Люди наповнюють все більше тарілок і мають проблеми з контролем кількості їжі, яку вони їдять

стають

Час читання: - '

30 квітня 2016 р., 5 ранку

Поточний приблизний діаметр обідньої тарілки становить 28 сантиметрів. У 1950-х вона становила 10 дюймів. Зростання поверхні судини також супроводжується тенденцією: люди все частіше їдять більші порції. Претензія викладена журналістом Бі Вілсон у статті, опублікованій британською газетою The Guardian.

Уілсон, який прагне зрозуміти причину вищого споживання їжі, наводить кілька експериментів - зокрема, проведених психологом та автором Брайаном Вансінком, - щоб довести, що більші страви змушують людей їсти більші порції.

Як зазначається в повідомленні, єдиними людьми, які не застраховані від приманки великих порцій, є маленькі діти. До трьох-чотирьох років діти мають завидну здатність перестати їсти, коли вони ситі, каже журналіст. Після цього віку ця саморегуляція голоду втрачається і іноді більше ніколи не засвоюється. Дослідження, отримане Національним центром біотехнологій США, вказує на те, що коли трирічним дітям подавали невеликі, середні та великі порції макаронів та сиру, вони завжди їли приблизно однакову кількість. На відміну від них, п’ятирічні діти їли набагато більше, коли порція мак та сиру була більшою.

За словами британського журналіста, British Heart Foundation опублікував у 2016 році звіт про те, як розмір порцій у Великобританії змінився з 1993 року. У звіті зазначається, що в 1990-х роках середній хліб американського зразка важив 85 грамів, тоді як через 20 років не рідко можна зустріти булочки вагою 130 грам. Так само збільшились і готові страви: курячі коржі зросли на 49%, а порція рулета важила вдвічі більше, ніж у 1993 році (з 210 грамів до 400 грамів).

Автор стверджує, що частиною проблеми порцій є те, що поняття "менше" нікому не подобається. "Ми з дитинства готові пережити переповнену склянку і завантажений стіл", - говорить він.

Як рішення просто використовуйте посуд менших розмірів. Наприклад, минулого року дослідники з Кембриджського університету провели експеримент у місцевому барі під назвою The Pint Shop. Дослідники виявили, що при використанні скляного посуду більшого розміру (370 мілілітрів порівняно з 300 мілілітрами) продажі стандартної мірки у 175 мілілітрів вина зросли на 9%.

Директор, відповідальний за дослідження, Тереза ​​Марто, зазначила, що більші келихи змушують людей відчувати, що вони менше п’ють, тому вони споживали вино швидше. У статті вказується, що частина надії дослідника полягає в тому, що англійський уряд буде спостерігати за такими видами експериментів і приймати політику зменшення доступності великих порцій.

Що думають уругвайські дієтологи?

Валентина Баччіно (бакалавр з питань харчування). "Реклама та гастрономічний ринок дуже впливають. Все збільшено. Якщо хтось рекомендує зменшити порції, відповідь:" Я голодний ". Рекомендацією для схуднення може бути зміна тарілки. Використовуйте десертну тарілку для основних препаратів (з більшою кількістю калорій) і найбільший для овочів ".

Еміліана Клементе (Espacio Light). «Таблички змінилися, і люди мають більші таблички, наприклад квадрати. Крім того, ресторани подають великі порції, щоб люди залишали їжу на тарілці. Ви їсте дуже швидко, і це також збільшує порції, які вам дійсно потрібні, щоб наповнитись і відчути, що травлення почалося ".

Марія Інес Фуентес (Lic. In Nutrition). “Ми їмо більше, ніж нам потрібно. Ви можете пов’язати різницю між справжнім голодом та емоційним голодом, коли ви вибираєте більше їжі. Крім того, сьогодні ви їсте все більше і більше поспіхом. Потрібен час, щоб мозок подав тілу сигнал про насичення. Крім того, що змушує нас переїдати, це дієта з добавок і ароматизаторів, великих ворогів харчування ".