реферат

МЕТА: Визначте різницю в дієтичному споживанні студентів із надмірною вагою та надмірною вагою та різницю в споживанні протягом дня та протягом тижня.

міжнародний

МЕТОДИ ТА ПРОЦЕДУРИ ДОСЛІДЖЕННЯ: Використовуючи дизайн поперечного перерізу, 32 школярі (11 років) були випадковим чином відібрані. Батьки дітей записали дієту протягом одного тижня, використовуючи метод зважування їжі. Діти вважалися зайвою вагою, коли вага за зростом перевищувала 90-й процентиль.

РЕЗУЛЬТАТИ: Приблизно 46,9% опитаних дітей вважалися надмірною вагою. Повідомлений відсоток споживання енергії був значно нижчим у групі із надмірною вагою порівняно з дітьми із зайвою вагою (8948, 7 проти 9590, 1 кДж/добу; Р 1, 2, 3) Епідеміологічні дані США показують, що поширеність ожиріння у дітей є ∼ 25% 4

Ожиріння є результатом енергетичного дисбалансу, при якому споживання енергії перевищує витрати енергії. Хоча порівнювали споживання калорій дітей із надмірною вагою та надмірною вагою, небагато досліджень порівнювали споживання протягом дня та протягом тижня. Хоча часто припускають, що діти з надмірною вагою їдять більше, ніж діти з надмірною вагою, опублікованих даних не підтверджується. Деякі дослідження щодо споживання енергії у дітей, що страждають ожирінням і не страждають ожирінням, навіть припускають, що діти, які страждають ожирінням, не їдять більше, ніж їх однолітки, які не страждають ожирінням. 5

Оскільки харчові звички можуть відігравати важливу роль у розвитку або підтриманні ожиріння, ми були зацікавлені у визначенні, чи варіюється споживання їжі між надмірною та надмірною вагою. Крім того, ми вивчили різницю в дієтичному споживанні протягом дня та протягом тижня між дітьми із зайвою вагою та надмірною вагою.

методи

предметів

Учасниками були 32 дитини (16 чоловіків та 16 жінок) віком 11 років. Цей зразок був обраний випадковим чином. Усі випробовувані мали гарне здоров’я. Студентів та батьків попросили прочитати пояснення дослідження та підписати документ про інформовану згоду.

антропометрія

Вимірювали зріст і вагу школярів; Випробовувані носили легкий одяг і не мали взуття. Зріст вимірювали з точністю до 0,1 см за допомогою стадіонного метра (Seca ref. 220), а вагу з точністю до 0,1 kg за допомогою вагової шкали (Seca ref. 714). Дані порівнювали з референтними значеннями для дітей; Тому школярі з вагою понад 90 процентилів вважалися надмірною вагою.

Прийом їжі

Деякі автори відзначають, що діти зазвичай недооцінюють споживання на основі даних про дієту 5, 7, 8, 9, і що у дітей з ожирінням споживання енергії нижче, ніж у бідних дітей 10, хоча Девіс та ін. та енергетичні витрати для дітей, записи яких вели батьки. У цьому дослідженні дієтолог навчав батьків дітей та реєстрував споживання їжі, використовуючи метод зважування їжі 12 (електронна вага, Soehnle, 2 кг макс., 0-1000 г ± 1 г; 1000-2000 г ± 2 г) для 7 днів.,

Харчові щоденники аналізували на середній вміст поживних речовин із використанням складу їжі tbl 13. Крім загальної енергії та розподілу енергії протягом дня, розраховували середньодобові дози таких дієтичних компонентів: білків, вуглеводів, жирів, насичених жирів, мононенасичених та поліненасичених жирів, вітаміни та мінерали. Дані були проаналізовані в порівнянні з рекомендованими харчовими добавками (RDA). 14, 15

Статистичний аналіз

Статистичний аналіз проводили із використанням статистичного пакету соціальних наук (SPSS/PC +, версія 7.0). Дані аналізували за допомогою тестів2 та тесту Стьюдента. Статистична значимість була встановлена ​​на рівні P 14, але згідно з Bandini et al. 16, відсоток споживання енергії у групі із зайвою вагою був значно нижчим. У загальній вибірці споживання енергії було нижчим, ніж заявлено іншими авторами. На відміну від наших висновків, Maffeis et al. Немає різниці між споживанням енергії у дітей, які страждають ожирінням та не страждають ожирінням. 19

Розподіл енергії протягом дня узгоджується з рекомендаціями (15-25% сніданок, 25-35% обід, 10-15% післяобідні закуски і 25-35% обід). Крім того, споживання енергії в середині ранкової закуски та післяобідньої закуски було значно вищим у дітей із надмірною вагою, ніж у дітей із зайвою вагою.

Повідомлене споживання білка в обох групах було подібним і нижчим, ніж RDA. Бандіні та співавт. 16 виявили, що відсоток енергії від білка значно нижчий у дітей, що не страждають ожирінням, у порівнянні з ожирінням дітей.

Крім того, загальний відсоток калорій з жирів був вищим, ніж рекомендації щодо дієти 20, рекомендовані як у групах із надмірною вагою, так і у надмірно вагових. У загальній вибірці відсоток споживання ліпідів був вищим, ніж повідомляли інші автори. 17, 18, 19 Споживання жиру у дітей із надмірною вагою статистично не відрізнялося від споживання дітей із зайвою вагою. Інші дослідження показали, що частка жиру в раціоні була вищою у дітей із ожирінням. 21 Наші дані свідчать про те, що діти із зайвою вагою не віддають перевагу їжі з високим вмістом жиру, а також не вибирають їжу, яка приділяє набагато більше уваги смаку, ніж особи з надмірною вагою. Ці дані не підтверджують взаємозв'язок між складом дієти, особливо споживанням жиру та ожирінням.

Споживання насичених жирних кислот було високим у порівнянні з рекомендаціями Національної освітньої програми з холестерину 22, де зазначено, що споживання насичених жирних кислот становить не більше 10%. Зазначені насичені жири (13,5% енергії) були порівнянними з літературними даними. Споживання холестерину було не вище рекомендованого (300 мг/день). 14

Споживання вуглеводів залишалося нижчим ніж RDA. 15 Калорії з вуглеводів як відсоток споживання енергії були значно вищими у дітей із надмірною вагою порівняно з групою із надмірною вагою. Подібні результати були отримані з Bandini et al. 16

Порівняно з віковим правилом + 5 22, наші результати показують, що вихованці нашої вибірки споживали недостатню кількість клітковини (13, 2 ± 8, 2 г/день). Результати інших авторів 22, 25, 26 підтверджують, що школярі не вживали достатню кількість клітковини.

З мікроелементів абсолютне споживання вітамінів А та D, кальцію, магнію та цинку було нижчим, ніж рекомендовано. Інші дослідження виявили подібні результати при вживанні вітаміну D та кальцію. Як повідомляється в літературі, низьке споживання кальцію, вітаміну D і A може бути пов’язано з низьким споживанням молочних продуктів. У цьому дослідженні не спостерігалося значних відмінностей у надмірній та надмірній вазі у споживанні мікроелементів.

Споживання енергії та макроелементів протягом тижня та вихідних не відрізнялося, за винятком білка, який був вищим у будні. Це пов’язано з меншим споживанням молочних продуктів, риби, м’яса, яєць та бобових у вихідні, ніж у будні.

Дані свідчать про те, що діти з надмірною вагою їдять більше, ніж діти з надмірною вагою, неправильно. Ці результати свідчать про те, що позитивний енергетичний баланс, що спричиняє надмірну вагу, ймовірно, зумовлений низьким енерговитратами. Однак обсяг досліджуваної вибірки невеликий, і майбутні дослідження повинні оцінювати ширшу вибірку, ніж аналізована у цьому дослідженні.