Як тренер з охорони здоров’я, однією з найважливіших змін звичок, яку я пропагую, є любов до кулінарії. Навчіться вибирати їжу, шукайте рецепти, проходьте курси здорової кулінарії, купуйте відповідне обладнання, організовуйте здорові вечері з друзями. Це нові виклики, заради яких я хочу супроводжувати вас крок за кроком, щоб ваш шлях був простішим та цікавішим.
Сьогодні ми допоможемо вам вибрати найбільш підходящі кухонні матеріали та обладнання для здорової кулінарії та бажано доступні.
Основні матеріали
Деякі основні елементи:
- Добрий рушник для посуду . Це допоможе нам взяти горщики, висушити руки, почистити та висушити посуд.
- A фартух приготування їжі. Важливо доглядати за одягом.
- A дошка для нарізання . Один з дерево замість пластику, чому? Тому що, коли ви розрізаєте їжу, в таблиці утворюються перерви, через які залишки їжі прилипають і розвиваються бактерії, що може призвести до харчового отруєння. З іншого боку, деревина має властивість допомагати нейтралізувати ці бактерії, а не як пластик. Звичайно, після кожного використання добре очищати його водою з милом, також важливо не використовувати хлор, оскільки він може вбратися в стіл, а потім вбратися в їжу.
- Дерев’яний посуд такі як ложки, шпателі для розмішування в каструлях і сковородах.
а) Посуд
- Ми збираємося уникайте готування з тефлоном оскільки в ньому є частинки PFOA та PSOA, які є потенційно канцерогенними. Є дослідження, які показують, що вони пошкоджують щитовидку.
- Сковороди з керамічним покриттям потрапили у великі магазини ящиків. Це правда, що вони не завдають шкоди здоров’ю, однак термін їх корисного використання значно обмежений, і після деякого використання кераміка починає зношуватися.
Найкращий вибір для наших здорових каструль буде зроблений з 3 матеріалів:
Нержавіюча сталь, особливо сталь 18/10 .
Грязь або Греда
Яку турботу я повинен мати?
Потрібно бути обережним, купуючи глиняний посуд, оскільки, хоча більшість із них мають емалі, придатні для здоров’я, є емалі низької якості з емалями, які можуть містити свинець або інші важкі матеріали, що забруднюють їжу, тому важливо інвестувати в хорошу глину або глину продукція, яку ви також можете знайти більше різноманітної в Латинській Америці, і її довговічність більша, ніж у інших матеріалів.
Існують також природні варіанти гідроізоляції горщиків, якщо ви купуєте без емалі або для зміцнення емалі, тобто замочуючи їх олією і випікаючи на повільному вогні близько 30 хвилин перед першим використанням.
Щоб усунути будь-який запах грязі, ви можете закип’ятити воду з сіллю і помістити її в посуд з бікарбонатом, таким чином вона буде абсолютно нешкідливою для аромату та смаку.
Як підказка, ніколи не ставте горщик митись, як тільки ви виймаєте його з вогню або з духовки, оскільки він може зламатися або тріснутись, найкраще дати йому охолонути або зігрітись перед тим, як мити, і таким чином його довговічність буде більшою.
Переваги та недоліки
Як ми побачили, глина або глиняний матеріал має кілька переваг порівняно з іншими матеріалами, серед яких є те, що їжа не липне, їжа має кращий смак і довше залишається гарячою, у ній відсутні такі компоненти, як PFOA, і виготовлені з природних матеріалів, у разі виділення речовин вони схожі на людський організм, тому їх здорово використовувати на кухні та не шкодити здоров’ю.
Аналогічно, глина або глина мають і свої недоліки, оскільки вони важчі та крихкіші за інші матеріали, тому потребують особливих просторів та догляду. Іншим недоліком є те, що він не може піддаватися різким перепадам температури, оскільки вони можуть тріснутись або зламатись, і що при нагріванні вони роблять це повністю, тому при роботі з ними слід бути обережними.
Залізо
б) Приготування на пару
Це один із режимів приготування, який є привілеєм у здоровій кулінарії. Це м’яка кухня, ідеально підходить для збереження поживних речовин їжі та, зокрема, овочів. Існує безліч варіантів приготування на пару:
Пароплави зі скла або нержавіючої сталі досить дорогі і не ідеальні з огляду на їх продуктивність.
Існує також Хвилинка Кокоте, проблема в тому, що вони є скороварками, які нагрівають понад 100 градусів Цельсія температури, руйнуючи кілька поживних речовин у їжі.
Для приготування на пару ми також можемо використовувати 18/10 горщики з нержавіючої сталі який можна розмістити один на іншому. Вони мають надзвичайну якість, однак вони можуть бути дуже дорогими. І ідея цих постів полягає в тому, щоб допомогти вам інвестувати в якість їжі. Ось чому для приготування на пару Ми рекомендуємо китайські бамбукові кошики для хліба .
Вони мають різні поверхи, які можна додати один на інший. Але потрібен горщик такого ж розміру. У цьому горщику готують більш-менш наполовину воду, кип’ятять, а зверху ставлять бамбуковий кошик з хлібом. Їх можна знайти в будь-якому азіатському магазині або в Інтернеті.
Тоді, якщо у вас є кошти, добре придбати електричний змішувач. Є від багатофункціонального робота до соковижималок. Є кілька моделей, які виконують обидві функції, і базу блендера або багатофункціональний робот можна встановити на основу. Робот корисний для приготування тортів, тістечок тощо.
д) Форми
Для тортів, тортів, печива. Ми будемо детально говорити, коли навчатимемо здоровій випічці, але загалом повторюється те саме, що і на кухонному посуді, що є матеріалами: ми уникатимемо всього тефлонового та антипригарного.
Його можна використовувати силікон але дуже високої якості, яка протистоїть високій температурі, керамічні та сталеві, потім традиційні в кераміці, випеченій землі, склі тощо.
е) Піч
Дуже важливо знати свою духовку. Тому що, навіть якщо людина встановлює йому певну температуру діапазон може сильно відрізнятися . Щоб знати, чи добре відкалібрована піч, найпростіший спосіб - купити в спеціалізованому магазині термометр, пристосований для печі, і порівняти реальну температуру з відображеною температурою і, таким чином, знати різницю.
Інший спосіб - це цукор, температура плавлення якого становить 186 градусів С. Отже, якщо ви покладете білий цукор у невелику ємність у духовці, при температурі 110 градусів, і залишите його на 10-30 хвилин або годину. Якщо в духовці дійсно 110 градусів, цукор залишається цілим, у зернистому стані і не розріджується.
Ще один тест - встановити духовку на 190 градусів. Якщо при 190 градусах він не розріджується, це тому, що існує проблема калібрування.
Важливо зазначити це як в духовці, так і в горщиках завжди потрібно стежити, тестувати, тощо Незалежно від того, що рецепти вказують певну температуру та тривалість, оскільки кожна піч відрізняється.
За допомогою цих порад ми сподіваємось, що ваш спосіб життя покращується, і ви зможете готувати більш насичену та поживну їжу. Пам’ятайте, що саме дрібні деталі роблять різницю у вашому житті та ту, яку ви любите найбільше.