БАЗА ПІРАМІДИ

харчування

Цей рівень включає деякі міркування, які підтримують, підтримують та/або доповнюють здорову дієту, такі як фізична активність та зволоження. Здорове харчування має сприяти підтримці маси тіла, складу та індексу маси тіла на належних рівнях.

ДРУГИЙ РІВЕНЬ

Другий рівень включає продукти харчування та групи продуктів, які рекомендується вживати щодня, у змінних кількостях та пропорціях. Суцільнозернові злаки та похідні продукти, поряд з іншими продуктами, багатими на складні вуглеводи, є основою правильного харчування. Рекомендація зосереджена на визначенні пріоритетів цільнозернових та похідних або тих, що виготовлені з цільнозернового борошна. Інші продукти з високим вмістом вуглеводів можуть бути пов’язані в кулінарних формулах з наявністю овочів або сезонних овочів, включаючи ніжні бобові. Споживання енергії від цієї групи продуктів харчування буде регулюватися відповідно до ступеня фізичної активності.

Фрукти загалом і, зокрема, сезонні фрукти - це група продуктів харчування, що має особливе значення для підтримки та зміцнення здоров'я. Важливо посилити рекомендацію включати три або більше порцій або шматочки різноманітних фруктів на день у відповідному стані дозрівання з попереднім миттям, а також очищені, якщо це не продукти органічного землеробства. Пропонування їх очищених та нарізаних як тарілка різнокольорових різноманітних фруктів покращує їх прийняття та споживання в будь-якому віці.

Овочі в сезон є джерелом поживних речовин, а не поживних речовин, що мають велике значення для зміцнення здоров'я. Бажано щодня вживати щонайменше дві порції зелені та овочів. Одна з порцій у сирому форматі з різновидами різного кольору.

Оливкова олія є найкращим еталоном жиру для супроводу багатьох продуктів, як у приготуванні, так і в кулінарних процесах, а також для споживання в сирому вигляді. Рекомендується використовувати холодну екстракцію оливкової олії першого віджиму з будь-якого з багатьох різновидів оливок. Переважно олія року, що настає після його збору.
Нежирне м’ясо, птиця, риба, яйця та альтернативи рослинного походження, такі як бобові, горіхи та насіння, є елементами традиційної середземноморської дієти та є частиною культури та кулінарних книг.

Якісне біле м’ясо є хорошим варіантом як джерело білка та інших поживних речовин, приділяючи перевагу препаратам з невеликим додаванням жиру та звичайному акомпанементу або гарніру з овочів або салату.

Риба та молюски є хорошим джерелом білка, мінералів та вітамінів із жировим профілем, багатим поліненасиченими жирними кислотами. Приоритетним є стійкий сезонний вилов із використанням розмірів, кількості та кулінарних препаратів, що забезпечують безпеку продукту. Рекомендація надається щодо споживання риби принаймні два-три рази на тиждень.
Бобові культури у всіх їх різновидах є важливим джерелом енергії та поживних речовин, еталонами традиційної та середземноморської кухні. Вживання 2-3 і більше порцій на тиждень рекомендується з кулінарними техніками, що покращують його засвоюваність та харчову цінність.

Горіхи та насіння представляють інтерес для середземноморської дієти. Визначте пріоритет у споживанні місцевих сортів у натуральному форматі або мало маніпулюйте без солі та додавання цукру.
Яйця - чудове джерело поживних речовин. Рекомендується частота споживання та кулінарний формат індивідуалізованого характеру, приділяючи пріоритет органічним або вільно вирощуваним сортам не тільки з урахуванням їх можливої ​​харчової чи органолептичної диференціації, а й для сприяння більшій гуманізації ланцюга виробництва продуктів харчування.
Вживання високоякісних молочних продуктів рекомендується 2-4 порції на день, надаючи перевагу нежирним препаратам без додавання цукру.