Коли ми вирішили подбати про своє харчування, у багатьох випадках зміни різкі, і ми відчуваємо себе загубленими, коли справа доходить до пошуку цікавих продуктів, які є здоровими. Y багато разів ми помиляємося, купуючи ультраоброблені продукти, думаючи, що вони здорові. Це випадок йогурту.

У супермаркеті є тисяча і один сорт йогурту, і ми багато разів купуємо його, думаючи, що він здоровіший, а насправді він завантажений цукром.

У цьому дописі я розповім вам, як Визначте якісний йогурт у супермаркеті і на що нам слід дивитись.

Визначення йогурту

За даними RAE, йогурт - це молочний продукт, отриманий з ряжанки ссавців. З цієї причини, загалом, ми можемо знайти, наприклад, коров’ячий, овечий або козячий йогурт.

Однією з помилок, яку ми зазвичай робимо, коли ходимо купувати йогурти, є думка, що їх у супермаркеті незліченна кількість, і це не так. Коли ми говоримо про йогурти, ми маємо на увазі натуральні йогурти, а не ароматизовані йогурти, заварні креми, заварні креми або петіс суїс ... це молочні десерти, далекі від визначення йогурту. Вони не є якісними йогуртами, і тому в здоровому харчуванні вони повинні бути присутніми якомога менше.

Які інгредієнти повинен мати якісний йогурт?

Як ми знаємо, перш за все визначити якісний йогурт ми повинні поглянути на їхній перелік інгредієнтів (пізніше ми побачимо таблицю поживних речовин). Як відомо, інгредієнти Вони відображаються в порядку кількості та показують нам якість товару.

За якісний йогурт Сюди повинні входити лише молочні та молочнокислі ферменти, нічого більше. У деяких йогуртах ми бачимо сухе молоко, яке служить для надання консистенції продукту, але воно не повинно містити жодних інших інгредієнтів. Тому, якщо ми знайдемо йогурт з нескінченним списком інгредієнтів, краще покласти його назад на полицю, оскільки це не йогурт.

Йогурти з супермаркету

Зараз, коли ми йдемо в супермаркет, список йогуртів нескінченний ... ми знаходимо їх із ароматами, з шматочками фруктів, з біфідусом, 0% жиру, з підсолоджувачами ... і довгими тощо, які змушують нас сумніватися, які - найкращий йогурт, щоб забрати нас додому.

Треба сказати, що харчова промисловість не дозволяє легко знайти здоровий йогурт. Тому на цьому етапі я збираюся розповісти вам, які йогурти ми знаходимо у супермаркеті та наскільки вони хороші та погані.

Йогурт із фруктовим ароматом

Ми можемо знайти їх із ароматом банана, малини, ананасів, кокосового горіха ... існує тисяча і один смак, який сподобається смаку будь-кого, хто його спробує. Але якщо ми насправді проаналізуємо це, вони абсолютно не мають цих фруктів. Їх не рекомендують, оскільки вони є завантажений цукром (приблизно 15 грамів на кожну ємність) та аромати, які при відкритті видають запах фруктів.

Якість цих йогуртів погана. Бажано, щоб ми купували натуральний йогурт і самі подрібнювали або подрібнювали бажані фрукти.

посібник

0% жирного йогурту

Починаючи з 80-90-х років спостерігається бум "нічого з жиром", тому що вони вкладають нам у голову, що жир шкідливий для всіх, і ми не повинні його споживати. На щастя, від цього залишилось небагато (хоча все ще є прогалини), і ми знаємо, що жир, поки він присутній в їжі і є якісним, він може споживати його без побоювання.

Крім того, ми знаємо, що якщо їжа має свій природний жир, це допоможе нам бути більш задоволеними, і ми зможемо довше залишатися без необхідності їсти більше їжі.

Те саме відбувається з йогуртом.

Йогурти з 0% жиру або з низьким вмістом жиру не насичують, тому незабаром після того, як їх з’їсти, у нас буде більше апетиту. І на додаток до всього цього, коли ми видаляємо його жир із продукту природним шляхом, ми забираємо смакові якості (смак) та харчова промисловість зазвичай протидіяти цукру, підсолоджувачам або желе щоб ця втрата не була помічена.

Тому ми повинні бути обережними з йогуртами з 0% жиру, оскільки, хоча вони не мають жиру, вони мають інші інгредієнти, які значно знижують їх якість.

Щодо 0% жиру та 0% доданого цукру в йогуртах, харчова промисловість додати різні типи підсолоджувачів щоб принаймні йогурт мав якийсь смак.

Йогурт з біфідусом

За йогуртами біфідус є більше моди, ніж наукових доказів. Щоб трохи поставити себе в ситуацію, щоб йогурт був класифікований як такий, його потрібно ферментувати двома типами штамів - стрептококом термофільним та лактобактеріями булгарікусом. У разі цих йогуртів, ферментуються біфідобактеріями, які практично однакові. Вони не роблять йогурт здоровішим, навіть якщо на упаковці та в телевізійній рекламі це показано. Це практично той самий йогурт.

Немає чітких наукових доказів, що свідчать про покращення цього штаму з точки зору якості йогурту. Крім того, проблема цих йогуртів полягає в тому, що харчова промисловість використовує слово bifidus для введення необхідних їм інгредієнтів. Як ми бачимо на фото, це йогурт з біфідусом і крупами, але другим його інгредієнтом є цукор, і в ньому лише 1,1% злаків.

Овочеві йогурти

Якщо говорити про овочеві йогурти, то на полицях супермаркетів ми також можемо знайти тисячі, причому кожен гірший за попередній. Обов’язково уважно прочитайте інгредієнти тому що ми часто отримуємо цукор, що знижує його якість.

Ми повинні визначити пріоритет овоча, про який йде мова що ми хочемо споживати. Вам слід уникати цих ароматизованих йогуртів, оскільки вони завантажені ароматами, підсилювачами смаку, цукром ... Якщо ми хочемо соєвий йогурт із шоколадним смаком, ми розтоплюємо вдома трохи шоколаду, понад 75%, і змішуємо його з йогуртом, але ми не повинні купувати його в супермаркеті.

Як визначити якісний йогурт

Як ми бачимо, пошук якісного йогурту часто є складним завданням, якщо ми не знаємо, як визначити його якість. Як ми вже бачили, першим кроком, який ми повинні зробити, є прочитайте список інгредієнтів. Нагадуємо, якісний йогурт повинен містити молоко та молочнокислі ферменти (і трохи сухого молока або молочних білків), і нічого іншого. Будь-яка інша добавка може погіршити її якість.

Одного разу побачив це, Ми можемо перевірити, чи відповідає зазначений йогурт правилу 3-4-3. Це буде те, що на 100% повідомляє нам, чи хороший наш йогурт.

Правило 3-4-3 в йогуртах

Як тільки ми переглянемо список інгредієнтів і зрозуміємо, що якість йогурту, який ми хочемо придбати, хороша, ми повинні подивіться на таблицю поживних речовин того ж, щоб перевірити, чи дотримується він правила 3-4-3. Йогурт повинен містити (приблизно) 3% білка, 4% доданого цукру Y 3% жиру.

У випадку з цукром це не повинно перевищувати 4%, саме це цукор, присутній в молоці, в цьому випадку лактоза. Будь-яка цифра вище цього числа означає доданий цукор нам нецікаво.

Для прикладу, якщо ми бачимо йогурт із додаванням 15% цукру, на кожні 100 грам у повному контейнері (125 грам) буде 19 грам ... перевищена кількість для дітей, які, згідно з ВООЗ, не повинні перевищувати 17 грам доданого цукру на день.

Таким чином, якщо ми бачимо, що йогурт не перевищує 4% цукру, нам не слід хвилюватися і ми можемо помістити його в наш кошик для покупок.

Поліпшити смак йогурту

Однією з найбільших скарг, яку я чую під час консультацій, є смак йогурту. Зазвичай населення звертається до ароматизованих або цукристих/підсолоджених йогуртів, оскільки смак простого йогурту дуже кислий. Це так, якщо вам не подобається смак натурального йогурту, не їжте його, нічого не відбувається. Немає необхідної їжі, яку нам потрібно приймати так чи так, щоб насолодитися здоров’ям.

Щоб їсти йогурт, наповнений цукром та неякісними інгредієнтами, я вважаю за краще, щоб ви не їли йогурт.

Ми повинні звикнути до справжнього смаку їжі. Йогурт кислий, як і справжній шоколад гіркий. Камуфлювання аромату цукром не має сенсу з кількох причин:

  • У вас є неякісний йогурт
  • Ви не дуже цінуєте смак оригінальної їжі

У випадку, коли ви все-таки хочете брати йогурти, ви хочете зробити це в натуральному варіанті, і поки вам потрібно звикнути до смаку, можна додати трохи свіжих фруктів, шоколадну стружку (понад 75%), подрібнити трохи горіхів... Є багато корисних варіантів, якими можна супроводжувати йогурт, але цукор - не один з них.

Помалу смак звикає до справжнього смаку їжі, і хоча здається неможливим, щоб натуральний йогурт був смачним, якщо ви дасте йому шанс (і час), ви звикнете і вам сподобається. Але я повторюю, що якщо вам це не подобається, не беріть ... абсолютно нічого не відбувається.

Хочете бути в курсі моїх статей про харчування?