Дитяча каша: поради та підказки
від Ани 6 жовтня 2015 р
Новоспечених батьків "лякає" перехід від молока до каші ... а батькам "рецидивістів" ліньки починати спочатку з каші, особливо тим, хто більш ніж звик, щоб їхні діти їли все, що було там. Тож для всіх них це стосується Монографія про дитячу кашу: поради та підказки яку я склав на основі власного скромного досвіду. Я не дієтолог і не фахівець у догляді за дітьми, але я мама, яка намагається забезпечити, щоб її дочка харчувалась якомога краще, здоровіше і різноманітніше, і якщо все це можна зробити з хорошою організацією, вкладайте якомога менше часу як можна при його підготовці, більше ніж краще!
Введення твердої їжі в раціон немовлят сильно варіюється залежно від педіатра, який контролює їх. Це робиться приблизно між 4 і 6 місяцями. Деякі виключають клейковину спочатку і поступово включають її, а інші рекомендують вводити її з першого моменту. Існують також різні думки щодо того, які фрукти та овочі включати на початку, а також коли додавати до раціону м’ясо або рибу. У будь-якому з випадків найголовніше - інтегрувати нові інгредієнти принаймні два дні між кожним, щоб виявити непереносимість будь-якого з них, якщо такий є.
Хоча я вважаю за краще готувати каші вдома щодня, слід визнати, що завжди добре мати банку в коморі перед будь-якими непередбаченими подіями. Існує величезна різноманітність промислових каш, і вони дуже практичні для поїздки, оскільки їм не потрібен холод, і їх досить нагріти в мікрохвильовці або на водяній бані.
Якщо припустити, що кожен дотримується вказівок свого педіатра щодо дозволених продуктів, ось кілька порад та підказок, щоб приготувати їх не було одісеєю і, перш за все, щоб ваша дитина полюбила їх!
Овочева каша з м’ясом або рибою:
Ці каші можна приготувати заздалегідь. Ви можете тримати їх у свіжому вигляді в холодильнику протягом двох-трьох днів або заморозити в окремих скляних банках, які ви можете переробити з варення або навіть із придбаних банок, так що ви вже знаєте, яку порцію приймає ваша дитина. Існують спеціальні міні-роботи для приготування дитячого харчування, але їх потужність дуже мала. Ви також можете використовувати Thermomix, який готує їжу під час обробки та подрібнення, отримуючи чудову текстуру. Але якщо у вас немає нічого з перерахованого, скороварка - це ваш великий союзник і особисто, мій улюблений. Швидкий, здоровий і чистий, з великою ємністю для приготування великих порцій.
- Готуючи овочі, не додайте води більше, ніж потрібно, інакше поживні речовини будуть витрачені даремно. Досить буде покрити овочі водою двома пальцями вище. Перед їх подрібненням вийміть воду і додайте її пізніше, коли побачите текстуру.
- Якщо ви збираєтеся заморожувати кашу, залиште її густішою, ніж зазвичай, оскільки вона виділяє воду в процесі заморожування. Після розморожування і перед їх споживанням збийте їх знову, щоб надати їм ідеальну текстуру.
- Додайте оливкову олію, коли овочі звариться і перед їх подрібненням. Також щіпка солі.
- Не включайте картоплю до інгредієнтів, якщо ви збираєтеся їх заморозити, оскільки вони набувають потворної текстури при заморожуванні.
- Якщо ви хочете, щоб у морозильній камері було різноманітне дитяче харчування, завжди готуйте хорошу основу з овочевих каш. До цієї основи ви додаєте потрібну кількість білка з м’яса, курки чи риби, готуючи їх окремо. Таким чином, ви не потрапите в морозильну камеру, повну каш того ж смаку.
- Вибирайте для каш дуже ніжне м’ясо, таке як біла яловичина, курка або індичка, яке можна приготувати на грилі, перед тим як розім’яти його з овочами.
- Купуйте білу рибу, таку як хек, підошва або морський риба, яку ви зможете приготувати на пару, перш ніж додавати її в овочеву основу. Жирна риба буде введена пізніше в раціон, але з цієї причини у вашому раціоні не повинно бути тунця, сардин, лосося або риби-меч.
- Бобові (горох і сочевиця, а потім біла квасоля і гарбанда), рис і макарони також необхідні в харчуванні вашої дитини. Можна поєднувати їх з рослинним або білковим.
Кілька смачних прикладів каш:
- Кабачки, цибуля-порей і морква з курячою грудкою
- Зелена квасоля з яблуком, грибами та помідорами з курячим стегном
- Брокколі, картопля та цибуля-порей з білою телятиною
- Рис з горошком і морква з підошвою
- Сочевиця з гарбузовою, картопляною та індичачою грудкою
- Макарони зі шпинатом та морськими рибами
Фруктова каша:
Ці каші потрібно готувати на місці, інакше вони почорніють. Для їх подрібнення буде достатньо рукоятки або скляного змішувача або робота. Час, необхідний для очищення плодів, довший, ніж їх подрібнення!
- Дуже добре помийте фрукти і по можливості очистіть їх від шкірки.
- Додайте трохи печива типу Марія, щоб отримати кращу текстуру, а також трохи підсолоджуйте його. Ви також можете додати кілька ложок злаків, особливо для виправлення, якщо воно було занадто рідким.
- Ви можете готувати їх з нескінченності фруктів, але не змішуйте більше 3 видів фруктів в одній каші, щоб не втратити оригінальний смак кожного з них.
- Такі фрукти, як кавун, диня, виноград або ківі містять велику кількість води, тому не поєднуйте їх між собою, якщо не з м’якими фруктами. В іншому випадку це буде дуже водяниста каша.
- Поєднуйте традиційні фрукти, такі як яблуко, банан, полуниця, апельсин, груша, з такими тропічними фруктами, як манго, папайя або ананас. Таким чином ви змусите їх звикати до різних смаків з самого раннього віку, і вони будуть любити різноманітність.
- Щоб уникнути шкірки деяких фруктів, таких як апельсин або мандарин, приготуйте його в соку перед додаванням до решти каші.
- Час від часу намагайтеся замінити сік звичайним йогуртом. Ви побачите, яка кремоподібна текстура.
Кілька смачних прикладів фруктових каш:
- Банан, яблуко, апельсиновий сік і печиво
- Груша, персик, мандариновий сік і бісквіт
- Манго, кавун і банан з йогуртом
- Слива, груша, диня та бісквіт
- Ківі, полуниця та банан з йогуртом
За допомогою цих ідей та порад я закликаю вас також впроваджувати нововведення в дитяче харчування. Пам’ятайте, що чим більше ароматів ви звикнете до своєї дитини в юнацькому віці, тим більша ймовірність того, що він стане «чудовим поїдачем»!
Тепер вам залишається лише сказати своїм найменшим: Скористайтеся! Приготування каш - це також шматок пирога!