Ви можете не тільки готувати креми та супи: м’ясо, риба, варення і навіть тістечка в межах можливостей

максимальну

Молодші люди можуть бачити скороварку здалеку, чим користуються їхні батьки, навіть бабусі та дідусі, але лише з одним кухонним начинням ми стикаємося з тисячею можливостей, які можуть полегшити життя на кухні набагато простіше, ніж зазвичай. "Основною перевагою скороварки є час, який ви економите", стверджує Клаудія Феррер, автор «Приготування їжі в скороварці» (Dome Books), яка запевняє, що «залежно від якості горщика» ми можемо заощадити від 50% до 70% часу приготування.

Але це не єдина гідність використання скороварки. Він також має енергетичну перевагу, витрачаючи менше газу та електроенергії, а також готуючи деякі рецепти, які традиційно готують у духовці - приладі, який використовує не тільки більше енергії, але й більше часу. «До того ж є той факт, що, готуючи все швидше, поживні речовини в їжі краще зберігаються, отже, ви отримуєте кращу дієту, якщо говорити про харчові продукти ", - говорить Феррер.

Почніть із скороварки

Якщо ми новачок у швидких плитах, рекомендація Клаудії Феррер така почнемо готувати супи та вершки, за простоту їх виконання. "Ви вводите овочі, воду і сіль, і у вас вже є суп чи крем, якщо потім його розчавити", - пояснює він і додає велику перевагу, починаючи використовувати каструлю з цим видом приготування: "Якщо ви ще не знаєте часів приготування їжі, і ви готуєте більш-менш їжу, оскільки після приготування ви її подрібните, ця помилка в термінах не буде оцінена ». Після цього він зауважує, що ми можемо зрозуміти, як працює наша скороварка, і перейти до приготування інших страв, таких як овочі, рис, макарони або м'ясо.

Рагу - одна з найпопулярніших страв, що стосується скороварки, і це препарати, які, як правило, калорійні. «Деякі ідеї щодо їх зменшення можуть бути, як найбільш популярні варіанти, пропускання відвару через бавовняну тканину для видалення жиру; Ви також можете видалити частину олії ложкою, коли рагу охолоне і масло застигне », - рекомендує професіонал. Інший варіант готуйте хорізо та лонганізу окремо, щоб у бульйоні не залишався їх жир. «Третій спосіб зменшити калорії дуже простим способом: зменшити вживання картоплі та ковбас у рагу та замінити їх грибами та морквою, селерою тощо ... Факт введення овочів на шкоду ковбасам та вуглеводам допоможіть зробити легші, але ароматні рагу », - каже Клаудія Феррер.

За допомогою скороварки ми можемо готувати макарони, рис, рибу і навіть консерви та десерти

Автор хоче знищити міфи своєю книгою і показати, що, окрім гарячих ложечок, скороварка дає нам багато можливостей для підготовки розробок усіх видів. На найпростішому рівні це може бути швидкий варіант приготування нуту або сочевиці для салату, або овочів для сушіння м’яса та риби. Ми також можемо приготувати макарони або рис, або приготувати рибу, таку як восьминіг або парові мідії. "Ви можете робити всі види консервів, починаючи зі смачних джемів ... і тоді ми потрапляємо у захоплюючий світ десертів: заварний крем, рисовий пудинг, сирний торт, заварні креми, хліб, тістечка ...", - говорить професіонал.

Два солодких рецепти з скороваркою

Клаудія Феррер залишає два "солодкі" рецепти, щоб на власні очі побачити ці можливості скороварки:

Яблучний соус

- Помістіть герметичні банки в казан, палець з водою в каструлю та пристосування для пароварки скороварки. Всередині банки розкладіть шматочки яблук і палець води. Закрийте і поставте їх на вогонь через п’ять хвилин після підняття клапана. Після цього ви зупиняєте вогонь і даєте йому втратити тиск самостійно. Коли ви зможете відкрити його, у вас буде 100% натуральний яблучний пюре у кожній банці. Потрібно просто трохи перемішати виделкою.

Йогуртовий торт

- Ви можете приготувати цей пиріг, не вмикаючи духовку: покладіть свій класичний рецепт йогуртового торта у форму, покладіть його в казан з двома пальцями води та паровим приладдям, закрийте та почекайте, поки клапан підніметься. Зменшіть вогонь до мінімуму і залиште його приблизно на 30 хвилин. Ви зупините вогонь, дайте йому самостійно втратити тиск, і коли ви зможете відкрити його, у вас буде пухнастий білий пиріг.

Три поради, щоб отримати від цього максимум користі

На завершення Клаудія Феррер дає три поради, щоб отримати максимальну користь від нашої скороварки.

1. Добре використовуйте горщик: багато разів ми схильні піддавати горщик надмірному тиску. Якщо ви бачите, що горщик париться, якщо свистить ... це означає, що казан працює неправильно.

2. Пристосуйте час приготування до швидкісної плити: Якщо у вас рагу в запіканці протягом години, у скороварці вам доведеться витримувати його від 17 до 30 хвилин. Завжди підраховуйте час, з якого виходять натискні кільця (до цього в каструлі немає ні тиску, ні температури, яку ми хочемо), і вимикайте нагрів, коли до кінця залишається приблизно 10 хвилин.

3. Щоб скористатися скороваркою, важливо використовувати її: спробуйте зробити м’ясо, якщо ви ніколи раніше цього не робили; готувати на пару рибу, тримаючи її в каструлі лише три хвилини. Ви можете спекти рибний пиріг або згорнути пудинги в каструлі, не вмикаючи духовку ... Готування в ньому найкращий спосіб скористатися цим.

«За допомогою скороварки на вашій кухні можна обійтися майже без будь-якого іншого посуду. Справа в тому, щоб навчитися грати з часом і вірити, що всередині того покриву буде готуватися щось дуже смачне », - робить висновок автор.

Теми

Найчитаніші
  1. Чотири корисні рецепти кексів для холодних вечорів з Філоменою
  2. Як підсилити захист, щоб захиститися від третьої хвилі Ковіда
  3. Шість рецептів корисних бульйонів та консоме та способи їх супроводу
  4. Що ультра оброблено і чому вам слід вигнати їх зі свого раціону
  5. 10 рецептів з баклажанами як головним героєм
  6. Вісім типових помилок при спробі схуднути
  7. Користь лимона: хороша річ цього фрукта полягає не лише у його вітаміні С
  8. Імбирний настій для захисту вашого організму від сильного холоду
  9. 10 легких та оригінальних рецептів вечері для схуднення
  10. Основні поживні речовини, які ви повинні приймати після 50 років
Підкаст
Послухайте нашу «Абетку благополуччя»

Ми допомагаємо вам любити себе та піклуватися про себе, щоб жити довше та краще