заміщення

Молочні продукти - чудове джерело білка, вуглеводів та вітамінів. З яким, їжте дієту, багату на білок без лактози стає складним для тих, хто не переносить цей цукор.

Сьогодні в дописі ми даємо вам кілька рекомендацій, щоб ви могли повноцінно харчуватися білком, навіть якщо ви не переносите лактозу. Якщо ви зацікавлені в цій галузі харчування, ви можете вивчити дієтологію та дієтологію у нашого майстра, який спеціалізується на підготовці дієт

Чому лактоза почувається погано?

Як відомо, лактоза - це цукор (вуглевод), який міститься в молоці та у всіх молочних продуктах. Велика група людей погано засвоює лактазу. Тому, приймаючи його, вони часто відчувають біль у животі, гази, діарею або навіть худнуть.

Це частковий або повний дефіцит лактази. Тобто, якщо лактоза захворіла, і ви погано її переносите, це тому, що ви є одним із відсотків населення, у якого немає цього ферменту. І полягає в тому, що кожна людина сильно відрізняється за своєю здатністю перетравлювати або переносити певні продукти.

Види непереносимості

Не всі люди мають однаковий ступінь нетерпимості:

  • Генетична непереносимість лактози: це найменш поширений випадок. У дітей відразу з’являється діарея, і вони не можуть пити молоко, що містить лактозу.
  • Набута непереносимість дефіциту, яка є найпоширенішою: у багатьох людей лактаза є з дитинства, і її ступінь може зростати або зменшуватися протягом усього зростання. Через 5 років починають помічати порушення травлення, оскільки у дитини починаються проблеми з травленням, якщо він п’є молоко та інші молочні продукти.
  • Набута непереносимість або вторинний дефіцит лактази: є люди, які мають такі захворювання слизової оболонки травлення, як хвороба Крона та виразковий коліт. Що спричиняє дефіцит ферменту лактази і не може його перетравити. Це іноді трапляється також під час прийому антибіотиків або після операцій на травній системі.

У цих випадках найкраще вибирати продукти, що містять безлактозний білок. Незважаючи на це, найбільш доцільним є те, що ви звертаєтесь до фахівця, щоб дізнатись, наскільки ця проблема впливає на вас.

З іншого боку, майте на увазі, що існує непереносимість казеїну - це молочний білок, який іноді пов’язаний з цією непереносимістю лактози. Щоб знати, чи погано ви реагуєте на цю поживну речовину, слід віддати себе в руки свого лікаря і попросити його зробити відповідний аналіз.

Як виявити непереносимість лактози?

Якщо ви вважаєте, що нетерпимі і вам потрібно всередину білок без лактози, перш за все ви повинні це перевірити. Для цього потрібно пройти тести на непереносимість. Майте на увазі, що симптоми, пов’язані з лактозою, не можуть це прояснити, оскільки ознаки подібні до ознак, що викликають інші проблеми зі здоров’ям.

Ви підозрюєте, що не переносите лактозу? Ви можете пройти такі тести, щоб перевірити це:

  • Випробування воднем на видиху. Він складається з того, що людина вживає напій з лактозою, а потім вимірює рівень водню в диханні. Якщо спостерігається високий рівень, лактоза, ймовірно, погано засвоюється.
  • Тест на непереносимість лактози. Він включає взяття проб крові до і після прийому їжі/напоїв, що містять лактозу. Згодом вимірюється кількість цукру в крові, і якщо рівні не змінюються, це може свідчити про випадок непереносимості.
  • Аналіз фекальної кислоти для перевірки наявності певних кислот. Вони утворюються, коли лактоза погано засвоюється. Так само існування глюкози в калі також означало б, що цей цукор не переноситься належним чином.

Багата на лактозу білка

Тож як у разі непереносимості, як ми отримуємо необхідні білки, які нам забезпечують молочні продукти? Чи сумісно їсти білок без лактози? Щоб вам було зрозуміло, які продукти ви можете їсти, спочатку ми пояснимо, які з них не слід вживати, оскільки вони містять лактозу більшою чи меншою мірою.

Важливо розпочати дієту, яку ми називаємо елімінацією. У ньому ви повинні виключити всі ті продукти, які можуть містити лактозу. Тим не менше, завдяки процесам виключення лактози у продуктах, що містять її природним чином, ви можете вибрати споживання продукти без лактози. Але, в принципі, слід видалити:

  • Молоко: оскільки це одна з їж, що складається в основному з лактози. Багато людей не знають, що вони страждають нетерпимістю, і сприймають це.
  • Зброджене молоко: як йогурти, які мають меншу частку, але також містять його. Залежно від ступеня непереносимості у вас, ви повинні бути обережними при їх виборі.
  • Сири: свіжі можуть містити до 3 грам лактози на 100 грам продукту, тоді як сири, витримані більше року, повністю її втрачають.
  • Масла та масляні креми: також містять лактозу, хоча і в меншій кількості. Якщо ваша непереносимість м’яка, ви, ймовірно, можете їх споживати.

Інші продукти, що містять лактозу

  • Маргарини
  • Ковбаси
  • Молочний шоколад, шоколадні креми та білий шоколад. Все, крім чистого темного шоколаду.
  • М'який і нарізаний хліб.
  • Загалом випічка: печиво, булочки, каші для сніданку, нугати, тістечка.
  • Молочні десерти та морозиво.
  • Салатні заправки та соуси.
  • Консервовані супи.
  • Спортивні добавки з сироватковими білками.

Білкові добавки для непереносимості

Якщо ви спортсмен або регулярно тренуєтесь, і ви є непереносимість лактози, у вас також є кілька варіантів прийому білкових добавок, сумісних з непереносимістю.

Хоча чистий сироватковий білок є найпоширенішим, існують і інші вітамінні добавки, які виконують ту саму функцію і підходять для людей, які не переносять лактозу. . Для всіх них є такі варіанти:

  • Ізольований бичачий білок - ця безлактозна білкова добавка походить із нежирного м’яса замість молока.
  • Білковий порошок яєчного білка: він заснований на низькому вмісті вуглеводів і багатий амінокислотами. Наприклад, його можна споживати у порошку, але також у рідкому вигляді з струшуванням.
  • Рослинні білки: тут ви знайдете широкий асортимент білків, який вас особливо зацікавить, якщо ви вегетаріанець або веган. Наприклад, ми виділяємо рисовий білок, який, крім посилення відновлення м’язів, є гіпоалергенним. Хоча ми з сімейства бобових, ми маємо гороховий білок з високим вмістом білка та клітковини. Тому настійно рекомендується відновити сили після фізичних вправ. І нарешті інші варіанти білок без лактози рослинного походження - це конопля, гарбузове насіння або соєвий білок, серед інших.

Рекомендації для нетерпимих людей

Щоб отримати безлактозний білок, ви можете вибрати всі ті продукти, які позначені як «безлактозні». В даний час є молоко, йогурти, сири, масла, морозиво, випічка та всі види безлактозних оброблених продуктів.

Але, крім того, зручно враховувати наступні поради:

  • Ви можете вживати замінники молока, такі як соєвий, мигдальний, вівсяний або рисовий напій. І багато інших овочевих напоїв, які не мають лактози. Багато з них збагачені кальцієм, і кожен з них має свої властивості. Більшість із них забезпечують білки, що мають велике значення для вашого організму. Ми радимо вам варіювати їх, дотримуватися збалансованого харчування та вибирати ті, що належать до органічного землеробства та без добавок.
  • Ви повинні знати про маркування харчових продуктів: уважно читайте етикетки, купуйте ті продукти, які, як ви знаєте, не містять лактози, і вони вам підходять. Спробуйте готувати їжу самостійно і намагайтеся їсти трохи поза домом.
  • Якщо ви збираєтеся їсти на вулиці, запитайте, чи містить посуд лактозу, і повідомте про свою непереносимість, щоб вони врахували це, подаючи вам.
    Лактазні добавки: вони не є лікуванням, це харчова добавка. Їх можна використовувати, щоб уникнути поганого самопочуття, якщо ви їсте поза домом, але їх не слід приймати постійно.
  • Вибирайте білкові добавки, які усунули лактозу. Доповнення, які ви можете взяти, це ті, які позначені словами: Ізо, ізолювати або Ізольовані.

Ризики проковтування безлактозного білка

Якщо ви не можете терпіти лактозу, не хвилюйтеся. Найголовніше, що ви їсте білки та поживні речовини, які містять продукти (незалежно від того, містять вони цей цукор чи ні). Не забувайте харчуватися збалансовано, включаючи вітамін D, вітаміни групи В, білки, кальцій, магній і залізо.

Коротше кажучи, як бачите, ви можете підтримувати здорову та збалансовану дієту, незважаючи на непереносимість лактози. Зовсім не обов'язково, що ви позбавляєте себе їсти всі ті продукти, які забезпечують вас вітамінами, мінералами та білками, які не містять лактози. Сьогодні існує безліч продуктів, які, зокрема, готуються без цього цукру. Отримати білок без лактози Це можливо, контролюючи дієту та дотримуючись здорового харчування, і, перш за все, звертаючи увагу на маркування продуктів.