Різні біохімічні процеси, що складають метаболізм людського організму, можна розділити на дві загальні групи - анаболічні процеси a катаболічні процеси. Анаболізм - це утворення складних молекул, тоді як катаболізм стосується їх розпаду.
 |
Організму потрібна енергія, щоб створювати молекули та підтримувати їх у живих. Енергія отримується шляхом розщеплення поживних речовин, що містяться в їжі, таких як глюкоза або жирні кислоти. Таким чином, для побудови клітин тіла одночасно необхідний розпад інших молекул, що є природним, безперервним перебігом біохімічних реакцій.
Хіба що анаболізм перевищує катаболізм, ми зазвичай спостерігаємо збільшення, множення. Коли катаболізм переважає, виникають втрати.
Анаболізм включає хімічні реакції, за допомогою яких окремі молекули поєднуються і об’єднуються у більші, складніші сполуки. Результатом анаболізму є утворення нових клітинних матеріалів, таких як ферменти або білки.
Катаболізм включає хімічні реакції, які, в свою чергу, розщеплюють складні молекули на більш прості частинки, виділяючи енергію та використовуючи її. Якщо отриману таким чином енергію не використовувати, вона зберігається у вигляді глікогену в м’язових волокнах або у вигляді підшкірного жиру.
В останні роки дослідження в галузі спортивного харчування в основному зосереджувались на розробці добавок для запобігання запуску катаболічних процесів в організмі. Наприклад, у разі регулярних величезних силових тренувань пошкоджуються м’язові волокна. Організм виробляє високу концентрацію кортизолу, що прискорює розщеплення білків. У цьому випадку така харчова добавка, як L-глутамін, може значно зменшити дію кортизолу та уповільнити процес катаболізму білка.
Антиоксиданти та різні фітохімічні сполуки також мають антикатаболічну дію. Звичайно, при забезпеченні достатньої кількості якісного білка у вигляді їжі або добавок.
Запобігаючи процесу катаболізації, анаболізм збільшується. Він також відіграє важливу роль у регенерації тканин, підвищує працездатність та сприяє зростанню м’язів.
Для оптимального функціонування метаболізму потрібно достатнє харчування. Його уповільнює незначний дефіцит лише одного вітаміну. Тому особливо регулярно тренованим спортсменам слід приділяти особливу увагу правильному складу їжі і таким чином забезпечувати організм усім необхідним для його розвитку та росту.