7.2. Основні харчові потреби


ПЛАН ХАРЧУВАННЯ

ситуацій

Потреби в нормальний час для 25-річного чоловіка, який виконує помірну фізичну роботу в тропічному кліматі, складають приблизно 3000 калорій (13000 кДж) на день. Деякі фізіологічні стани, такі як вагітність, лактація та ріст у дітей, підвищують вразливість до недостатнього споживання калорій. У багатьох бідних громадах споживання калорій хронічно нижче за потреби.


Таблиця 8 Будівельні блоки харчування та їжі

З практичних міркувань для надзвичайних ситуацій зазвичай описують два типи раціонів: 1500 кілокалорій для виживання та 1900 кілокалорій для тривалого утримання сидячого населення, з достатнім попереднім поживним статусом і не піддаються холоду. Раціон виживання слід застосовувати якомога швидше (у всіх випадках менше тижня).

Джерела калорій представлені продуктами, які містять у змішаній або окремій формі 5 основних елементів, представлених у таблиці.

Дієта визначається як збалансована, коли вона містить ці елементи та вітаміни у пропорціях, що відповідають потребам організму.

В екстрених випадках застосовуються ті самі критерії збалансованого харчування; споживання калорій та енергії можна збільшити через холод, емоційний стрес, фізичну роботу, вагітність, хворобу, дитинство. У період після впливу, поки організовується оцінка потреб, її можна визначити кількісно на рівні 1600-1800 кал. мінімальний корисний внесок, щоб уникнути виникнення станів недоїдання. Найбільш вказаними джерелами на цій фазі є вуглеводи та злаки.