Пошук
Існує португальська різновид, яка стає одним із головних активів для боротьби із дедалі складнішими умовами виноградарства, такими як підвищення температури, атмосферна непередбачуваність та очікування дат збору врожаю, це Touriga franca.
By Wines of Portugal, CC BY 3.0, Посилання
Королева червоного винограду
Кілька років тому батька сучасних вин Alentejo допитали, яким був для нього сорт "принцепс" у всьому світі. Таким чином, Жоао Португалія Рамос зупинив свій вибір на Каберне Совіньйон, похваливши його визнані характеристики у винному світі. Серед них хороша продукція, велика стійкість до хвороб, пізнє дозрівання, привабливий колір, гарні дубильні речовини та кислотність, ароматично цікаві. Це велика бордоська зірка, піднесена до міжнародної королеви чорнила, широко поширена по всьому світу. Він звик бути одноцінним компонентом і супроводжувати численні збори визнаного престижу.
Давно він був і є безпечною гаванню для виноградарів та виноробів, майже найкращим другом людини...
Іноді вони надмірно рослинні, і коли вони висловлюють ноти зеленого перцю, дуже ймовірно, що ми не все зробили добре. Це може бути пов’язано з урожаєм або виноробством без повного завершення циклу дозрівання.
Як в Іспанії, так і в Португалії Каберне Совіньйон добре адаптується і досягає чудових червоних кольорів, особливо на островах Техо, Алентежу, півострові Сетубал та Лісабоні в сусідній нам Португалії.
Ситуація в Португалії
Наші сусіди мають близько 250 визнаних сортів, справді якісних відмінних.
La Touriga Nacional продовжує залишатися королевою португальських червоних каст. Це надзвичайний сорт, як завдяки чудовій квітковій, так і фруктовій ароматиці, а також спокусливій елегантності. І те, і інше сприяє структурі вина, як окремо, так і в супроводі інших сортів.
Від Дао до Дуро, в місті Трес-ос-Монтес, від Байрради до Бейра-інтер'єру, від Лісабона до Тиса Сетубала та від Алентежу до Алгарве, ми знаходимо це щедро.
За морями також в Австралії, Південній Африці, Аргентині та Каліфорнії.
La Touriga Franca виходить на виноградарську сцену завдяки раніше згаданим якостям.
Туріга Франка
Французька Touriga (Touriga Franca) - це різновид, яка легко адаптується до будь-якої системи водіння. Він також менш чутливий до змін у вині, ніж Національний.
Це не найкращий варіант для вологих і родючих ґрунтів, більш придатних для сухих і посушливих земель, на відносно низьких висотах (до 350 м висоти), що виходять на південь і з високою інсоляцією, з якою він стикається без особливих турбот. Він стійкий до хвороб винограду, універсальний і з тривалим вегетаційним циклом, що робить його врожаєм останнім. Із більшими вимогами, чим краще він самовиражається, отже, стає надмірно енергійним і менш цікавим з точки зору алкогольної потенції, особливо в умовах великої родючості.
Сортове вино з турігою франка має насичений рубіновий колір, з ароматними квітковими та фруктовими нотами (дикі фрукти), гарним таніном та збалансованою кислотністю.
У Дору це найпоширеніший червоний сорт (20% червоних сортів). Також у D.O.C це частина класичної суміші з Touriga Nacional та Tinta Roriz (Aragonez), частою базою портових вин, особливо чудовими старовинними зборами.
В Алентежу, висадженому в теплих районах і з невеликим зрошенням, воно зростає, наразі в дуже перспективних мікромініфікаціях з використанням відсотків Touriga Franca.
Слід зазначити, що винороб Фонду Евгенія де Альмейда Педро Баптіста є справжнім ентузіастом Touriga Franca.
Теруари з атлантичним впливом і середземноморською матрицею з хвилястими долинами, гірськими хребтами та дуже різноманітними ґрунтами дуже схильні до розвитку виноградарства . Підсумовуючи, вони в своїй початковій області гранітні, із сланцями, кварцитами, глинисто-вапняними та широкі коливання (амплітуда) теплові (спекотні дні і холодні ночі).