карпаччо

Користуючись останніми годинами цієї неділі ... і закінчуючи легкою вечерею, швидко готується і перш за все легко.

Цей рецепт призначений для всіх, хто каже мені, що я роблю речі дуже складні або з інгредієнтами, які не дуже доступні. . З цим рецептом немає виправдання, щоб не зробити його. Не дай мені дізнатися ... 🙂

Основним інгредієнтом є гриб, я використовував сорт Порт-обелло, мені особисто він більше подобається. Він щільний, солодкий до смаку ... смачний!

Вони мають низьку калорійність (20 ккал на 100 грам), без холестерину і дуже мало натрію, вони забезпечують важливі поживні речовини, включаючи селен, калій, кальцій, залізо, рибофлавін, ніацин, вітамін D і С. Це також забезпечить нас клітковина.

Білки грибів багато в чому схожі на тваринні білки. Деякі племена Амазонки мають слово, яке стосується як м’яса, так і грибів; вони вважали гриби еквівалентними м’ясу за харчовою цінністю.

У Стародавньому Римі ранні римляни називали гриби «їжею богів».

Ієрогліфи, знайдені в гробницях фараонів, дозволяють припустити, що стародавні єгиптяни вірили, що гриб був «рослиною безсмертя». Це тому, що вони багаті антиоксидантами?

Вони вважаються імуномодулюючими (покращують та покращують імунну систему).

Я залишаю вам рецепт цього карпаччо з Портобелло, сподіваюся, вам сподобається!

- гриби Портобелло
- оливкова олія екстра вірджин
- Сік з 1/2 лайма
- Сік з 1/2 лимона
- вапняна цедра
- Свіжий коріандр
- Дрібка солоних пластівців

- Гриб ми нарізаємо дрібно (я його ламінував за допомогою мандолини).

- Ми готуємо заправку з олії, соку лайма та лимонного соку, (добре емульгуємо за допомогою виделки)

- Розкладіть скибочки на тарілці, вимийте їх заправкою, натріть лайм, також покладіть подрібнений коріандр і трохи солоних пластівців.

Тепер нам залишається лише радувати своїм смаком.