З нагоди Великодніх свят, основи збалансованого харчування можна спостерігати навіть при вживанні особливо святкової їжі. Скільки нам їсти шинки, баранини, яєць, салату, торта, шоколаду, алкоголю; як, з яким гарніром ми подаємо святкову їжу?

У християнській традиції, з воскресінням Христа, Великодня неділя закінчує Великий піст, утримання від плоті. Святкування Великодня у VIII ст. Це стало звичним з 16 століття, і, згідно з джерелами, освячення вже було частиною великодніх обрядів у 10 столітті. Пасхальні шинки, ягнята, тістечка, яйця і навіть вино носять до храму віруючі, щоб освятити їх, оскільки освячена їжа захищає споживачів від спокуси непоміркованості після тривалого посту.

Жертовною трапезою свята є пасхальне ягня, яке символізує Христа. Однією з найдавніших пасхальних страв є яйце, яке є символом відродження. Шинка стала типовою великодньою їжею завдяки економічному та культовому порядку селянського життя. Традиція яєчного кролика поширюється в Угорщині близько 120 років. Плодовитий кролик - крім яйця - символізує родючість.

Переїдання може призвести до розладів шлунку та жовчі

Великдень, як і Різдво, включає святкові смаколики, великі бенкети, гостинність. Однак слід також звернути увагу на помірковану різноманітну дієту під час Великодня.

Чоловікам не потрібно проходити всі улови на кожній дощовій станції, а жінкам не доводиться хапати по кілька укусів з кожним гостем або закушувати від нудьги під час простою. Через день-два рясного бенкетування можуть виникнути скарги на жовч та розлад шлунку. Тому варто дотримуватися правил помірного харчування, щоб запобігти їх. Звичайно, це не означає, що пропозиції домогосподарки повинні відкидатися скрізь, але це не повинно потрапляти в кожне місце.

Алкоголь містить більше калорій, ніж вуглеводи

Великодні свята, як правило, включають також полив спринклерів спиртом. Помірне вживання алкоголю не завдає шкоди здоровій людині, але в таке свято, внаслідок «скрізь п’ю лише по одній склянці», увечері нерідко трапляються більш серйозні запої, а наступного дня - нездужання. Крім того, алкоголь має значний енергетичний вміст, оскільки 1 г алкоголю містить 7 ккал енергії, більше, ніж, наприклад, вуглеводи (4 ккал).

Ось кілька прикладів енергоємності кожного алкоголю: 1 дл сухого вина 60-70, 1 дл солодкого вина 80-100, 1 дл пива 40-50, 1 дл коньяку 200-300 та лікери з енергетичним вмістом 250 -350 ккал на децилітр.

Отже, якщо хтось випиває, наприклад, 0,5 дл коньяку двічі на день і 2 пляшки пива, вони беруть лише близько 750 ккал енергії разом зі споживаним алкоголем, що відповідає енергетичному вмісту, наприклад, 5 булочок.

Що стосується ягнят, вибирайте м’ясо наймолодшої тварини

Традиційні великодні страви - баранина, шинка, яйця та хрін. Ягня на свято називається. жертовна їжа. Якщо ви купуєте баранину у м’ясника, то варто вибрати м’ясо наймолодшої тварини, оскільки воно смачніше. М’якоть старшої тварини на смак темніше і інтенсивніше.

Свіже приготоване баранина - найсмачніше. У старій угорській кухні часто використовували цей вид м’яса, але сьогодні це майже на столі в більшості сімей на Великдень. Його енергетичні та поживні показники схожі на нежирну свинину.

Що подати до шинки?

Шинка - це майже незамінна частина Великодня. Їдять його холодним, з хроном, як бутерброд, але з нього також можна приготувати бранч або гарячу основну страву у вигляді різних рулетів чи смажених страв. Оскільки копчена шинка досить солона, більше не потрібно додавати сіль, готуючи її як гарячу страву. Його енергія та вміст жиру відносно високі, оскільки 100 г копченої шинки становить приблизно Він містить 370 ккал енергії, 33 г жиру, 17 г білка і 108 мг холестерину.

В Угорщині, за традицією, його їдять разом з тістечками та редискою, а в старої угорській кухні він також був популярний серед яблук чи груш.

У південних середземноморських країнах його також вживають з цибулею, томатним пюре, кетчупом, пряними оліями та південними фруктами, сушеними, цукровою пудрою фініками, а в північних країнах із салатом із цибулевої картоплі.

Полякам властиво їсти холодний квасолевий салат з шинкою, а італійцям - пармську шинку з динею.

Яйце - чи не найвиразніший символ Великоднього свята. З розповсюдженням християнства стало звичним, що віруючі дарували один одному яйця воскресіння, коли святкували вознесіння Ісуса Христа, тобто Великдень.

Обережно з майонезними салатами!

Яйця - незамінний творець пасхального меню, їх можна використовувати різними способами. Входить до складу холодних страв для прикраси і як творець сніданків можна знайти майже на кожному святковому столі.

1 куряче яйце має енергетичний вміст 68 ккал, білок 5,4 г, жирність 4,8 г і незначний вміст вуглеводів. Його вміст холестерину високий, 1 жовток містить 180 мг (рекомендується щоденне споживання холестерину 300 мг!). Яйця є багатим джерелом фолієвої кислоти, вітамінів групи В, А, D, цинку та заліза, а їх білки мають високу біологічну цінність.

Окрім традиційних великодніх страв, на святковому столі зараз представлені різноманітні салати з майонезу, що містять багато жиру та енергії. Крім того, добре мати свіжі овочі та змішані овочеві салати (без майонезної заправки) на холодних стравах.

На святковому місці добре мати свіжі фрукти. Їх можна змішувати у фруктовій мисці, а також ми можемо прикрашати ними холодні страви. Це правда, що Великдень - це в основному символічна страва з шинки та яєць, але на столі фруктова тарілка має важливу роль у частині закусок, споживаючи фрукти.

вживання

Замість тортів, приготованих маслом, приготуйте фруктову цукерку-пудинг!

Як зазвичай у святкові дні, солодощі та десерти відіграють ключову роль у цьому, також шоколадний заєць та шоколадні яйця - незамінна частина Великодня для дітей. Вживання солодощів повинно бути в помірних межах навіть під час свят. Дитині зовсім не добре споживати цілі солодощі, які вона придбала під час поливу, цілий день, а не їсти нічого іншого. Однак після обіду ми можемо давати солодощі зі спокійним серцем, але більшого кролика та шоколадні яйця слід розділити на кілька частин.

Серед тортів ми повинні робити делікатеси на основі фруктів та пудингу, оскільки вони мають менший енергетичний вміст, ніж вершкове масло та десерти з жирного тіста. Бажано нарізати печиво невеликими скибочками і подавати таким чином. Торти з підсолоджувачами можуть їсти дієти, а також діабетики.