Португальський м’ясний рулет
ІНГРЕДІЄНТИ
- 3/4К фаршу з яловичини
- 1/4K копченого бекону подрібнений
- 3 великих яйця
- 14 слив без кісточок
- 1/2 склянки коньяку
- 1 конверт супу з бичачого хвоста або цибулевого супу + сік Меджі
- Сіль і перець
За мить, і, повністю усвідомлюючи, що я завдячую вам рецептом успішного качиного конфі, який я приготував вдома із глазурованими помідорами та картоплею з чебрецем цього Різдва, ось рецепт смачного м’ясного рулету.
Я повинен визнати, що на цій фотографії, зробленій поспіхом, перед обов'язковим натисканням і без особливих прикрас, вона, насправді, не дуже сприятлива.
У мене є рецепт конфіту, наполовину написаний, а наполовину зарезервований, щоб супроводжувати його коміксом про новорічні постанови ... І якщо ви вже думаєте, що це 20 січня ... я поясню .... У мене завжди були маленькі і витягнуті очі, з чого я вивожу, що в іншому житті я, мабуть, був китайцем, і оскільки я це пам’ятав і святкував, немає нічого логічнішого, ніж слідувати цьому азіатському календареві, згідно з яким рік щойно розпочався.
У гіпотетичному випадку, коли це останнє міркування само по собі не здається переважним або достатнім, я також можу вдатися до іншого, не менш сильного, а саме, що я народився у самому Вільгобао, а також у Віго, як у Більбао, де народжуються скрізь Ви хочете, ми починаємо новий рік, коли нам хочеться.
Але повертаючись до м’ясного питання (фаршу), я вже інше казав вам, що я дуже люблю булочки ... Якщо я додаю більше м’яса, (що теж правда), я, мабуть, буду, у випадкових гарячих думках, піднімаючи температуру, яка повинна бути досягнута лише до такої міри ... у духовці, необхідній для складання цього рецепта!.
Ну, ось, м’ясні рулети здаються мені легким, зручним, недорогим і незамінним «виходом» із повсякденного розпорядку будинку, де ти їси все і смачно їси.
Я спробувала цей простий і смачний рецепт рулету вдома у своїх друзів Леле та Хав’єра Посади. Він португальського походження і був гардеробом на кухні бабусі Хав'єра, котра, крім того, що вона є фантастичним лікарем і кращою людиною, є, коли він старший, чудовим кухарем, який ніколи не лінується, коли справа доходить до кухня.
ПОРТУГАЛЬСЬКИЙ МЯСНИЙ РОЛ
Приблизно продовжити, (неможливо простіше)
1. Залиште сливи на кілька годин просочитися коньяком (не обов'язково) і подрібніть їх лікерним напоєм до отримання пасти.
два. Змішайте фарш (телятина та копчений бекон) з 3 збитими яйцями, пастою з сливи та коньяку та конвертом із ароматизованим супом із бичачого хвоста. Не додавайте занадто багато солі, оскільки суп вже солоний. ПРИМІТКА: Якщо ви не можете знайти суп з бичачого хвоста, ви можете замінити його на суп з цибулевої конвертики та гарну вичавку м’ясного соку Меггі
3. Виріжте 4 прямокутники з алюмінієвої фольги, щоб кожен рулон мав подвійний папір, і змастіть всередині кожного прямокутника маслом.
4. Покладіть половину суміші на кожен аркуш алюмінієвої фольги і оберніть її навколо кінців, притискаючи, ніби це цукерки.
5. Помістіть у форму для запікання якомога щільніше і смажте приблизно 40 хвилин при 180º
6. Після цього ми даємо їм трохи зігрітися і накладаємо на них вагу так, щоб вони були притиснуті, залишаючи їх у холодильнику приблизно на 12 годин
7. Тоді вам просто потрібно зняти алюмінієву фольгу і нарізати товстими скибочками за смаком.
ПРИМІТКА:
Його можна подавати холодним, сезонним або злегка розігрітим, супроводжуючи будь-яким соусом, який ми залишили та заморозили.
Як швидкий варіант соусу, результат підрум’янення цибулі-порею в мінімальній кількості олії, додавання порції подрібненого муа-фуа, трохи більше соте і дайте всьому зваритися бризками коньяку та вершків. Подрібніть і виправте сіль.
Якщо ви наважитеся спробувати цей дуже простий рецепт, я запевняю вас, що, як і я, ви будете здивовані ароматом, який додають йому сливи, коньяк і суп.