Бразилія пропонує багату та різноманітну гастрономію в результаті своєї великої корінної, португальської, африканської та європейської спадщини. Бразильські страви характеризуються своєю соковитістю та смаком. Однак більшість забезпечують велику кількість калорій. То що ми можемо їсти під час перебування в Бразилії?
Ця стаття збирає рекомендації відділу ендокринології та харчування IML (Мадрид) насолоджуватися бразильською кухнею, не жируючи, найбільш здоровим і збалансованим способом.
Що їсти в Бразилії, щоб підтримувати нашу ідеальну вагу
У цій статті ви знайдете
Що їсти в Бразилії
Деякі з найбільш репрезентативних страв бразильської гастрономії:
Закуски
вийти Це солоні закуски у вигляді оладок або вареників, наповнених сиром, рисом або м’ясом, які зазвичай готують смаженими та супроводжують соусами. Через високу калорійність рекомендується обмежувати його споживання раз на тиждень.
Перші курси
фейхоада
Типова страва за передовим досвідом у Бразилії фейхоада Це міцне рагу на основі чорної квасолі, овочів та сушеної, копченої та/або ковбасної свинини. Подається з рисом, листям капусти, апельсином або фарофою. Фарофа - найпоширеніший гарнір у бразильських стравах. Це суміш борошна маніоки, змішана з іншими інгредієнтами, такими як біла квасоля, кукурудза, смажений бекон тощо.
У фейхоаді часто зустрічаються жирні частини свині, тому IML рекомендує вживати її на обід як окрему страву, невеликими порціями і, щонайбільше, раз на тиждень.
Бразильська фейхоада з рисом
Супи
- Поміняти місцями . Канджа - суп, приготований з куркою та рисом.
- Зелений суп . Суп з картоплі, цибулі-порею та капусти.
- Такача . Це легкий відвар, приготовлений з трав і тапіоки.
Другі страви
М'ясо та птахи
Яловичину та свинину, а також курку та курку, зазвичай готують смаженою або смаженою на грилі. Типовими є також лонганіза та свинячі ковбаси.
Шматочки яловичини або свинини є хорошим варіантом, якщо нарізка нежирна. Бажано замовляти гарніри зі свіжих, варених або смажених овочів і уникати жирного супроводу, наприклад, соусів.
jacaré picadinho Це альтернатива традиційним м’ясним стравам. Жакаре - амазонський кайман, біле м’ясо якого багате білками і має низький вміст жиру, подібно до курячих або індичих грудок.
Шматки яловичини або свинини - хороший варіант, якщо нарізка нежирна
Риба
піракуку та tucunaré Це два види з Амазонки, які широко використовуються в бразильській кухні. Ваш вибір ідеально підійде як друга страва на вечерю, оскільки вони забезпечують білок і дуже мало жиру.
Морепродукти зазвичай готують в клярі та смажать у супроводі різних соусів.
Важливо добре вибрати свою кухню: на грилі, на грилі або загорнуті в банановий лист - це найздоровіші варіанти.
мокека - рибне рагу, що включає пальмову олію та кокосове горіх.
Десерти
Солодкий
Деякі представницькі солодощі з Бразилії:
- Бригадейро . Типовий бразильський солодкий, виготовлений із згущеного молока, масла та шоколаду.
- Квіндім . Традиційний десерт з яєчного жовтка та кокоса.
- Каньїка . Бразильський солодкий, основними інгредієнтами якого є молоко, кукурудза, цукор, кокос та арахіс.
Ці десерти містять дуже висока калорійність а у випадку з квіндімом, високий рівень холестерину, тому рекомендується обмежити його споживання раз на тиждень і лише після обіду, ніколи після обіду.
Açai, типовий бразильський фрукт з високою харчовою цінністю
Фрукти
Різноманітність фруктів Бразилії є зразком її природного багатства. Açai, манго, гуарана, маракуйя, гуава, тамаринд та ананас, серед іншого - це фрукти з високим вмістом вітамінів та мінералів, якими можна насолоджуватися як у соках, так і в соках з молоком (так звані вітаміни) або фруктових салатах.
Вживайте фрукти як легкий та освіжаючий десерт або як ситну і дуже корисну закуску.
Напої
Найвідомішими бразильськими напоями є кава, cachaça та caipirinha .
Кава зазвичай приймається під час сніданку та після основних прийомів їжі. Качаса та кайпірінья зазвичай передують основним стравам, особливо його подають перед тим, як приймати фейхоаду. Однак через вміст алкоголю та цукру доцільно зменшити його споживання до одного разу на тиждень.
Поради, як насолоджуватися гастрономією Бразилії, не набираючи ваги
Крістіна Родрігес Альконада, спеціаліст відділу ендокринології та харчування IML, рекомендує дотримуватися 7 порад щодо харчування, щоб уникнути зайвої ваги під час перебування в Бразилії і пропонує як приклад збалансоване меню.
7 порад щодо харчування, щоб підтримувати вагу в Бразилії
- Їжте 4 або 5 разів на день: сніданок, середина ранку, обід, перекус та вечеря.
- Щодня виконувати фізичні вправи . Прогулянка вулицями пішки - чудовий спосіб побачити нові місця, одночасно подбавши про лінію.
- Снідайте повноцінно та енергійно.
- В обід приймайте найкалорійніші страви.
- Вибирайте легкі вечері на основі овочів та риби.
- Дозвольте нам частування один раз на тиждень .
- Пийте багато води.
Македонські та натуральні соки з тропічних фруктів - найкращий варіант десерту та закуски
Приклад збалансованого меню
Наш фахівець із харчування пропонує збалансоване зразкове меню, щоб насолодитися бразильською кухнею, не нехтуючи нашою вагою під час перебування в Бразилії.
Сніданок
- Бразильська кава, фруктовий салат, молочна та пісна ковбаса.
Середина ранку
Їжа
- Спочатку: Бразильський суп або бульйон.
- По-друге: М’ясо в супроводі овочів або рису.
- Десерт: Açai.
Перекус
- Перший і єдиний: жакаре або піракуку в супроводі овочів або салату.
- Десерт: Тропічні фрукти Македонія
Хочете отримати більше інформації про те, як підтримувати вагу в будь-якому туристичному напрямку? Ви можете звернутися за інформативною консультацією до нашого відділу ендокринології та харчування.
Цей запис був опублікований 10 червня 2014 р. О 00:00