У рамках XI Аргентинського конгресу випускників з питань харчування та XV конгресу Латиноамериканської та Карибської конфедерації дієтологів та дієтологів (CONFELANYD).

новини

Росаріо, 14 травня 2012 р. - У період з 10 по 12 травня у місті Росаріо (КОНФЕЛАНИД) проходить XI Аргентинський конгрес випускників з питань харчування та XV конгрес Латиноамериканської та Карибської конфедерації дієтологів та дієтологів. Там національні та регіональні референти дискутують про основні проблеми, що складають цю спеціальність. Серед них була детально проаналізована харчова якість споживання напоїв, в рамках якої необхідність оновлення рекомендацій, включених з цього приводу в Дієтичні рекомендації для населення Аргентини (GAPA).

У зв'язку з цим Серхіо Брітос, бакалавр з питань харчування, президент Наукового комітету конгресу, сказав, що "перед черговим оглядом GAPA та враховуючи, що існують як епідеміологічні, так і попередні споживання, що виправдовують перегляд повідомлення, що споживання рідини, бажано мати більш конкретні рекомендації з цього питання. Одне з десяти повідомлень поточних довідників стосується важливості пити багато води щодня. Він встановлює щоденне споживання «більш-менш» 2 літрів питної води і стверджує, що його можна пити як такий, або у вигляді бульйонів, супів, настоїв, соків та будь-якого іншого препарату, що містить воду як компонент. Це єдине посилання на предмет, і воно недостатнє ".

Поширений епідеміологічний профіль серед населення Аргентини характеризується: а) значним збільшенням надмірної ваги та ожиріння, станами, які страждають на 53,4 відсотка дорослих; б) стійкість деяких дефіцитів поживних речовин (заліза, кальцію, вітаміну А і С, клітковини, омега-3 жирних кислот; і в) надмірне споживання енергії та критичних поживних речовин (насичені жири, натрій та цукри).

Вода є необхідною поживною речовиною для життя; що стосується обсягу, це найбільша потреба серед усіх поживних речовин. Дослідження HidratAR (Центр досліджень дитячого харчування -CESNI-, 2010) дійшло до висновку, що серед оціненої популяції Аргентини середнє споживання рідини становить 2 літри; що половина споживання припадає на солодкі напої та настої, і лише 21 відсоток - це чиста вода; і що споживання цукру напоями саме по собі перевищує рекомендації щодо споживання цукру, запропоновані ВООЗ.

У 2011 році в рамках Програми належних харчових практик (UBA) було проведено аналіз цього та інших досліджень харчових продуктів, доступних в Аргентині, з метою аналізу споживання води та напоїв у контексті загальної дієти та надлишку цукру.

"Інші дослідження, розглянуті нашою групою, дозволяють зробити висновок, що" солодкі напої забезпечують в середньому 7 відсотків щоденного споживання енергії. При додаванні цукру, що використовується для інфузій, ця величина зростає до 14 відсотків. Калорії, що витрачаються (калорії низької харчової якості) середнього раціону аргентинського населення становлять трохи більше ніж удвічі рекомендовані, а цукри вносять майже 60 відсотків необхідних калорій ”, додав Брітос.

Для покриття споживання рідини, на думку Брітоса, "необхідно встановити чіткі та дезагреговані рекомендації щодо споживання різних доступних варіантів напоїв, споживання води в заготовках (супи, бульйони, настої), а також щодо важливості збільшення споживання води з основних джерел їжі (молоко, овочі та фрукти) ".

Одним із викликів харчової політики та нового GAPA є сприяння зменшенню необхідних калорій у харчуванні Аргентини, що вимагає нижчого споживання цукру в двох найпоширеніших формах використання: як підсолоджувач для інфузій (половина споживання настоїв підсолоджені цукром) та напоїв.

Місцеві рекомендації щодо здорового споживання води

Беручи до уваги результати вищезазначених досліджень, профіль складу напоїв, що пропонуються на ринку, та рекомендації щодо загального споживання води у вигляді напоїв, Керівництво щодо споживання здорової води пропонує таку дезагрегацію:

1. Рекомендація щодо загального добового споживання води як напоїв становить від 2 до 2,5 літрів.

2. Найкраще джерело споживання - це чиста питна вода. Щоденне споживання не повинно бути менше двох третин добової рекомендації щодо води, приблизно 1500 мл.

3. Вживання цукру не повинно перевищувати 10 відсотків денного споживання енергії. Що стосується солодких напоїв, рекомендується максимум 250 мл на день. Беручи до уваги аргентинську звичку підсолоджувати настої цукром, споживання повинно бути меншим, не перевищуючи загалом 25 грамів на день.

4. Бажано поступово зменшувати споживання солодких напоїв, а також звичку підсолоджувати настої цукром.

5. Бажано вживати цілі фрукти замість вичавлених або змішаних соків, споживання яких зручно помірні, враховуючи його калорійність.

6. Беручи до уваги, що є деякі докази, що пов'язують ранній та повторний вплив підсолоджених напоїв із довгостроковими уподобаннями до солодкого смаку, що опосередковано може бути пов'язане з більшим споживанням продуктів з високою калорійністю, споживанням солодких напоїв без калорії повинні бути помірними, не більше 500 мл на день.

7. Вживання води у вигляді комерційних супів та бульйонів є надмірно високим джерелом натрію в раціоні.

Ситуація ацтеків

Мексика є однією з країн із найбільшим поширенням надмірної ваги та ожиріння у світі, лише відстаючи від США. З 34 відсотків у 1988 році вона зросла до 70 відсотків у 2006 році. Частка споживання солодких напоїв у загальному енергетичному внеску зросла між 1999 і 2006 роками на 222 відсотки у дітей та підлітків та на 252 відсотки у дорослих.

Серед основних напоїв, що забезпечували калорії, вони виділили газовані напої, соки та води з додаванням цукру, кави та солодких настоїв, фруктових соків та молока.

Для обміну досвідом того, що сталося в Мексиці, доктор Хуан А. Рівера, міжнародний лідер у сфері державної політики, пов’язаної з харчуванням, буде в Росаріо в рамках конгресу. Рівера є директором-засновником Центру досліджень у галузі харчування та здоров'я в Національному інституті охорони здоров'я Мексики та професором з питань харчування в Школі громадського здоров'я цієї країни.

Успіх нашого досвіду, заявив Рівера, “пояснюється прихильністю Міністерства охорони здоров’я розробляти керівні принципи та нормативні акти у співпраці з фахівцями, позиціонуванням теми в засобах масової інформації та, як наслідок, значенням, яке надає йому населення, в результаті якого населення та галузь прийняли настанови та правила. Якщо не докладати зусиль серед усіх акторів, важко очікувати досягнення значних результатів перед проблемою цих вимірів ".

Міністерство охорони здоров’я Мексики створило групу експертів у 2008 році для комплексного вирішення проблеми та сприяння споживанню рідини для здорового життя, як це було зроблено раніше в США.

• Проведено статистично репрезентативне опитування серед понад 40 тисяч мексиканців, щоб дізнатись їх гідратаційні звички.

• Міжнародні референти були запрошені надати підтримку цій панелі.

• Панелі було доручено проаналізувати звички гідратації ацтеків та розмежувати 6 категорій напоїв, а також визначити у вигляді точних вказівок рекомендації щодо того, скільки склянок або чашок кожного напою слід вживати на день.

• Настанови базувались на огляді наукової літератури про переваги та ризики для здоров’я різних видів напоїв

• Пізніше ці Посібники були поширені через плакати та публікації у всьому секторі охорони здоров’я та з’являються у безкоштовних підручниках мексиканської освітньої системи.

• Занепокоєння трансформувалось у розробку таких програм, як розподіл знежиреного молока, проведене урядом для вразливих груп населення, заборона споживання безалкогольних напоїв та напоїв із додаванням цукру в школах або спроби збільшити споживання води в школах, школах, на додаток до поліпшення харчової якості продуктів харчування, доступних у цих навчальних закладах.

На закінчення доктор Рівера також зауважив, що «окрім того, що проблема надмірної ваги та ожиріння в Мексиці є тривожною і більшою, ніж у більшості країн, дуже сприятливо, що тут, в Аргентині, вони висловлюють занепокоєння щодо сприяння більш здоровій гідратації через оновлення посібників, які спеціально застосовуються до місцевих звичок споживання і вже працюють над їх підготовкою ".

Подивитися онлайн-версію конференції "Рекомендації щодо здорового споживання напоїв Скільки і що?" доступ http://www.hidratacionysalud.com.ar/video-con.php

Ви повинні зайти на сайт зі своїм обліковим записом користувача IntraMed, щоб побачити коментарі своїх колег або висловити свою думку. Якщо у вас вже є обліковий запис IntraMed або ви хочете зареєструватися, натисніть тут