Дослідження показують, що більше 50% із цих 100 грамів на день споживається через промислові продукти, і їх називали "прихованими цукрами", оскільки дуже важко дізнатися точну вагу цукру, яке містить варення, сік, газована вода або вино. Ці приховані цукри дуже важко контролювати, і лише уникаючи надмірного споживання промислових продуктів, ми можемо тримати їх у відстані.

цукри

Ці 50 грамів складають загальну кількість прихованих швидких цукрів і тих, які ми додаємо. Це середньодобове значення на людину можна класифікувати як достатнє або помірне споживання. У випадках хворих на цукровий діабет рекомендується менший прийом, від 25 до 50 грам, який завжди розподіляється протягом дня і ніколи не приймається відразу.

Інший спосіб підрахувати допустимий щоденний прийом цукру - це визначити від 10% до 20% калорій, що забезпечуються лише загальними вуглеводами. Якщо 55% з 2000 калорій походять з вуглеводів, це 1100 калорій. 10% еквівалентно 110 калоріям, а 20% - 220 калоріям, розділеним на 4 ккал/г, приблизно еквівалентно кількості від 30 до 60 грам, і середнє значення яких все ще становить 50 грам, згаданих вище.

Вуглеводи - це основний компонент нашого раціону за кількістю, від 50 до 60 відсотків наших калорій, і всі вони мають енергетичну силу: від 2 до 4 ккал/г. Найпростішими є ті, що складаються з вуглецевої одиниці, які називаються моносахаридами (глюкоза, фруктоза); дисахариди мають дві вуглецеві одиниці (сахарозу та лактозу); а полісахариди мають більше двох одиниць (крохмалів). Чим більше одиниць вуглецю споживає наш організм, тим довше буде потрібно їх розщеплення і перетворення в глюкозу, і тим довше буде потрібно часу, щоб дістати кров. Всі вуглеводи, за винятком клітковини, розщеплюються в тонкому кишечнику, а дрібні одиниці переходять до печінки для розподілу в кров і клітини.

Врешті-решт, хоча ми не додали жодного грама цукру в свій раціон самостійно, прихований цукор потрапив у наш організм завдяки найрізноманітнішим продуктам: цукристим злакам, варенням, печивом, булочками, фруктовими соками, напоями колою та какао, готова кава та чаї, пиво, вина, лікери, столові соуси, консервовані фрукти, холодне м’ясо, молочні десерти, морозиво, сливи, хорчата, йогурти, заварні креми, миші, креми тощо.

Перше, що ми подумаємо, це те, що мова йде про митницю. Але ці звичаї мають причину, і це те, що ми називаємо порогом солодкості, тобто кількістю цукру, необхідною для отримання бажаного задоволення (з точки зору солодкості). Цей поріг солодкості, як і солоний, може передаватися у спадок або набуватись, але тісно пов’язаний з особистою пам’яттю, а також може бути частково змінений; безпечною є небезпека неможливості керувати нею.

80% енергії підтримки (термогенез та базальний обмін). Саме вона забезпечує роботу нашого тіла 24 години на добу, підтримуючи щодня понад 100 000 активних хімічних реакцій.