріорі.
Цей моносахарид може з’являтися у формі вільної фруктози (присутній у фруктах, меді, овочах, бобових, насінні), але також як продукт метаболізму сахарози (столового цукру) та сорбіту. З іншого боку, його можна заховати як підсолоджувач у виробництві харчових продуктів; варення, печиво, випічка, соки ... у вигляді кукурудзяного сиропу, гранульованої фруктози або рідкої фруктози.
Він навіть міститься в деяких ліках у вигляді допоміжної речовини.

Якщо ми говоримо про "непереносимість", ми маємо на увазі спадкову схильність не переносити навіть мінімальну кількість фруктози, навпаки, коли "толерантність чи ні" до фруктози залежить від дози, це називається "мальабсорбцією" до фруктози. Це дві різні патології з різним управлінням.
В даний час найбільш поширеною є мальабсорбція фруктози, яка надає кишкові симптоми як наслідок поганого процесу всмоктування фруктози.
Тому він накопичується в просвіті кишечника, викликаючи осмотичний градієнт, що породжує діарею та дискомфорт у кишечнику (повітря, біль тощо) в результаті цього накопичення.
Стандартним тестом, що проводиться для діагностики мальабсорбції фруктози, є тест на водневе дихання.

Як це лікується? Лікування мальабсорбції фруктози полягає у дотриманні дієти з низьким вмістом фруктози, або шляхом виключення або обмеження продуктів, що містять велику кількість фруктози, або шляхом забезпечення організму достатніми співвідношеннями глюкози/фруктози при кожному прийомі, що допоможе належному засвоєнню, не створюючи додаткові проблеми. Ніколи не бажано починати з дієти для виведення фруктози без нагляду дієтолога-дієтолога, щоб переконатися, що харчові дефіцити не виникають понад те, що суворо необхідно для полегшення симптомів.

Голова Гараулет Кастельйон

Поділитися:

Ожиріння: чи це залежить лише від їжі?

Хуан Мігель Руїс Амая
Керівник центру "Гараулет Альбасете"

Поділитися:

Походження кока-коли

У 1880 р. Фармацевт Джон Пербертон, винайшов в Атланті (США) формулу найвідомішого напою, що представляє цінності капіталістичного успіху. Він хотів зробити оригінальний та освіжаючий сироп, який, як вважають, проти похмілля. Він приготував суміш екстракту листя коки, горіха кола, цукру, трохи кофеїну, есенцій, олій та рослинних екстрактів (але його повний склад є секретом, і про це знають лише двоє людей).
У травні 1886 року аптека Джейкобса в Атланті виставила на продаж перший келих кока-коли. Приблизно через три місяці продавець випадково подав покупцеві сироп Coca Cola, до якого він додав газовану воду, таким чином знайшовши фокус, який мав створити успіх.

У 1889 році Аса Г. Кендлер викупив у Пембертона цю суміш, почав продавати її разом зі своїм братом, даруючи календарі з напівголими жінками. Вони заснували компанію Coca Coca.

У 1894 році художник плакатів Джеймс Каунден намалював логотип напою.

У 1983 році Coca Cola створила колу без кофеїну; Приблизно в той же час у США була запущена дієтична кока-кола без цукру.

23 квітня 1985 р. Була випущена нова кока-кола, змінивши формулу від 99 років тому. Після загального скандалу та масових акцій протесту в липні він повернувся до класичної кока-коли, формула якої зберігається донині.

Якщо ви хочете подбати про свою лінію, перейдіть із звичайної кока-коли на нульову або легку, оскільки різниця калорій поглинає поглинання (від 150 ккал до 1 ккал).
Пам'ятайте, що ви не можете використовувати його для заміни води, і що це хороший варіант прокинутися, коли ви їдете в довгих поїздках або коли вам трохи сонливо.

У особливих випадках у дітей або дорослих з проблемами безсоння, тривоги чи напруги слід завжди вживати версію без кофеїну, яку можна знайти з цукром або Light and Zero.
Альберто Естебан Тардідо
Центр Гаралета в Картахені

Поділитися:

Важливість їжі повільно

- Ви звикли сідати їсти, якщо їсте стоячи, ви не будете усвідомлювати, що ви їли, і наповнення вам коштуватиме набагато більше.
- Спробуйте продовжити тривалість їжі, перервавши її на кілька хвилин, щоб поговорити або зробити коментар.
- Ще одна хитрість, яка може допомогти вам продовжити тривалість їжі, - це залишати столові прилади на столі між укусами.
- Спробуйте зменшити кількість їжі за один укус. Наріжте невеликі шматочки, використовуйте десертні столові прилади ....
- Якщо ви зможете правильно пережовувати їжу, ви також отримаєте кращий смак того, що їсте.

Ана Бенедікто (керівник центру Кастельон-Гаролет)

Поділитися:

Хитрощі, щоб схуднути і не голодувати

Як ми можемо приготувати середземноморську їжу, схуднути, не голодуючи і не надто довго готуватися? Це питання організації, наявність заздалегідь встановлених меню та нашої комори в актуальному стані з гарним списком покупок, який завжди оновлюється.
Далі я дам вам кілька ідей рецептів, щоб можна було схуднути, не голодуючи, тим більше, що вони виготовляються на основі середземноморської дієти, яка характеризується споживанням ситних продуктів, дуже багатих клітковиною, що також є чудовим рішенням для того, коли ви робите метод Garaulet, оскільки ви їсте багато їжі з невеликою кількістю порцій.
Відкрийте банку сочевиці або квасолі на плантаторі або невелику скляну банку бобових з овочами, покладіть її в ємність, щоб нагріти протягом 2 хвилин у мікрохвильовці, і з’їжте. Таким чином, ви будете їсти бобові, які наповнять вас багато і забезпечать клітковиною. Ми можемо супроводжувати його пляшкою артишоків або білою спаржею з лимоном і відкрити пляшку натурального ананаса, щоб взяти 2 скибочки або 2 половинки персика в сиропі, таким чином ви дуже швидко з’їсте бобові, овочі та фрукти.

Візьміть склянку білого або коричневого рису (1PA) і нагрівайте 2 хвилини в мікрохвильовці. Потім додаємо 5 столових ложок смаженого помідора і варимо яйце в чашці для мікрохвильовки. Додаємо 30-грамову франкфуртську ковбасу або половину банки тунця (30 грамів). У нас вже є кубинський рис. Ми також можемо використовувати консервовані овочі та фрукти, як і раніше.

Готуючи макарони, залиште кілька холодильників із розміреною порцією макаронів у холодильнику. В той день, коли ви поспішаєте, ви нагріваєте макарони в мікрохвильовці протягом 2 хвилин і додаєте 5 столових ложок смаженого помідора. Потім ви відкриваєте банку нарізаних грибів і пасеруєте їх на сковороді з 1/2 столовою ложкою оливкової олії разом з трохи часнику, все перемішуєте, і ви побачите, як смачно.

Кілька ідей для обіду та перекусу:

Ми можемо використовувати в якості основи підсмажений хліб потрібної вам марки, хоча завжди намагаємось зважувати мало, наприклад, звичайні або цільнозернові міні-тоста, які дуже тонкі, щоб можна було більше їсти. Вони можуть подати нам перекусити канапе, якщо ми вдома. На ці тости або печиво ви можете подати наступні пропозиції.
Солоні ідеї:

- 1 знежирений сир.
- 2 анчоуса з скибочкою помідора.
- 2 анчоуси зі смужкою знежиреного свіжого сиру.
- Тонкий скибочку шинки зі столовою ложкою зайвого легкого вершкового масла.
- 2 тонкі скибочки вирізки або салямі або хорізо зі столовою ложкою зайвого легкого вершкового масла.
- 15 грам тунця зі смужкою знежиреного свіжого сиру та невеликим помідором.
- Тонкий скибочку шинки з скибочкою помідора і 5 бобових олії.
- Тонкий шматочок мортадели, шинки, індички тощо зі столовою ложкою надлегкого вершкового масла.
- Собрана легка картопля з траншетою або сабанітою. Ми можемо додати орегано і трохи розтопити сир.
- Яйце, виготовлене в чашці для мікрохвильовки, буде готове через 40 секунд. Можна додати шинку Серрано, шинку Йорк, грудку індички, сир ....
Солодкі ідеї:

- Дієтне варення героя .
- Смужка знежиреного свіжого сиру з дієтичним варенням.
- Сирок зі столовою ложкою меду або дієтичного варення.

І пам’ятайте, що ніколи не повинно проходити більше 4 годин між одним годуванням та іншим, знайте, намагайтеся завжди їсти свої 5 щоденних прийомів їжі.

Не забудьте нашу книгу "535 РЕЦЕПТІВ, ЩОБ Схуднути, ЇСТУЮЧИ", ви можете складати власні меню та їх комбінації, будучи книгою рецептів не лише для дієти, але і для того, щоб повноцінно харчуватися до кінця свого життя.

Маріано Арсі Бельтран
Центр Гаралета в Картахені