дошкільного

В
В 		В

Індивідуальні послуги

Журнал

  • SciELO Analytics
  • Google Scholar H5M5 ()

Стаття

  • Іспанська (pdf)
  • Стаття в XML
  • Посилання на статті
  • Як цитувати цю статтю
  • SciELO Analytics
  • Автоматичний переклад

Пов’язані посилання

Поділіться

Архіви педіатрії Уругваю

версія В он-лайн В ISSN 1688-1249

Арх.педіатр. Уруг. В т. 75 В № 2 В Монтевідео В черв. В 2004

Посібники з годування дітей дошкільного та шкільного віку

ХАРЧОВИЙ КОМІТЕТ УРУГУЙСЬКОГО ДРУЖЕСТВА ПЕДІАТРИКИ

На цьому етапі життя встановлюються індивідуальні харчові уподобання, які традиційно визначались майже виключно сімейними звичками.

Вони залежать від багатьох факторів, таких як доступність їжі залежно від її вартості та сімейних доходів, культурних традицій, соціально-економічної групи дитини тощо, спостерігаючи багато відмінностей між різними країнами, культурами чи релігіями в межах однієї країни, а також серед сімей різної купівельної чи соціально-економічної сили.

Однак у глобалізованому світі ми спостерігаємо у багатьох регіонах, а в нашій країні - зміну традиційного режиму харчування з тенденцією до загальної стандартизації з’їденої їжі. Класифікуються певні продукти харчування, які реагують на дуже ефективні маркетингові методи на шкоду іншим, які є здоровішими або дешевшими.

В даний час рання соціалізація дитини, яка відвідує дитячі садки, дитячі садки чи школи, до якої додається пропаганда їжі через засоби масової інформації, особливо телебачення, безпосередньо впливає на дітей. Харчові уподобання дошкільнят та школярів є синтезом безлічі повідомлень, отриманих ними.

Тому на цьому етапі педіатр, сім’я та школа повинні встановити харчові звички, які є корисними для здоров’я дитини. Таким чином запобігають харчові дефіцити або дитячі захворювання, а також поширені захворювання дорослих: ішемічна хвороба серця, артеріальна гіпертензія, дисліпідемія, діабет II типу, ожиріння, остеопороз та деякі новоутворення.

1. Використання рослинних олій замість жиру тваринного походження.

2. Щоденне вживання фруктів та овочів.

3. Споживання молочних продуктів або похідних продуктів: від 500 до 750 мл на день, залежно від віку.

4. Заохочуйте споживання нежирного м’яса з меншим вмістом жиру: нежирне червоне м’ясо, курка без шкіри та риба.

5. Збільште споживання продуктів, багатих на складні вуглеводи: рису, круп, кукурудзяної крупи тощо. Зменште споживання рафінованого цукру.

6. Зменште споживання солі.

7. Пропагуйте різноманітне харчування протягом дня, включаючи продукти всіх груп.

8. Вживайте під час їжі воду, а не соки чи напої кола.

9. Обмежте вживання чаю, кави та мате, які замінюють інші більш поживні продукти.

10. Їжте чотири рази на день і не більше двох закусок.

11. Уникайте прийому всередину між прийомами їжі.

12. Заохочуйте дитину їсти самостійно та з відповідними гігієнічними нормами.

13. Заохочуйте фізичні навантаження.

14. Підтримуйте здорову вагу, встановлюючи баланс між споживанням та витратою енергії.

15. Пристосовуйтесь до економічної та культурної реальності кожної дитини, підтримуючи харчові звички кожної сім’ї, намагаючись скласти рецепти, що сприяють надходженню поживних речовин та мікроелементів, відповідних стадії росту дітей.

16. Зменште споживання кола та закусок. Не використовуйте їх як нагороду або розвагу, оскільки це хороша стратегія їх поступового зменшення, а не абсолютна заборона, оскільки їх легкий доступ, реклама та їхній смак будуть причиною нашого повного провалу.

Акція хорошого сніданку

Початок дня з гарного сніданку сприяє забезпеченню адекватного споживання їжі; покращує фізичну та інтелектуальну працездатність та ставлення до шкільної роботи; Це зменшує споживання закусок у закусках і може сприяти профілактиці ожиріння. Пропуск сніданку заважає когнітивним процесам та процесам навчання у дітей, що перебувають у групі ризику.

Сніданок повинен містити складні вуглеводи і мало продуктів, багатих ліпідами. Рекомендується тріада, що складається з молочних продуктів (молока, йогурту), злаків або хліба та свіжих фруктів, до досягнення 20-25% добової потреби в енергії.

Зручно присвятити 15-20 хвилин часу сніданку, сидячи за столом, по можливості з родиною.

Бажано не вживати напої кола або закуски, що містять багато жиру, а також використовувати натуральні фруктові соки та сезонні фрукти.

Щоденні рекомендації щодо харчування дітей дошкільного та шкільного віку

У таблиці 1 детально викладені потреби в енергії, білках, вітамінах та мінералах нормальних дітей, з достатнім рістом та розвитком та помірною фізичною активністю відповідно до їх вікової групи.

Сприяння фізичним навантаженням

Щоденна фізична активність необхідна для оптимального росту та розвитку, для чого також необхідне повноцінне та збалансоване харчування.

У дитини-спортсмена добові витрати енергії вищі, що залежить від типу, інтенсивності та тривалості вправи, яку він розвиває.

Для розрахунку зазначених витрат розраховується базальна швидкість метаболізму або витрата енергії в стані спокою (РЗЕ) відповідно до таблиці Світової організації охорони здоров'я (таблиця 2). Згодом РЗЕ множиться на коефіцієнт фізичної активності, який є змінним, залежно від виконуваної вправи та тривалості (табл. 3).

Зручно уникати сидячого режиму, не проводячи більше двох годин на день, сидячи перед телевізором, комп’ютером, комп’ютерними іграми, відео тощо. Також не слід їсти їжу (особливо напої кола або закуски) у ті часи, оскільки це значно збільшує споживання енергії та викликає звикання.

Харчовий путівник

Міністерство охорони здоров'я склало перелік загальноприйнятих продуктів харчування уругвайського населення з різних сформованих груп поживних речовин, споживання яких рекомендується щодня для різних груп населення, і це описано нижче. Вони є:

Група 1: зернові, бобові та похідні

Включає зернові (пшениця, кукурудза, рис, ячмінь, овес, жито), бобові (сушений горох, сушена квасоля, нут, соя, боби, сочевиця тощо) та їх похідні (пшеничне борошно, манна крупа, крохмаль, полента, тапіока, гофіо, хліб, тістечка, печиво, печиво, макарони всіх видів).

Ця група є джерелом енергії та білка. Відповідне поєднання різних видів їжі всередині групи заохочується для підвищення біологічної цінності білків у суміші. Крім того, бобові, цільні зерна та їх похідні є важливим джерелом харчових волокон.

2 група: овочі та фрукти

Він складається з великої різноманітності продуктів з різним хімічним складом, що дозволяє їх групувати наступним чином:

  • Селера, мангольд, баклажани, крес-салат, брокколі, цибуля, цвітна капуста, ендівія, спаржа, шпинат, салат, болгарський перець, ріпа, ріпа, огірок, редька, капуста, брюссельська капуста, помідори та кабачки.
    Вони є продуктами харчування, які забезпечують мало енергії через низький вміст вуглеводів, вони набувають значення, оскільки вони багаті клітковиною, вітамінами та мінералами. Його споживання безкоштовне, це означає, що населення може споживати ту кількість, яку хоче і терпить.
  • Алкакусіл, свіжий горох, солодка картопля, зелена квасоля, кукурудза, свіжа квасоля, свіжий гриб, серце пальми, авокадо, картопля, цибуля-порей, буряк, морква та гарбуз.
    З більш високим вмістом вуглеводів та енергетичним внеском, тому його споживання буде відповідно до встановлених порцій. Вони є важливим джерелом харчових волокон, вітамінів, особливо С і А, та мінералів.
  • Ананас, банан, бергамот, вишня, слива, абрикос, персик, полуниця, гранат, інжир, какі, кумкват, ківі, лимон, мандарин, яблуко, диня, айва, апельсин, лисина, груша, грейпфрут, кавун, виноград. Плоди можна вживати свіжими, сушеними, зневодненими або консервованими відповідно до встановлених порцій. Вони є важливим джерелом харчових волокон, вітамінів та мінералів.




3 група: молоко, йогурти та сири

Включає цільне рідке та порошкоподібне молоко, йогурти всіх видів та інші ферментовані молока, м’які, напівтверді та тверді сири будь-якої жирності та часу дозрівання, отримані з різних типів молока.

Він забезпечує білки високої біологічної якості та найважливіше джерело кальцію в раціоні. Загалом сири мають високий вміст жиру, тому їх споживання слід помірковано, оскільки вони є насиченими жирами та високим вмістом солі.

4 група: м’ясо та похідні та яйця

Включає яловичину, свинину, баранину, овець, дику та птицю, коней, кроликів, муліту, капібару, мисливських тварин загалом, нутрощі або потрохи (шкембелі, печінку, нирки, язик, шиншулін, жуйку тощо) . Річкові, лагунні та морські риби, ракоподібні, молюски та інші морепродукти. Яйця всіх видів птахів.

Це важливе джерело білків високої біологічної цінності та заліза високої біодоступності. Багато з них мають високий вміст насичених жирів та холестерину, тому їх споживання потрібно контролювати.


5 група: цукри та солодощі

Включає цукор, мед, солодощі та фруктові джеми, дульсе де лече та цукерки.

Вказані дуже обмежені кількості через високий вміст простих цукрів.

6 група: жири, олія, сухофрукти, олійні насіння та шоколад

До них належать яловичий та свинячий жир, свинячий жир, маргарин, рослинні олії (рис, соняшникова, оливкова, кукурудзяна, виноградна кісточка та соя), сухофрукти (мигдаль, фундук, каштан, кеш'ю, різні горіхи), олійні насіння (соняшникова, льняна, гарбуз, кунжут) та шоколад.

Рекомендується дуже обмежена кількість цих продуктів.

Це основна поживна речовина, яка входить до складу більшості продуктів, але також важливо щодня вживати воду як напій.

Для дітей віком від 2 до 6 років та старших дітей було визначено два рекомендації щодо споживання їжі з урахуванням рекомендацій щодо харчування, встановлених для цієї вікової групи, хімічного складу їжі та звичного споживання продуктів з найнижчою вартістю. Цей посібник щодо щоденного споживання їжі виражається у практичному вираженні порцій.

Порція їжі

У кожній групі воно визначається як кількість їжі, виражене у домашніх заходах, що забезпечує певну кількість калорій, жирів, вуглеводів, білків та мікроелементів (таблиця 4).

  • Група 1: порція 50 г забезпечує 163 ккал, 6,2 г білка, 1,7 г жиру і 27,1 г вуглеводів.
  • Група 2: порція овочів на 100 г забезпечує 48 ккал, 2 г білка, 1 г жиру та 8 г вуглеводів.
    Порція фруктів у 100 г забезпечує 61 Ккал, 0,7 г білка, 0,2 г жиру, 14 г вуглеводів.
  • Група 3: порція 250 мл забезпечує 135 Ккал, 8 г білка, 6,5 г жиру та 11,2 вуглеводів.
  • Група 4: порція 50 г забезпечує 92 ккал, 8,9 г білка, 6,1 г жиру і 1,0 г вуглеводів.
  • Група 5: порція 15 г забезпечує 60 ккал і 15 вуглеводів.
  • Група 6: порція 15 мл забезпечує 127 Ккал і 14 г жиру.

Для визначення розміру порцій використовуються саморобні мірки, які є такими:

  • Чашка кави з молоком або глечик: 250 мл.
  • Чашка чаю: 200 мл.
  • Одна склянка: 180 мл.
  • Ложка для супу: 10 мл (вона позначається столовою ложкою).
  • Чайна ложка: 5 мл (призначена чайна ложка).
  • Ширина, довжина та товщина м’ясних продуктів:
  • Середній стейк з яловичини, кролика, баранини чи реї має ширину та довжину 10 см та товщину 1 см.
  • Середній стейк зі свинини, овець та баранини має ширину та довжину 6 см та товщину 1 см.
  • Середній рибний стейк має довжину 20 см, ширину 5 см і товщину 1 см.
  • Фета або скибочка м’ясного м’яса або сиру: товщина 2 мм.
  • Шматочок хліба: товщина 1 см.
  • Одиниці або шматки в їжі, що дозволяють це.

Використання цього посібника з їжею та його кількість у формі порції полегшують розуміння та виконання цього плану харчування.

1. Баллабріга А, Карраскоса А. Харчування в дитячому та юнацькому віці. 2-е вид. Мадрид: Ергон, 2001.

два. Національна академія наук. Рада з питань харчування та харчування. Вашингтон: Преса Національної академії, 1997.

3. Пенья Кінтана L, Серра Маджем L. Харчування та громадське здоров'я: програми з питань харчування та профілактики. В: Тоджо Р, вид. Договір про дитяче харчування. Барселона: Дойма, 2001.

4. Американська академія педіатрії. Підручник з дитячого харчування. 3 вид. Американська академія педіатрії, 1993.

5. Аргентинське товариство педіатрії. Вказівки з нагляду за здоров’ям дітей та підлітків. Буенос-Айрес: SAP, 2002.

6. Рохас Чорногорія С, Герреро Лозано Р. Клінічне харчування та дитяча гастроентерологія. Богота: Панамерикана, 1999.

7. Уругвай. Міністерство охорони здоров'я. Відділ харчування. Харчові рекомендації для уругвайського населення. Монтевідео: MSP, 2002.

8. Уругвай. Міністерство охорони здоров'я. Головне управління охорони здоров’я. Міжінституційна робоча група з питань харчових дієтичних рекомендацій Уругваю. Технічні основи дієтичних путівників на основі продуктів харчування для уругвайського населення [у пресі].

В Весь вміст цього журналу, крім випадків, коли він ідентифікований, перебуває під ліцензією Creative Commons