Її варто не тільки споживати напередодні Нового року, адже вона, крім того, що приносить удачу, також є чудовим захисником серця завдяки вмісту клітковини.

  • лінзою

Пов’язані статті

Лінза - ідеальна суміш повільно засвоювані білки та складні вуглеводи. Оскільки він швидко готується і його не потрібно попередньо замочувати, ніщо не заважає нам використовувати його навіть у будні вечори для приготування супів, салатів та основних страв. А при додаванні до страв з рису достатньо менше рису, і вплив їжі на коливання цукру в крові значно зменшується.

Зброєю кришталика проти раптового підвищення рівня цукру в крові є велика кількість розчинних харчових волокон, що містяться в ньому. Чашка (2,5 дл) вареної сочевиці містить дивовижну кількість 16 грамів клітковини, більша частина якої розчиняється у воді. Крім того, розчинна клітковина навіть знижує рівень холестерину. Тож не дивно, що сочевиця є важливим інгредієнтом середземноморської дієти, яка славиться своїм кардіопротекторним ефектом.

Сочевиця також є чудовим джерелом білка (18 грам на чашку), що робить їх особливо поживною їжею для схуднення.

Користь для здоров'я
Згідно з недавнім дослідженням, жінки, які споживають сочевицю або квасоля принаймні два рази на тиждень, мають на 25 відсотків нижчий ризик раку молочної залози, ніж ті, чий раціон включає їх лише раз або менше на місяць.

Сочевиця також надзвичайно багата фолієвою кислотою: було показано, що цей вітамін групи В знижує кількість гомоцистеїну в крові. Високий рівень гомоцистеїну збільшує ризик розвитку серцевих захворювань та деменції.

Вміст клітковини в кришталику допомагає травленню.

При зберіганні в прохолодному, сухому і темному місці лінза прослужить до шести місяців. Якщо воно зберігається, воно може висохнути. Не змішуйте свіжу сочевицю зі старою, оскільки стара вимагає більш тривалого часу варіння.

Кухонна магія
• Додавайте варену сочевицю в зелені салати або страви з макаронних виробів.
• Приготуйте простий і корисний соус або паштет: подрібніть приготовлену сочевицю і змішайте її зі свіжим соусом сальса або часником, йогуртом і лимонним соком.
• Зварити каструлю з сочевичним супом - або відкрити банку. Апетитні варіанти: томатна червона сочевиця, суп з сочевиці з перлами ячменю, суп з мангольду із сочевиці з лимоном (повний суперпродукту!), Їжа з курки з сочевиці в одне блюдо.
• Зробіть це основною стравою, додавши копчену індичку, цибулю, помідори та зелені спеції.
• Поновіть рис невеликою сочевицею. Зварити і заправити сочевицю різного кольору, а потім подати з коричневим або білим рисом.

Ідеальна доза: півсклянки
Оскільки сочевиця має дуже низький глікемічний індекс і є одним з найбільш поживних продуктів на рослинній основі, ви можете собі дозволити трохи більше.