14 серпня 2015 р. Мануель Аная 1 коментар
Для забезпечення належного очищення та гігієни їжі є дуже важливим Дотримуйтесь ряду рекомендацій під час лікування та поводження, оскільки незнання, неправильне використання вживаних продуктів або просто шкідливі звички в поводженні можуть призвести до сп’яніння, а отже, серйозних проблем для нашого здоров’я, особливо у дітей, які вагітні, літніх та хворих.
чищення та дезінфекція, разом зі своїм особиста гігієна обробника продуктів харчування, вони запобігатимуть розповсюдженню мікроорганізмів та запобігатимуть забрудненню. Для цього ми повинні очищати гарячою водою з милом, завжди до і після, як руки (навіть протираючи нігті), так і поверхні та посуд, якими ми збираємось користуватися. Персонал повинен дотримуватися порад, прийомів та підказок, щоб ефективно очистити кухню та зробити її чистою та гігієнічною робочим середовищем.
Що стосується їжі, ті, які ми будемо вживати в сирому вигляді зі шкірою, повинні бути добре вимиті, ми можемо додати кілька крапель відбілювача у воду, яку ми використовуємо для цього, щоб правильно їх продезінфікувати.
Покажчик змісту
Охолоджена їжа
Важливо мати чистоту і порядок холодильник і морозильна камера де ми зберігаємо свою їжу. Не слід змішувати сиру їжу з уже приготованою. Ми також розділимо фрукти та овочі, м’ясо, рибу та морепродукти, відводячи певне місце кожному виду їжі. І важливо звернути особливу увагу на анісакі риби.
Що стосується соусів, супів або залишків їжі, то їх перед тим, як споживати, зварити.
Як розморожувати їжу
Важливо, що ми розморожуємо їжу в холодильнику, ніколи при кімнатній температурі (що зазвичай і роблять). Ми також можемо розморозити у відповідній функції нашої мікрохвильовки (будьте обережні з мікрохвильовою пластикою). Після розморожування ми споживемо його якомога швидше і більше не заморожуватимемо.
За бажанням ви можете прочитати наші поради щодо того, як правильно заморозити рибу.
Уникайте харчових відходів
Не бажано, щоб холодильник та/або морозильна камера були наповнені, крім того, що циркуляція холодного повітря не буде доречною для підтримання їжі в належному стані, ми викидаємо велику кількість їжі, яку ми не встигли споживати або про які забули і вже не придатні для споживання.
Відходи
Ми збережемо сміття вкриті та подалі від їжі. Ми будемо викидати його періодично та, як правило, вночі, уникаючи тим самим заважати третім особам своїми відходами.
На перший погляд вони можуть здатися багатьма моментами для врахування, але ці практики стають щоденною рутиною і стають цілком природною процедурою. І не забувайте, що заходи гігієни харчування є обов’язковими, якщо ви плануєте влаштувати бар, промислову кухню або збираєтеся працювати в супермаркеті. Не варто грати в азартні ігри, коли мова заходить про найголовніше, що у нас є, наше здоров'я.